良好的風(fēng)味、簡單的烹調(diào)使得方便面深受廣大消費(fèi)者的青睞，方便面中除了有面餅，還有各式各樣的調(diào)味醬包，方便面食品制造商會(huì)通過添加有抗氧化功能的食品添加劑來幫助方便面面餅和和醬包保持新鮮，延長商品的保質(zhì)期。建明專注幫助食品制造商解決延長貨架期和食品安全的問題，了解在方便面生產(chǎn)過程中的天然食品添加劑有哪些，能夠幫助廣大方便面廠家更好地延長貨架時(shí)間，同時(shí)滿足消費(fèi)者對于天然原料及風(fēng)味口感的要求。

　　在方便面生產(chǎn)過程中經(jīng)常會(huì)使用具備抗氧化功能的天然食品添加劑，其主要成分大多是天然混合生育酚或迷迭香提取物。除了要了解常用的抗氧化天然食品添加劑有哪些成分，我們還需要了解含有這些成分的天然食品添加劑有哪些程度的食品抗氧化效果。

　　1、天然混合生育酚

　　為了保持油脂穩(wěn)定性，以及考慮產(chǎn)品生產(chǎn)成本的問題，方便面的油炸油通過會(huì)使用性質(zhì)比較穩(wěn)定的棕櫚油，而且為了提高氧化穩(wěn)定性，還會(huì)加入100ppm-400ppm的抗氧化劑，如天然維生素E、合成的TBHQ、BHA、BHT等。天然混合生育酚是一種能夠被廣泛應(yīng)用的天然抗氧化劑，包含α-生育酚，β-生育酚，γ-生育酚和δ-生育酚4種生育酚同系物。

　　那天然混合生育酚這種天然食品添加劑有哪些應(yīng)用優(yōu)勢呢？標(biāo)簽友好、使用方便、無感官影響、天然抗氧化是其的幾大優(yōu)點(diǎn)，我們經(jīng)過實(shí)驗(yàn)測試發(fā)現(xiàn)，在油炸方便面的油炸油中加入FORTIUM? MTD25（油溶性）和FORTIUM? MTD25 WS （水溶性）這兩種富含δ-生育酚的產(chǎn)品，其抗氧化活性和氧化穩(wěn)定性有了明顯的提高，而且不對面餅的口感產(chǎn)生影響。

　　2、迷迭香提取物

　　迷迭香提取物中含有鼠尾草酸和鼠尾草酚，除了能夠給食品提供獨(dú)特的風(fēng)味以外，還能夠抑制食品中的大分子物質(zhì)的分解，防止脂質(zhì)的氧化，被廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)之中。建明的迷迭香提取物系列產(chǎn)品有著良好的天然抗氧化效果，通過試驗(yàn)測試我們可以發(fā)現(xiàn)，在方便面醬包中添加200ppm的迷迭香提取物FORTIUM? R40產(chǎn)品，就能夠顯著提高其氧化穩(wěn)定性，效果明顯好于添加傳統(tǒng)的維生素E產(chǎn)品。

　　現(xiàn)今的消費(fèi)者對食品要求越來越高，對于食品中的天然食品添加劑有哪些成分、是否足夠健康也是非常關(guān)注的。建明一直專研從分子水平上探索維持食品色澤和風(fēng)味的天然解決方案，幫助食品制造商保持食品色澤和風(fēng)味的同時(shí)延長貨架期，我們希望通過研究天然食品添加劑有哪些種類和效果來幫助食品制造商客戶將更多美味健康的食品帶給廣大消費(fèi)者。