現(xiàn)今地緣政治局勢及冠狀疫情限制導(dǎo)致全球食品生產(chǎn)商身受原料短缺的壓力。在過去一個(gè)月里，原油、食用油、谷物和大宗商品于俄烏戰(zhàn)爭持續(xù)的推動(dòng)下繼續(xù)上漲。這些國家是全球日常食品(如葵花籽油和小麥)的最主要出口國。因此對煎炸和方便食品行業(yè)影響巨大。將成本增長轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者是維持商家業(yè)務(wù)發(fā)展的必然趨勢。

　　食用油在我們的生活中扮演著不可或缺的角色， 預(yù)包裝食品當(dāng)中無論是巧克力或涂抹醬、還是方便面或膨化食品，都含有食用油例如葵花籽油和棕櫚油等。作為食品科技行業(yè)抗氧化劑產(chǎn)品領(lǐng)域的專家，建明深入了解油價(jià)上漲對食品商業(yè)和消費(fèi)者的影響。利用建明在延長保質(zhì)期方面的專業(yè)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，我們開發(fā)了一個(gè)成本節(jié)約指標(biāo)(https://bit.ly/kfta_oil)，讓油炸行業(yè)衡量使用抗氧化劑延長煎炸油煎炸周期，從而在油的使用方面節(jié)省成本。利用歷史數(shù)據(jù)，該指標(biāo)能夠通過幾次點(diǎn)擊和信息輸入來說明成本節(jié)約方案。

　　該指標(biāo)是基于建明食品專家多年來進(jìn)行的各種內(nèi)部研究而開發(fā)的，助于食品生產(chǎn)商更近理解使用抗氧化劑的好處。平均而言，我們發(fā)現(xiàn)在植物食用油中采用適當(dāng)?shù)目寡趸瘎梢詾閮?yōu)質(zhì)煎炸油提供多達(dá) 40% 的煎炸周期，并將產(chǎn)品保質(zhì)期延長約 30%，這助于降低使用成本及減輕依賴供應(yīng)鏈效率的壓力。因此，在植物油中添加適當(dāng)?shù)目寡趸瘎┎坏怀壳暗纳a(chǎn)成本，而且能減少原料的使用，提高成本節(jié)約。同時(shí)通過延長食品的保質(zhì)期，生廠商并且提高物流效率，減少食物浪費(fèi)，對于管理氣候變化也至關(guān)重要。

　　在現(xiàn)在競爭激烈的市場中，建明為食品加工商、生產(chǎn)商和配方設(shè)計(jì)師提供降低成本、控制庫存和滿足消費(fèi)者需求的能力，同時(shí)保持食品風(fēng)味及視覺吸引力。