Q 目前蛋白原料價格一直在高位，生產牧場如何更高效地選擇蛋白原料以及如何搭配好原料？

　　Overton教授：

　　1 最重要的是做好牧場的粗飼料，不僅僅是粗飼料的制作，還包括粗飼料的分析。牧場要做好原材料的分析，再決定購買哪些原料。

　　2 豆粕的消化率比較高，穩(wěn)定性也比較好，當然價格也比較高一些，比如DDGS是可以用的，但是用的時候一定要謹慎，因為變異是比較大的，有可能買到消化率高的，有可能買到消耗率比較低的，要確保你買到的消化率是第一位的，不是價格。

　　3 牧場使用的配方模型多數(shù)還是2001年的，或許牧場很多配方用了過多的RDP，尤其是有些賣緩釋尿素之類的廠家，過分強調RDP，按照目前美國的配方，他們很少會出現(xiàn)RDP的缺乏，包括豆粕過瘤胃率不高，它主要是提供RDP?？梢赃m當降低0.5kg左右的豆粕。

　　4 可以通過一些玉米的副產品，包括玉米蛋白粉之類的，相對價格比較低一點，但是要注意蛋氨酸是比較缺乏的，可以通過額外過瘤胃賴氨酸滿足需要。

　　5 尤其是我們飼料價格這么高，飼料的管理是很重要的，比如說攪拌粗細度，水分的檢測和控制，通過管理減少浪費，實際上是非常重要的。

　　Q 我場奶牛產后初乳少，頭胎經產都少，秋冬季節(jié)占更少，平均3kg多不到4kg，無奶牛也10%以上，有哪些排查方向？目前我場的圍產蛋白15-15.5，圍產淀粉21-21.5。頭胎圍產采食量11.5以上，經產圍產采食量13以上。平均圍產天數(shù)頭胎28天，經產21天。

　　Overton教授：

　　初乳的問題目前也不太清楚是什么原因的，比如說與季節(jié)有關系，秋末冬初會遇到的問題多一點，原因不太明確，新版NRC也沒有對初乳的量做出一個解釋，包括初乳的營養(yǎng)需要。剛才說的這個懷孕天數(shù)、采食量，應該是在合理范圍內的。

　　1 要注意的就是代謝蛋白的量，這里的粗蛋白是很高，但是代謝蛋白是怎么樣的？要達到1300~1400克的代謝蛋白，另外要保證這個RUP的水平，目前國內很多牧場只是停留在粗蛋白，沒有關注代謝蛋白，尤其是RUP。

　　2 關注能量，尤其是干奶的能量水平不能太高，也不能太低。還有淀粉量， 21~21.5是比較高的，能量過高有可能也會影響到初乳的水平。

　　Q 圍產期高蛋白，如粗蛋白15.5-16，MP1300克對產后胎衣不下有沒有影響？

　　Overton教授：

　　粗蛋白15.5~16是做的很高的，現(xiàn)在代謝蛋白1300克對產后的胎衣不下沒有影響，但是建議粗蛋白不要做的這么高，代謝蛋白要達到1300~1400，降低RD也就是瘤胃降解蛋白，因為我們不希望奶牛在產犢的時候，要處理過多非蛋白氮，過多的RDP在瘤胃里降解，到了肝臟里還要處理掉，增加肝臟的負擔。所以建議降低RDP，可以適當增加過瘤胃蛋白，尤其是高質量的過瘤胃蛋白和一些氨基酸。

　　Q 干奶牛，圍產牛，新產牛，高產牛，氨基酸分別做到多少平衡。

　　Overton教授：

　　干奶我們基本上不太去關注氨基酸的結合，但是到了圍產期，也就是產前21天，包括新產牛高產牛，推薦的水平都差不多，但是克數(shù)不一樣。根據(jù)CNCPS，蛋氨酸要達到代謝蛋白的2.6~2.8%，賴氨酸要達到6.8~7.0%，這個水平相對來講還是比較高的一個水平，但是對于產量，應該是有比較大的幫助。

　　Q 陰離子鹽使用有哪些注意事項，鈣的推薦水平是什么樣的？

　　Overton教授：

　　如果使用陰離子鹽，需要監(jiān)控尿液的pH值，應該說尿液的pH值是一個比較黃金的標準。鈣的水平，實際上跟尿液的pH值是相關的，如果尿液的pH值在5.5~6左右，鈣應該在1.5左右。當然有很多的文獻報道對于低鈣或高鈣有一些爭議性。

　　Q 如何減少酮病和低血鈣？

　　Overton教授：

　　酮病的關鍵是控制能量，不僅僅是圍產期，包括干奶期也要控制能量，干奶期能量，建議占能量需要的110~120%，圍產期是110%到130%，也就是圍產期，需要增加一些能量，也不要增加太多。但是產后，要適當?shù)脑黾拥矸鄣乃?，現(xiàn)在國內很多人不敢加淀粉，產后的淀粉水平很低，因為淀粉是一種能量來源關系到產后健康水平，推薦是26~28%，經大量實驗證實， 26~28%的水平可以保障瘤胃健康。

　　Q 新產牛、高產牛加脂肪粉量大了會不會抑制牛的采食量?

　　Overton教授：

　　高比例的脂肪，實際上還是會抑制采食量的，關鍵要看你添加多少。新產期是可以添加的，建議總的脂肪不大于4.5%，一般來講，脂肪添加不要超過250克。高產期建議日糧總脂肪不要超過5%。

　　Q 除了蛋氨酸賴氨酸以外，還有哪些可能的限制性氨基酸？

　　Overton教授：

　　如果玉米豆粕為基礎的日糧，實際上它里面的組氨酸還是比較高的，但是如果是以草為主的日糧，比如說美國有一些牧場精料很低，或者以放牧的形式，用了大量的燕麥草青貯，黑麥草之類的話，那么組氨酸可能具有限制性。另外，支鏈氨基酸如亮氨酸、異亮氨基酸對于肌肉的作用是非常好的，感興趣的可以搜索一下。

　　Q 關于新版奶牛營養(yǎng)需要對限制性氨基酸的描述，您的觀點是什么？

　　Overton教授：

　　現(xiàn)在新版奶牛營養(yǎng)需要還是有一些爭議性的，模型對乳蛋白產量的預測比較準確，但是對于奶產量的預測并不是特別的準確。

　　還有新版NRC認為沒有限制性氨基酸的概念，我認為還是有的，因為通過很多研究可以看到蛋氨酸和賴氨酸實際上還是限制性氨基酸的，因為添加這些氨基酸，可以看到很明顯的產量上的改善，說明他們還是限制性的。

　　Q 現(xiàn)在美國養(yǎng)奶牛是否賺錢？

　　Overton教授：

　　其實現(xiàn)在美國養(yǎng)牛不但賺錢而且很賺錢，應該是歷史上最高的奶價了，雖然飼料價格很高，但是現(xiàn)在的奶價在56美分，相當于人民幣3塊9，跟中國的價格一樣了。但是美國的飼料價格，特別是豆粕、玉米、苜?？隙ū任覀円秃芏啵悦绹剔r是非常賺錢的。

　　最重要的是提高產奶量，包括乳蛋白的產量、乳脂肪的產量也是非常重要的，再一個就是飼料效率，無論是在什么階段什么時候，都是適用的。

　　Q 不同階段霉菌毒素推薦標準?

　　Overton教授：

　　http://omafra.gov.on.ca/english/livestock/dairy/herd/food/mico4.htm 可登錄該網站查詢。