由于飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖成本中占有最大比重，因此提高飼料利用效率是難以回避的話題。然而，飼料中某些富含營(yíng)養(yǎng)的成分常常無(wú)法被動(dòng)物完全消化和代謝，導(dǎo)致這些營(yíng)養(yǎng)吸收不完全，從而對(duì)動(dòng)物的整體生長(zhǎng)產(chǎn)生消極影響。實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，在魚(yú)飼料中使用特定的酶可以幫助消除抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，提高能量和氨基酸的利用率，從而優(yōu)化魚(yú)類的生長(zhǎng)表現(xiàn)。

魚(yú)飼料的原料

魚(yú)飼料大多使用植物性原料，例如玉米、玉米面筋粉、米糠、麥麩、葵花籽粉、花生粉、棉籽粉、亞麻籽粉、椰干粉和DORB（去油米糠）。所有這些原料的纖維含量均很高, 難以被魚(yú)類腸道中天然存在的酶消化,。這些不可消化纖維包括大量由纖維素，半纖維素和木質(zhì)素組成的非淀粉多糖。有證據(jù)表明，由于非淀粉多糖的存在會(huì)導(dǎo)致消化后飼料的粘度增加，進(jìn)而導(dǎo)致飼料有效營(yíng)養(yǎng)成分的減少。

魚(yú)類體內(nèi)的固有酶

鯉魚(yú)中最常見(jiàn)的酶是脂肪酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、淀粉酶、麥芽糖酶和纖維素酶。大多數(shù)植物來(lái)源的飼料成分中則含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，例如蛋白酶抑制劑（Kunitz胰蛋白酶抑制劑，Bowman-Brik抑制劑）、凝集素、皂苷和植酸。與其他抗?fàn)I養(yǎng)因子不同，植酸在制粒過(guò)程中不會(huì)因熱處理而降解，但會(huì)干擾鈣，鎂和鉀等礦物質(zhì)的吸收，損害魚(yú)類的生長(zhǎng)發(fā)育。

外源酶補(bǔ)充

研究表明，補(bǔ)充外源NSPases（非淀粉多糖降解酶）和植酸酶可改善天然餌料和配方飼料的消化吸收，從而提高飼料轉(zhuǎn)化效率和動(dòng)物生長(zhǎng)。因此，添加NSPases（非淀粉多糖降解酶）和植酸酶是提高水產(chǎn)養(yǎng)殖利潤(rùn)的明智選擇，它不僅有助于消化含高纖維的原料，還有助于減少礦物質(zhì)的使用，例如MCP和DCP（磷酸二氫鈣和磷酸氫鈣）。