在日常運(yùn)輸和儲存過程中，未經(jīng)處理的食物很容易出現(xiàn)變質(zhì)、氧化、褪色等問題，為了保證食物的品質(zhì)，許多食品廠商會在食物中添加食品保鮮劑。作為一種重要的食品添加劑，食品保鮮劑具體都有哪些作用呢？

作用一：抗氧化

食物在氧氣環(huán)境下會發(fā)生一系列的連鎖反應(yīng)，這種連鎖反應(yīng)就叫做氧化，氧化會導(dǎo)致食品質(zhì)量下降，引起氣味和風(fēng)味方面的變化，而抗氧化就是食品保鮮劑的作用之一。

建明的FORTIUM?R系列產(chǎn)品富含的鼠尾草酸成分，是一種天然的抗氧化劑，能夠保持食物的顏色和味道，延長食物的保存時(shí)間；FORTIUM?MT系列產(chǎn)品的主要成分為混合生育酚濃縮物， 同樣具備很好的抗氧化性，能夠有效保護(hù)各種食品，防止其質(zhì)量下降。

作用二：抑制細(xì)菌滋生

細(xì)菌的滋生是導(dǎo)致食物變質(zhì)的重要原因，食品保鮮劑則可以通過抑制細(xì)菌的滋生來延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。

建明的BactoCEASE?NV是一種標(biāo)簽友好、以醋為主要原料的產(chǎn)品，能夠保護(hù)肉類產(chǎn)品免受食源性致病菌的侵害，并抑制腐敗細(xì)菌的生長。而對于烘焙食品和休閑食品來說，微生物腐敗變質(zhì)是影響產(chǎn)品保質(zhì)期的主要因素，建明的防腐劑系列產(chǎn)品——SHIELD?能夠起到控制微生物，防止腐敗和霉菌的生長的作用。

作用三：顏色和風(fēng)味保護(hù) 

除了上述兩個(gè)作用之外，食品保鮮劑還有保護(hù)食品顏色和風(fēng)味的作用。建明研發(fā)的NaturCEASE?，是緩沖醋和天然植物提取物的高效組合，可以保護(hù)加工肉制品對抗腐敗，使加工肉制品保持鮮紅色和新鮮風(fēng)味，一站式解決方案使用一種復(fù)合產(chǎn)品即可全面保護(hù)肉制品的新鮮度。

值得注意的是，食品保鮮劑有合成保鮮劑和天然保鮮劑之分，而建明的FORTIUM?R和FORTIUM?MT系列產(chǎn)品均為天然的食品添加劑，結(jié)合了安全性與有效性，在為食品廠商延長產(chǎn)品上架時(shí)間的同時(shí)，又為保障消費(fèi)者的身體健康而做出了貢獻(xiàn)。