食物保持新鮮的顏色和外觀是激發(fā)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲的重要因素，然而氧化現(xiàn)象的存在卻會(huì)引起食品氣味和風(fēng)味的變化，導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。天然食品防腐劑可以幫助食品廠商解決這個(gè)問(wèn)題，天然食品防腐劑有哪些可以起到抗氧化作用呢？

了解天然食品防腐劑有哪些可以起到抗氧化作用，首先要了解抗氧化劑的作用機(jī)制。抗氧化劑是一種分子，它們可以通過(guò)提供氫原子來(lái)消滅自由基，并形成穩(wěn)定的抗氧化劑基團(tuán)，由于這些基團(tuán)不能參與增殖反應(yīng)，因此可以延緩氧化的發(fā)生。

天然食品防腐劑有哪些可以起到抗氧化作用，現(xiàn)有的天然抗氧化解決方案包括迷迭香提取物、留蘭香提取物、綠茶提取物、生育酚等等。那么在抗氧化方面，建明的天然食品防腐劑有哪些呢？

迷迭香提取物

迷迭香提取物中的鼠尾草酸有較高的抗氧化活性，建明的迷迭香提取物系列產(chǎn)品——FORTIUM?R就含有高含量的鼠尾草酸成分，能夠有效抗氧化，可以替代傳統(tǒng)使用的合成抗氧化劑，例如丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）或特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ），用來(lái)保護(hù)食品的顏色和味道不受氧化作用的影響。

留蘭香提取物

植物來(lái)源的留蘭香提取物具有調(diào)抗氧化性能，不僅能夠保持產(chǎn)品顏色穩(wěn)定，而且可以延遲酒精和非酒精飲料、乳制品、調(diào)味品、乳化制品和其他高水分含量食品的脂質(zhì)氧化。

建明的留蘭香提取物FORTRA?，提取自留蘭香（Mentha spicata L）的專(zhuān)有品種，有著較為有效的抗氧化作用。

迷迭香和綠茶提取物

天然食品防腐劑有哪些可以起到抗氧化作用，除了單一的迷迭香提取外，迷迭香提取物與綠茶提取物的組合也能起到抗氧化作用。

建明的NaturFORT?是由迷迭香提取物和綠茶提取物組成的多功能產(chǎn)品，與單一成分抗氧化劑產(chǎn)品相比，NaturFORT?水溶性和油溶性成分的結(jié)合對(duì)整個(gè)食品基質(zhì)具有更強(qiáng)的保護(hù)作用。

作為食品添加劑領(lǐng)域的專(zhuān)家，建明不僅了解天然食品防腐劑有哪些可以起到抗氧化作用，而且憑借建明豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還可以幫助食品廠商解決食品加工、儲(chǔ)存過(guò)程中可能出現(xiàn)的細(xì)菌與微生物的滋生問(wèn)題，幫助食品廠商獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。