在牧場，生產(chǎn)管理者或營養(yǎng)師會對全群牛只及原料做評估，通過配方軟件及現(xiàn)場管理設(shè)計牛群的單產(chǎn)目標(biāo)，但在實際操作過程中，會出現(xiàn)與目標(biāo)奶量較大的差異，少了1-3千克，多則5-6千克。

究其原因，很可能是奶牛氨基酸營養(yǎng)的限制所致。

氨基酸限制帶來的配方不靈

奶牛產(chǎn)奶量由能量驅(qū)動，而能量的充分利用則依賴于氨基酸的有效供應(yīng)。
但氨基酸的供應(yīng)受到原料的影響變異較大，如大家經(jīng)常羨慕的血粉，低質(zhì)血粉的氨基酸失效率在75%，高質(zhì)的血粉失效率也在25%。
這就出現(xiàn)了配方中的氨基酸水平?jīng)]問題，實際上生產(chǎn)中氨基酸受到限制，是配方設(shè)計不靈，奶產(chǎn)量達(dá)不到設(shè)計量。

氨基酸如何影響泌乳效率？

牛奶生產(chǎn)需要能量。最大化能量利用需要氨基酸支持。氨基酸具有基礎(chǔ)的生理功能，如酶、激素、組織代謝等，以及乳蛋白的合成。當(dāng)供給不足時，乳產(chǎn)量及乳蛋白產(chǎn)量降低，奶牛對能量的利用效率也會降低。
乳蛋白合成需要的氨基酸有兩部分來源：日糧和體組織。然而，體組織降解用于乳蛋白合成的量是有限的，且有害于繁殖性能。所以，日糧作為唯一的氨基酸有效來源，滿足氨基酸需求可最大化泌乳生成過程中能量的利用效率。
氨基酸的需要量等于氨基酸的維持需要量加上泌乳的氨基酸需要量。氨基酸需要隨產(chǎn)奶量的增加而增加。下圖展示了賴氨酸、組氨酸和蛋氨酸的需要量隨產(chǎn)奶量的變化。

如果消化吸收率為80%，產(chǎn)奶量為45.5千克需提供180克小腸可代謝賴氨酸或者225 克過瘤胃的賴氨酸（225*80%=180）。如果日糧能夠提供足夠生產(chǎn)45.5千克牛奶所需的能量，而賴氨酸不足，奶牛會通過分解肌肉蛋白來滿足機體對賴氨酸的需要。這會影響繁殖性能，增加日糧消耗，反過來降低日糧利用效率，增加飼喂成本或降低產(chǎn)奶量。因此，為了最大化泌乳效率，奶牛日糧的配置必須基于奶牛的泌乳潛力為其提供所需氨基酸，而奶牛泌乳潛力的大小取決于攝入的日糧能量水平。（Monty Kerly,et al,2018）

額外補充過瘤胃氨基酸來解決

選擇商業(yè)型的過瘤胃氨基酸產(chǎn)品會更穩(wěn)定。賴氨酸的補充對奶牛產(chǎn)奶量潛力的影響較大。
在牧場使用賴氨酸主要有6大作用：
1、對日糧配方更好的預(yù)測
2、提高產(chǎn)奶量、乳成分產(chǎn)量
3、作為乳腺內(nèi)其他非必需氨基酸的合成前體物
4、通過肉堿對能量和脂肪酸代謝中發(fā)揮重要作用
5、提高機體免疫代謝狀態(tài)，
6、維持正常生長發(fā)育。
因此我們必須要判斷：通過賴氨酸數(shù)量的增加，是否可以挖掘牛群的產(chǎn)奶量潛力？

生物學(xué)上看，奶牛采食典型日糧（干草/青貯/玉米）的泌乳潛力為DMI的2倍，即2:1的泌乳效率，然而從商業(yè)牧場的產(chǎn)奶記錄看則遠(yuǎn)低于2。由2到1，任何0.1泌乳效率的減少，可視為5%的牛群泌乳潛力的損失，或者等同于5%的額外飼料攝入量的增加。

添加氨基酸可以最大化能量利用

能量驅(qū)動牛群的泌乳潛力。
日糧能量濃度越高，產(chǎn)奶量越高。泌乳效率和日糧能量濃度之間的相關(guān)性如圖2所示（產(chǎn)奶量100磅，乳蛋白3.5%，乳脂肪3.7%）。當(dāng)日糧能量濃度（維持凈能）增加，泌乳效率隨之提高。

舉例說明，如果一個牛群的DMI為25.5千克，日糧維持凈能為1.7 Mcal/千克，產(chǎn)奶量為40.9千克。那么，這個牛群的實際泌乳效率為1.61，但泌乳效率潛力為1.76。這說明，這群牛將浪費更多的能量用于生產(chǎn)相同水平的牛奶產(chǎn)量。潛在泌乳效率1.76意味著該群牛不增加采食量的情況下能夠生產(chǎn)45千克的牛奶，10%的差異。類似的情況下，可以把泌乳效率作為診斷工具去評判你的牛群產(chǎn)奶量是否達(dá)到或接近生理學(xué)上的潛力值。（Monty Kerly,et al,2018）

平衡氨基酸和能量的牛奶盈利潛力

基于某大學(xué)的試驗研究，平衡賴氨酸水平對荷斯坦奶牛泌乳性能的影響，試驗日糧如表1，氨基酸平衡使用商業(yè)配方軟件及產(chǎn)品。氨基酸需要量依據(jù)飼喂日糧的能量水平計算得來，日糧維持凈能為1.55 Mcal/千克。日糧設(shè)計賴氨酸和組氨酸缺乏，以過瘤胃賴氨酸和血粉進(jìn)行補充。

收集奶牛40天泌乳性能數(shù)據(jù)，奶牛的泌乳天數(shù)150天左右。采食對照組日糧的奶牛DMI為29.1千克，產(chǎn)奶量為41.8千克，得出泌乳效率為1.44。而此前計算的1.55 Mcal/千克的維持凈能的潛在泌乳效率為1.56。
采食試驗組日糧的奶牛的采食量比對照組減少0.45千克，產(chǎn)奶量增加2.27千克。賴氨酸強化日糧的泌乳效率為1.54，接近此前的評估值1.56。
更重要的是，采食量不增加的情況下，產(chǎn)奶量可增加5%。試驗日糧每頭牛日糧成本增加了0.24美元，產(chǎn)奶量增加的收益為1.67美元每頭牛。調(diào)整日糧滿足賴氨酸需求，每頭牛每天的凈收入為1.43美元。
因此，為了最大化奶牛生產(chǎn)效率，滿足并強化奶牛日糧氨基酸營養(yǎng)十分必要。泌乳效率可作為評判牛群乳產(chǎn)量是否最大化，或者評判是否氨基酸水平限制奶牛生產(chǎn)性能發(fā)揮的有效工具。在目前全國牧場青貯質(zhì)量逐年提升的情況下，奶牛的能量來源更豐富更健康，那么挖掘奶牛進(jìn)一步的潛力，氨基酸是主要并且唯一的途徑。
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