嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEA）、黃曲霉毒素B1（AFB1）對人類以及動物健康具有較大威脅，原料中霉菌毒素污染情況與谷物種類密切相關(guān)。通過比較不同種類原料中霉菌毒素的污染情況，有助于分析霉菌毒素在飼料配方中的污染程度及危害。2019年建明中國CLS收到各類樣品合計280個，分別檢測了嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素B1三項的毒素含量，以供業(yè)內(nèi)參考。

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1：嘔吐毒素
 
參考我國《飼料衛(wèi)生標準》（GB13078-2017）制定的毒素限量標準，我們將毒素含量低于一半限量標準的樣品判定為輕度污染，高于一半限量標準但低于限量標準的樣品判定為中度污染，高于限量標準的樣品定為重度污染，即超標污染（以下判定類同）。
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表1結(jié)果顯示，飼料及各類原料中嘔吐毒素均未出現(xiàn)超標污染，但從均值和中值來看，DDGS類原料中值偏高，須引起重視。根據(jù)圖1區(qū)域分析結(jié)果，華東和華南地區(qū)嘔吐毒素以DDGS中度污染為主，均值分別為3126.2 μg/kg、2770.5 μg/kg。華中地區(qū)50% 左右的麩皮嘔吐毒素為中度污染（缺乏該地區(qū)餅粕類以及DDGS類樣品）。華北地區(qū)嘔吐毒素以餅粕類原料中度污染為主，均值為343.8 μg/kg，DDGS、麩皮和玉米及其副產(chǎn)物等為輕度污染，同時該地區(qū)飼料中亦檢出大于30% 的中度污染，該地區(qū)應(yīng)注意餅粕類原料中嘔吐毒素帶來的風(fēng)險。?

表1. 2019年飼料及原料嘔吐毒素污染檢測結(jié)果

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2：玉米赤霉烯酮

2019年飼料和玉米及其副產(chǎn)物中玉米赤霉烯酮毒素出現(xiàn)了超標污染，超標率分別為1.1% 和3.2%，其中玉米及其副產(chǎn)物中的最大值超過限量標準4.24倍，須引起重視（表2）。其它三類原料無超標污染；各個大區(qū)應(yīng)注意玉米及其副產(chǎn)物中玉米赤霉烯酮的污染狀況。華東、華北、華中三大區(qū)玉米及其副產(chǎn)物原料中均出現(xiàn)10% 以上玉米赤霉烯酮的中度污染，華東地區(qū)的玉米及其副產(chǎn)物中玉米赤霉烯酮重度污染甚至達到10%（圖2）。同時，華北、華東地區(qū)的飼料中出現(xiàn)大于25.0% 的玉米赤霉烯酮中度及以上污染，推測其污染源可能主要為玉米及其副產(chǎn)物的原料。

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表2. 2019年飼料及原料玉米赤霉烯酮污染檢測結(jié)果

注：因華中地區(qū)缺少餅粕類及DDGS樣品未納入統(tǒng)計

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3：黃曲霉毒素B1
 
2019年飼料、玉米及其副產(chǎn)物、餅粕類、DDGS均有黃曲霉毒素B1超標污染的情況，超標率分別為7.9%、12.0%、11.8%和10.0%，其中玉米及其副產(chǎn)物中最大值超過標準限量14.7倍，中度及以上污染比率達到14.20%，須引起高度重視（表3）。
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從圖3可以看出，四大區(qū)均出現(xiàn)黃曲霉毒素B1中度或以上污染。華東地區(qū)的飼料樣品中黃曲霉毒素B1中度及以上污染比例最高，達到26.3%，該地區(qū)餅粕類和DDGS原料黃曲霉毒素B1中度污染及以上污染比率分別為21.4% 和14.3%，推測是該區(qū)域飼料中黃曲霉毒素B1污染與這兩種原料有一定關(guān)聯(lián)；華中地區(qū)玉米及其副產(chǎn)物超標污染率達到8.3%，可能是導(dǎo)致該區(qū)飼料黃曲霉毒素B1出現(xiàn)較高比例（23.1%）的中度污染的原因之一。華北地區(qū)飼料黃曲霉毒素B1超標污染率和中度污染率均為5.3%；華南地區(qū)各類樣品整體黃曲霉毒素B1污染程度較低。
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?注：因華中地區(qū)缺少餅粕類及DDGS樣品未納入統(tǒng)計

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4：總結(jié)

?2019年各類樣品受黃曲霉毒素B1污染普遍嚴重，玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素的污染相對較輕，其中嘔吐毒素?zé)o超標污染情況。各類樣品中，玉米及其副產(chǎn)物黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮的污染最嚴重，超標率分別達到了12.0% 和1.1%；餅粕類原料受黃曲霉毒素B1污染顯著，超標率為11.8%，其污染程度僅次于玉米及其副產(chǎn)物（12.0%）；麩皮類樣品存在嘔吐毒素中度污染的情況，其余兩項毒素結(jié)果均為輕度污染，但受送檢樣品數(shù)量限制不能排除麩皮可能存在的霉菌毒素污染情況；DDGS類樣品主要受黃曲霉毒素B1污染，超標率達10.0%，其次是受嘔吐毒素中度污染（66.7%）。飼料中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素B1超標率分別為0.0%、3.2% 和7.9%，飼料中霉菌毒素污染程度與原料有一定的關(guān)聯(lián)。

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2019年各地的霉菌毒素污染呈現(xiàn)區(qū)域差異，且各區(qū)域原料的霉菌毒素污染情況與該地區(qū)飼料的霉菌毒素污染情況呈現(xiàn)一定的相關(guān)性，這與飼料配方中各類原料的構(gòu)成比例差異以及飼料類限量標準嚴格相關(guān)。三種霉菌毒素的污染主要以黃曲霉毒素B1污染為主，以玉米及其副產(chǎn)物、餅粕類兩類原料為重點污染對象。綜合各項毒素污染情況并從區(qū)域橫向?qū)Ρ瓤芍A東地區(qū)污染最為嚴重，其次是華中地區(qū)和華北地區(qū)，華南地區(qū)污染情況相對較輕。在玉米-豆粕型日糧中，或使用玉米和玉米副產(chǎn)物做原料的成品料中，需特別關(guān)注黃曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮的污染導(dǎo)致的危害。