?我國飼喂的蛋雞品種繁多，國外品種主要有羅曼、伊莎、海賽克斯等，國內(nèi)自主培育品種主要有京紅系列、農(nóng)大系列等。海蘭褐蛋雞從20世紀(jì)80年代開始被我國引入，目前是我們飼養(yǎng)時(shí)間最長，數(shù)量最多的優(yōu)質(zhì)蛋雞品種。

因此，很多飼料企業(yè)的配方師來，在配方設(shè)計(jì)過程中會(huì)參考海蘭褐蛋雞的營養(yǎng)需求。而這篇文章主要是依據(jù)海蘭褐蛋雞的營養(yǎng)需求，結(jié)合個(gè)人多年配方經(jīng)驗(yàn)，簡單的介紹蛋雞日糧配置中的基礎(chǔ)思路。

一、關(guān)于采食量的想法

采食量是蛋雞飼料設(shè)計(jì)時(shí)考慮的第一要素。

考慮采食量的基礎(chǔ)是對(duì)蛋雞在非應(yīng)激狀態(tài)下“因能而食”體系的相對(duì)完善，換而言之，蛋雞在正常條件下，能量很大程度決定了采食量。當(dāng)日糧能量濃度提高時(shí)肉仔雞能量攝入會(huì)隨著日糧能量濃度提高而提高，與肉仔雞不同的是，產(chǎn)蛋雞隨著日糧濃度的稀釋和提高，在一定范圍內(nèi)其能量攝入并沒有差異。事非絕對(duì)，如果日糧濃度過高，當(dāng)攝入足夠營養(yǎng)而得不到腸道的飽腹感，可能會(huì)繼續(xù)進(jìn)食，從而增加蛋雞肥大或者脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。

而當(dāng)日糧濃度過低，一方面，當(dāng)攝入的日糧已經(jīng)充盈了腸道，也就是采食量物理調(diào)節(jié)中的胃腸道緊張度提高，但是并沒有滿足蛋雞的營養(yǎng)需要時(shí)，機(jī)體會(huì)受到飽中樞信號(hào)，抑制采食行為。而另一方面，營養(yǎng)濃度偏低的日糧，纖維，灰分勢(shì)必比較高，而這類日糧排空速度快，消化性差，在營養(yǎng)消化吸收方面也會(huì)有負(fù)面效果。

二、采食量與能量設(shè)置

海蘭褐手冊(cè)營養(yǎng)推薦最近兩個(gè)版本進(jìn)行對(duì)比（能量部分），見表一。

首先，確定蛋雞每天的營養(yǎng)需求。

假設(shè)，在高峰產(chǎn)蛋期前期，能量主要分為三大部分，維持代謝能180 Kcal/kg, 生長代謝能20 Kcal/kg，而產(chǎn)蛋代謝能100 Kcal/kg，總共所需能量為300 Kcal/kg 左右。值得注意的是維持代謝能和生長代謝能是動(dòng)態(tài)變化的，維持代謝在某程度上越來越大，而生長代謝能會(huì)越來越低。但是總體來講，維持和生長代謝能量總共需求從200到190 Kcal/kg左右，隨著產(chǎn)蛋率越來越高，蛋重越來越大，產(chǎn)蛋所需要能量達(dá)到100Kcal/kg。 

產(chǎn)蛋后期，能量是以維持代謝能和產(chǎn)蛋代謝能兩部分為主。去掉生長代謝能10-15 Kcal/kg, 后期因蛋重增加，產(chǎn)蛋率下降，整體來產(chǎn)蛋代謝能降低10-15 Kcal/kg。體重上升，維持代謝略微上升10-15 Kcal/kg?？傮w來講產(chǎn)蛋后期會(huì)比產(chǎn)蛋前期所需能量低10-15 Kcal/kg，大約在285 Kcal/kg。不同配方師對(duì)于蛋雞養(yǎng)殖的認(rèn)識(shí)不同，具體的蛋雞營養(yǎng)設(shè)置會(huì)略有不同，但營養(yǎng)趨勢(shì)相似。

對(duì)比兩個(gè)不同版本的海蘭褐能量研究發(fā)現(xiàn)海蘭褐蛋雞對(duì)能量的需求在提高，這可能和育種進(jìn)展有關(guān)，產(chǎn)蛋性能的增加勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致能量需求的提高。對(duì)比產(chǎn)蛋高峰期和產(chǎn)蛋后期能量差異發(fā)現(xiàn)2018版本在后期料中只降低了5 Kcal/kg的能量需求，而2016版降低了13 Kcal/kg左右。這個(gè)可能是為了讓蛋雞有個(gè)更長的產(chǎn)蛋周期。總而言之，不論從高峰產(chǎn)蛋的產(chǎn)蛋率和維持時(shí)間，還是整個(gè)產(chǎn)蛋周期的維持時(shí)長，育種上的進(jìn)展都在隨時(shí)改變這著蛋雞的營養(yǎng)需求。

其次，確定市場(chǎng)要求的采食量。如果市場(chǎng)需求高峰期采食量為110g，則理論上，日糧能量應(yīng)該設(shè)定為330/0.11=2723 Kcal/kg左右；反之，如果沒有單獨(dú)設(shè)定產(chǎn)蛋后期料，則該能量濃度在產(chǎn)蛋后期料的理論采食量應(yīng)該為290/2723=106g。

三、蛋白氨基酸需求量

海蘭褐手冊(cè)營養(yǎng)推薦最近兩個(gè)版本進(jìn)行對(duì)比（氨基酸蛋白部分），見表二。

和能量設(shè)定相似，確定蛋雞蛋白和可消化賴氨酸的需求。假設(shè)產(chǎn)蛋前期，每天攝入粗蛋白需求在18g, 可消化賴氨酸需求在850mg. 采食量115g采食量時(shí)，粗蛋白水平應(yīng)該在15.6%左右，而可消化賴氨酸的設(shè)計(jì)應(yīng)該在0.74%.。有趣的是，全價(jià)料蛋雞料和自配料的配方結(jié)構(gòu)差異是比較大的，而不同的蛋白來源，對(duì)于蛋重和蛋品質(zhì)的影響是不可能忽略的。

造成此類差異主要有以下三點(diǎn)：

? 不同蛋白原料，在消化率方面就存在明顯的差異，如果單純從蛋白水平和氨基酸數(shù)值考慮，可能存在風(fēng)險(xiǎn)；

? 不同蛋白原料中，抗?fàn)I養(yǎng)因子，會(huì)影響蛋雞蛋白質(zhì)代謝和雞蛋的形成，比如全棉籽蛋白思量可引起產(chǎn)蛋雞血液孕酮水平降低，抑制了輸卵管膨大部的上皮細(xì)胞和管狀腺細(xì)胞生長，黏膜柱狀上皮細(xì)胞不完整，管腔內(nèi)蛋白分泌物較少，蛋白合成，分泌功能降低。

? 非營養(yǎng)性功能，例如抗氧化性能，豆粕中的大豆異黃酮是天然的抗氧化物，可直接清除ROS，保證雞蛋的粘稠度。而對(duì)于前兩個(gè)原因，合理的使用酶制劑能夠緩解雜粕類原料對(duì)于蛋重和蛋品的負(fù)面影響。

對(duì)比2016版和2018版本蛋白和氨基酸推薦。

? 首先，是D-lys的需求更加精確.這也是大數(shù)據(jù)下分析統(tǒng)計(jì)的結(jié)果，營養(yǎng)的需求量精確程度越來越高。

? 其次，是高峰產(chǎn)蛋期蛋白需求的提高和D-lys的需求量的降低。換而言之 D-lys/CP，是明顯有降低的趨勢(shì)，這個(gè)可能和限制晶體氨基酸的使用量和晶體氨基酸的利用率有關(guān)。

? 最后，是產(chǎn)蛋后期粗蛋白和氨基酸需求量降低。而這一變化，可能和維持產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)單周期有關(guān)?？傮w推測(cè)2018年的營養(yǎng)思路：在產(chǎn)蛋高峰期（1. 該階段蛋雞整體代謝能力強(qiáng)；2. 蛋雞開產(chǎn)體重可能是高產(chǎn)蛋雞面臨的普遍性挑戰(zhàn)，2018版中17周體重降低了500g），通過提高蛋白水平和優(yōu)化氨基酸水平，來提高整體產(chǎn)蛋高峰期整體的產(chǎn)蛋重量，同時(shí)為蛋雞生長發(fā)育提供足夠的蛋白，為后期打基礎(chǔ)；而后期通過限制蛋大?。ㄔ撾A段蛋雞代謝鈣和蛋白能力減弱），盡量維持比較高的產(chǎn)蛋率。從整體上提高蛋雞產(chǎn)單周期的產(chǎn)蛋能力。

四、鈣和磷需求量

海蘭褐手冊(cè)營養(yǎng)推薦最近兩個(gè)版本進(jìn)行對(duì)比（鈣和磷部分），見表三。

首先，和其他營養(yǎng)素相似，首先確定蛋雞每天的鈣磷營養(yǎng)需求。假設(shè)鈣的需求為4.2g, 磷的需求量為400mg/天，采食量為115g時(shí)，鈣的水平應(yīng)該在3.65%左右，而有效磷水平應(yīng)該在0.37%左右。

從鈣的平衡上來講，500mg的鈣在糞便中沒有被吸收利用，400mg左右代謝后成為尿鈣，而髓骨中100mg, 而3000mg的鈣在蛋殼行程中作用。因此鈣的溶解度是非常重要的，理論上如果鈣細(xì)度過細(xì)，溶解度高，糞鈣和尿鈣含量會(huì)上升，直接沉積到蛋殼中的鈣會(huì)降低。如果鈣顆粒過大，溶解度低，會(huì)直接排出，糞鈣增加影響髓骨鈣的沉積。磷方面合理的使用植酸酶可以降低磷源原料的使用。

對(duì)比2016版和2018版本的鈣和磷推薦?？梢悦黠@發(fā)現(xiàn)，在整個(gè)產(chǎn)蛋周期中鈣的需求量增加而磷需求量減少。鈣方面的營養(yǎng)推薦，和其他營養(yǎng)素調(diào)整步調(diào)一致。特別是產(chǎn)蛋后期，控制蛋大小，提高鈣的濃度，是為了更長久的產(chǎn)蛋周期。磷方面的變化，暫時(shí)沒有找到相關(guān)文獻(xiàn)，但可能與植酸酶的使用有關(guān)。

過去多年，建明在蛋雞領(lǐng)域的研究不斷深入，在蛋雞凈化水線、保持腸道健康、提高產(chǎn)蛋率、保證蛋品質(zhì)量等方面有著眾多的突破。在未來幾個(gè)月里，建明將會(huì)推出系列產(chǎn)品，為蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）帶來優(yōu)秀解決方案。

敬請(qǐng)期待。

主要參考文獻(xiàn)

1. 楊鳳.,《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》第二版; 1997.

2. S.Leeson, J.D. Summers., 《Commercial Poultry Nutrition》3rd edition; 2010.

3. 《飼養(yǎng)管理手冊(cè)》海蘭褐商品代蛋雞；2016.

4. 《飼養(yǎng)管理手冊(cè)》海蘭褐商品代蛋雞；2018.

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