從薯?xiàng)l、炸薯片到油炸谷物，油炸食品憑借誘人的色澤和香脆的口感而備受消費(fèi)者歡迎。在油炸食品的生產(chǎn)過(guò)程中，煎炸油發(fā)揮了巨大的作用，而煎炸油的氧化，對(duì)于油的使用壽命、油炸食品的風(fēng)味、口感及保質(zhì)期等都會(huì)產(chǎn)生顯著的影響。在此背景下，能夠起到抗氧化作用的混合生育酚受到了越來(lái)越多的關(guān)注。

油脂的氧化酸敗是影響油炸食品品質(zhì)的重要因素，油脂氧化情況越嚴(yán)重，油炸食品的品質(zhì)就越差，因此油炸食品生產(chǎn)廠商不得不尋求一套有效的油脂抗氧化解決方案。

那么如何有效的控制煎炸油的品質(zhì)劣化，延長(zhǎng)其使用壽命呢？經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探索人們發(fā)現(xiàn)添加濾油粉、及時(shí)過(guò)濾掉煎炸油中殘留的食品殘?jiān)?、及時(shí)補(bǔ)充新油等均能有效應(yīng)對(duì)這一問(wèn)題。

另外一個(gè)有效的解決方案就是添加抗氧化劑，控制煎炸油的氧化酸，而混合生育酚恰恰能夠作為抗氧化劑使用，混合生育酚的作用機(jī)理是通過(guò)清除油脂中的自由基來(lái)達(dá)到抗氧化的效果。

混合生育酚的組成包括α、β、γ和δ同系物，每種同系物具有不同的生物活性和抗氧化活性，已知δ同系物具有更優(yōu)越的抗氧化活性，而α生育酚易于被人體吸收，因此促進(jìn)更好的維生素E活性。

建明的一項(xiàng)測(cè)試顯示由于δ-生育酚具有更強(qiáng)的抗氧化活性，所以對(duì)豬油及其他油脂的保護(hù)效果更好，而建明的FORTIUM?MTD25就是一種富含生育酚的混合生育酚產(chǎn)品。FORTIUM?MTD25用于油炸食品行業(yè)中，能夠有效延長(zhǎng)煎炸油的使用壽命，并提高油炸食品的氧化穩(wěn)定性。

在各種食品配方中，對(duì)抗氧化劑的選擇需要從各個(gè)方面進(jìn)行評(píng)估，以保護(hù)產(chǎn)品的感官質(zhì)量并延長(zhǎng)其保質(zhì)期，建明不僅擁有優(yōu)質(zhì)的混合生育酚產(chǎn)品，而且具備豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和抗氧化劑的協(xié)同優(yōu)勢(shì)，能夠為不同的食品和飲料產(chǎn)品提供理想的解決方案。