民以食為天，食品問題與人們的生活和身體健康息息相關(guān)。在食品生產(chǎn)加工過程中，食品廠商會通過添加食品防腐劑的方式來提高食品的安全性。

為什么要使用食品防腐劑

缺乏安全性的食品不僅會危害食用者的身體健康，而且由食品安全問題衍生的的食品的召回問題還會使食品廠商損失收益，并導(dǎo)致食品廠商出現(xiàn)品牌聲譽受損的情況。

因此選擇一種能夠控制和減輕因食品污染而導(dǎo)致食品浪費的損失的途徑，就顯得至關(guān)重要，而使用能夠改善食品安全問題的食品防腐劑，就是一種切實有效的措施。

食品防腐劑的作用

①保護肉類免受食源性病原體的侵害

在各類食品中，肉類和禽肉類產(chǎn)品相對易受食源性致病菌的侵害從而出現(xiàn)變質(zhì)的情況，而食品防腐劑則可以保護肉類和禽類免受食源性病原體的侵害。例如建明的BactoCEASE?NV就可以保護即食肉制品、生鮮肉、禽肉和魚肉產(chǎn)品免受多種致病菌（如李斯特菌）的侵害。

②霉菌控制與抑制

水分活度高的產(chǎn)品如面包、蛋糕等，很容易出現(xiàn)發(fā)霉的問題，而在霉菌控制與抑制方面，

食品防腐劑也有其獨特的作用。而建明研發(fā)的SHIELD?，就能起到防止腐敗和霉菌生長的作用，而且不會影響產(chǎn)品的口感。

③抑制肉制品腐敗變質(zhì)

氧化作用和微生物污染是導(dǎo)致肉制品腐敗的主要方式，而氧化和微生物污染不僅會影響食物的品質(zhì)，更影響肉制品的安全。建明研發(fā)的食品防腐劑產(chǎn)品——NaturCEASE?則能夠通過抑制脂質(zhì)氧化并防止因細菌滋生導(dǎo)致的腐敗變質(zhì)。

作為全球液體抗菌技術(shù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，建明將解決消費者擔憂的食品安全問題視為自己的使命，為此建明建立了專業(yè)的客戶實驗室服務(wù)(CLS)團隊，能夠為食品廠商提供量身定制的分析、貨架期、感官、化學(xué)和微生物檢測服務(wù)。

隨著人們健康意識的提高，如何滿足消費者對更新鮮、更自然產(chǎn)品的需求，是食品廠商必須要考慮的問題，而建明的食品防腐劑產(chǎn)品則能夠幫助客戶生產(chǎn)出更安全的食品。