2021年，新冠疫情仍未退去，加上各種洪澇、雷雨等惡劣天氣因素影響，飼料原料價格居高不下，倉儲時間增加，無形中增加了飼料原料受到霉菌毒素污染的風險。

　　建明CLS去年收到來自全國各地的現(xiàn)場、養(yǎng)殖及飼料線樣品合計466個。

　　我們依據(jù)不同地域及樣品分類，對這些樣品中含有的嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素B1三項毒素的污染情況進行了科學檢測及統(tǒng)計分析，以供業(yè)內(nèi)參考。

　　01  樣本種類分布及檢測方法

　　玉米及其副產(chǎn)物和谷物及其副產(chǎn)物的毒素污染狀況是飼料生產(chǎn)中比較關注的原料。

　　2021年建明CLS共收到樣品466份，其中飼料樣品205份(豬料占飼料樣品總數(shù)30%，禽料占56%，其他配合飼料14%)，玉米及其副產(chǎn)物115份，餅粕類(含花生粕、葵花粕等)樣品31份，谷物及其副產(chǎn)物(含小麥、麩皮等)樣品83份，DDGS樣品8份，其他原料(甜菜、次粉、膨化大豆等)24份(見圖1)。

　　圖1 2021年CLS霉菌毒素樣品分類

　　建明CLS采用ELISA酶聯(lián)免疫試劑盒法分別測定各類原料中嘔吐毒素(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEA)、黃曲霉毒素B1(AFB)，其結(jié)果參考我國《飼料衛(wèi)生標準》(GB13078-2017)制定的毒素限量標準。

　　我們將毒素含量低于一半限量標準的樣品判定為輕度污染，高于一半限量標準但低于限量標準的樣品判定為中度污染，高于限量標準的樣品定為重度污染，即超標污染(以下判定類同)。

　　根據(jù)地理區(qū)域，建明CLS對樣品來源按照：華南地區(qū)(桂、瓊、粵、閩)、華北地區(qū)(京、津、晉、冀、蒙)、華東地區(qū)(魯、蘇、滬、浙、皖)和華中地區(qū)(豫、鄂、湘、贛)劃分為四大區(qū)域，并對所有的樣品按照不同的區(qū)域來源、不同的品種類別對三種霉菌毒素的污染程度進行了統(tǒng)計分析。

　　02  2021年霉菌毒素污染情況與2020年對比

　　各類原料中嘔吐毒素均值含量均較2020年有所提高，除玉米及其副產(chǎn)物和DDGS中嘔吐毒素超標率持平外，其余原料超標率均有提升。

　　圖2 2020-2021年霉菌毒素污染概況

　　03  霉菌毒素污染區(qū)域分布情況

　　3.1 華南地區(qū)

　　2021年華南地區(qū)谷物及其副產(chǎn)物原料是該地區(qū)飼料中嘔吐毒素風險主要來源。

　　玉米及其副產(chǎn)物受到嘔吐毒素(中度及以上污染16.7%)、玉米赤霉烯酮(中度及以上污染30.4%)和黃曲霉毒素B1(中度及以上污染4.8%)的多種毒素污染，是影響該地區(qū)飼料安全風險的重要因素。

　　圖3. 華南區(qū)2021年各類原料霉菌毒素污染情況

　　表1結(jié)果顯示，谷物及其副產(chǎn)物中嘔吐毒素出現(xiàn)超標污染的水平最高。

　　表1. 2021年華南地區(qū)霉菌毒素檢測結(jié)果

　　玉米及其副產(chǎn)物中玉米赤霉烯酮(超標率16.7%)和黃曲霉毒素B1(超標率4.2%)均出現(xiàn)超標污染。

　　谷物及其副產(chǎn)物和玉米及其副產(chǎn)物是該地區(qū)霉菌毒素污染的主要來源，其品質(zhì)的把控是飼料安全風險的關鍵。

　　3.2 華北地區(qū)

　　華北地區(qū)嘔吐毒素在谷物及其副產(chǎn)物、DDGS和餅粕類等原料中的污染程度不容樂觀。

　　玉米及其副產(chǎn)物和餅粕類出現(xiàn)一定程度的玉米赤霉烯酮污染，顯示這兩種原料是該地區(qū)玉米赤霉烯酮的重要源頭(見圖4);

　　該區(qū)黃曲霉毒素B1污染來源相對集中，以餅粕類原料為主(中度及以上污染14.3%)。

　　圖4. 華北區(qū)2021年各類原料霉菌毒素污染情況

　　表2結(jié)果顯示，華北地區(qū)原料中谷物及其副產(chǎn)物和DDGS類受嘔吐毒素污染嚴重。

　　原料中玉米赤霉烯酮污染主要分布在玉米及其副產(chǎn)物、餅粕類中(玉米及其副產(chǎn)物超標率為16.7%，餅粕類超標率為14.3%)，這兩類原料的玉米赤霉烯酮平均含量也是各類原料中最高，需要引起重視;

　　該地區(qū)各類原料中，餅粕類和DDGS類原料中黃曲霉毒素B1含量最高，其中餅粕類超標率達14.3%。

　　表2. 2021年華北地區(qū)霉菌毒素檢測結(jié)果

　　3.3 華東地區(qū)

　　華東地區(qū)嘔吐毒素在谷物及其副產(chǎn)物的毒素污染比較顯著;玉米及其副產(chǎn)物中出現(xiàn)一定程度的玉米赤霉烯酮污染，推測玉米及其副產(chǎn)物是玉米赤霉烯酮污染的主要載體;華東區(qū)原料樣品中未出現(xiàn)明顯的黃曲霉毒素B1污染(見圖5)。

　　圖5. 華東區(qū)2021年各類原料霉菌毒素污染情況

　　表3結(jié)果顯示：玉米及其副產(chǎn)物受到多種霉菌毒素的污染，三種霉菌毒素的濃度均值較高;

　　谷物及其副產(chǎn)物主要受嘔吐毒素的污染;

　　其他原料中黃曲霉毒素B1污染較高，該地區(qū)餅粕類原料受霉菌毒素影響較小。

　　表3. 2021年華東地區(qū)霉菌毒素檢測結(jié)果

　　3.4 華中地區(qū)

　　嘔吐毒素在多種原料中廣泛存在，是該地區(qū)毒素污染的重要因素。

　　圖6. 華中區(qū)2021年各類原料霉菌毒素污染情況

　　原料中的黃曲霉毒素B1污染相對集中，主要污染源為玉米及其副產(chǎn)物，谷物及其副產(chǎn)物，多種原料共同構成區(qū)域黃曲霉毒素B1的污染影響;

　　華中區(qū)玉米赤霉烯酮在原料的分布較廣：在玉米及其副產(chǎn)物和谷物及其副產(chǎn)物原料中出現(xiàn)超標污染的情況，同時，餅粕類原料中度及以上污染33.3%，相關情況需要關注。

　　表4. 2021年華中地區(qū)霉菌毒素檢測結(jié)果

　　表4結(jié)果顯示，華中地區(qū)嘔吐毒素污染原料種類廣泛，各類原料均受不同程度的污染，其中餅粕類中嘔吐毒素平均含量最高(均值2895.5 ppb)，且超標率達33.3%，是嘔吐毒素污染最嚴重的原料之一。

　　同時谷物及其副產(chǎn)物受到較大程度的嘔吐毒素污染(超標率13.5%);

　　該地區(qū)玉米赤霉烯酮的污染情況較復雜，餅粕類、DDGS和其他原料中的玉米赤霉烯酮平均濃度偏高，玉米及其副產(chǎn)物和谷物及其副產(chǎn)物均值較低，同時存在超標污染的情況，對玉米赤霉烯酮的防范不可掉以輕心;

　　華中區(qū)黃曲霉毒素B1污染相對集中，主要污染原料為玉米及其副產(chǎn)物。

　　04  各類飼料中霉菌毒素污染概況

　　4.1 豬料

　　2021年豬料受到來自嘔吐毒素的風險威脅最大，在豬料的生產(chǎn)及使用過程中需要高度關注。

　　圖7. 2021年(左)豬料樣品分布，(右)豬料樣品霉菌毒素污染概況 (點擊圖片查看大圖)

　　4.2 禽料

　　禽料的霉菌毒素污染相對較少。

　　值得引起注意的是，華中區(qū)出現(xiàn)3份嘔吐毒素超標樣品，華北區(qū)出現(xiàn)5份玉米赤霉烯酮中度污染樣品。

　　圖8. 2021年(左)禽料樣品分布，(右)禽料樣品霉菌毒素污染概況(點擊圖片可查看大圖)

　　4.3 其它配合飼料

　　其它配合飼料中嘔吐毒素污染較普遍，玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素B1的分布區(qū)域比較集中。

　　圖9. 2021年(左)配合飼料樣品分布，(右)其他配合飼料樣品霉菌毒素污染概況 (點擊圖片可查看大圖)

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