當人們提起迷迭香的功效與作用，很多人想到的是迷迭香的藥用價值或者作為香料的價值，然而事實上迷迭香的功效與作用并不止這些，因為迷迭香在食品工業(yè)中也有著獨特的應用價值。

那么迷迭香的功效與作用是如何在食品工業(yè)中得到應用的呢？這主要和迷迭香提取物的作用有關。

迷迭香提取物中含有鼠尾草酸和鼠尾草酚成分，能夠起到防止脂質(zhì)氧化、抑制大分子風味物質(zhì)分解揮發(fā)等作用，因此普遍應用于食品工業(yè)作為抗氧化劑使用，而這正是迷迭香的功效與作用在食品工業(yè)得到應用的一種體現(xiàn)。

此外，相較于同類型的其他抗氧化劑，迷迭香提取物還有其作為植物提取物的獨特優(yōu)勢。

近年來，清潔標簽產(chǎn)品的趨勢日漸擴大，消費者越來越傾向于選擇他們所熟悉的、有益健康和信賴的食品，在這樣的背景下傳統(tǒng)的合成抗氧化劑已經(jīng)不能滿足消費者的需求。而以迷迭香提取物為成分的天然抗氧化劑則能有效抗氧、延長食品保質(zhì)期的同時，滿足消費者對于清潔標簽的追求。

以建明研發(fā)的迷迭香提取物系列產(chǎn)品FORTIUM?R為例， 它具有高含量的鼠尾草酸成分，能夠有效保護終產(chǎn)品的顏色和味道，防止其降解，并且可以替代傳統(tǒng)使用的合成抗氧化劑，例如丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）或特丁基對苯二酚（TBHQ）。

總的來說，憑借迷迭香提取物在抗氧化方面的獨特作用，迷迭香的功效與作用在食品工業(yè)中的應用已得到了廣泛的認可，建明將利用在迷迭香提取物方面的優(yōu)勢，不斷探索天然的抗氧化解決方案，讓美味更持久、更安全。