隨著食品添加劑的廣泛應用和消費者對食品品質要求的提高，什么是食品添加劑、食品添加劑的作用等成為許多人關注的問題。

什么是食品添加劑？

什么是食品添加劑，食品添加劑簡單理解就是應用于食品領域的添加劑產品，包括食品防腐劑、食品保鮮劑等等。

食品添加劑有合成與天然之分，其中合成食品添加劑有丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）等等，天然食品添加劑有迷迭香提取物、綠茶提取物、留蘭香提取物等等。

在過去，合成食品添加劑因其更好的效果和更低的成本而備受食品廠商青睞，但是隨著消費者對天然需求的不斷增加，食品廠商開始使用天然添加劑來替代合成添加劑，以期在延長食品保質期的同時仍然能保持其天然性質。

食品添加劑的作用有哪些？

除了關注“什么是食品添加劑”之外，食品添加劑的作用也是許多人關心的問題，以建明的產品為例，食品添加劑的作用可以體現(xiàn)在以下兩個方面。

1、抗氧化

氧化是指食品在氧氣環(huán)境下發(fā)生的連鎖反應，例如氣味和顏色方面的變化等等，而食品添加劑則可以延緩食品的氧化。建明的迷迭香提取物系列產品——FORTIUM?R，富含鼠尾草酸成分，能夠有效延緩氧化，保持食品原有的顏色和味道。

2、抑制細菌

除了氧化之外，細菌滋生是影響食品安全的又一大影響因素，因此能夠抑制細菌滋生的食品添加劑就顯得尤為重要。建明的NaturCEASE?是緩沖醋和天然植物提取物的高效組合，不僅能夠抑制脂質氧化并防止因細菌滋生導致的腐敗變質，同時還有助于保持肉制品的鮮紅色和新鮮風味。

基于食品添加劑的作用，了解什么是食品添加劑，對于食品生產廠商還是消費者來說都是至關重要的。而對于重視食品天然屬性的消費者來說，不僅要了解什么是食品添加劑，在選擇食品時也要選擇那些添加天然食品添加劑的產品，才能享受更健康、天然的食品。