肉類(lèi)是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，是日常生活中必不可少的食品。肉類(lèi)的特性導(dǎo)致其容易腐爛變質(zhì)，影響食品安全。由于食品安全造成的經(jīng)濟(jì)損失十分巨大，食品防腐保鮮劑是緩解這一問(wèn)題的重要方式。

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部門(mén)的數(shù)據(jù)顯示，在2018年，790萬(wàn)公斤的肉類(lèi)食品及家禽類(lèi)產(chǎn)品因細(xì)菌等微生物污染的原因被召回，造成了重大的經(jīng)濟(jì)損失。同樣來(lái)自美國(guó)農(nóng)業(yè)部門(mén)于2014年發(fā)表的一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告表明，每年大約有156億美元的經(jīng)濟(jì)損失與食源性病原體直接或間接相關(guān)，其中很大一部分就來(lái)自于肉類(lèi)。早在2012年，GMA和食品營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)就有估計(jì)，平均每起食品召回事件的直接費(fèi)用約為1000萬(wàn)美元。

因此，使用食品防腐保鮮劑延長(zhǎng)肉類(lèi)保質(zhì)期，保障肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量，就是相關(guān)食品生產(chǎn)商的重要任務(wù)。

建明是食品防腐保鮮劑方面的專(zhuān)家，有豐富的食品防腐保鮮劑產(chǎn)品。NaturCEASE?是一種由緩沖醋和天然植物提取物為主要成分的食品防腐保鮮劑，在肉制品中添加NaturCEASE?，可以保持肉制品的鮮紅色色澤以及新鮮的味道，保護(hù)加工肉制品抗氧化腐壞，長(zhǎng)久的保持良好的食品質(zhì)量。NaturCEASE?使用方便，可以用于香腸、漢堡和熟食等肉制品加工。

BactoCEASE?NV是一種用于保護(hù)肉類(lèi)免受食源性致病菌侵害的的食品防腐保鮮劑，其主要原料是醋，可以通過(guò)抑制腐敗細(xì)菌的生長(zhǎng)，來(lái)延長(zhǎng)肉制品保質(zhì)期，保障肉制品質(zhì)量。

在2017到2018年間，南非爆發(fā)了大規(guī)模的李斯特菌污染，大量被李斯特菌污染的肉制品造成了2000多人的死亡。據(jù)美國(guó)疾控中心估算，在美國(guó)，每年有大約1600人和約260人因李斯特菌污染的肉制品而過(guò)世。對(duì)李斯特菌的控制是各個(gè)國(guó)家食品安全的重要議題。建明食品防腐保鮮劑可以通過(guò)延長(zhǎng)肉制品保質(zhì)期的方式，抑制李斯特菌的生長(zhǎng)，提升肉制品質(zhì)量，保護(hù)食品安全。