益生菌被認為適于“替抗”后，市面上各類益生菌產(chǎn)品開始異?；钴S。那么問題來了：這些益生菌該怎么選？到底什么樣的益生菌才能有效使用呢？

下面，我總結了我在建明客戶服務實驗室工作6年來的益生菌選擇、評估經(jīng)驗，從八個方面看什么樣的益生菌好用。

首先看品類
——只有這些種類的益生菌才能用

農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《飼料添加劑品種目錄（2013）》規(guī)定，只有23種乳酸菌、6種芽孢桿菌以及5種真菌，可用于飼料添加劑。
使用前，請檢查產(chǎn)品成分是否符合規(guī)定。添加不符合規(guī)定的益生菌，不僅無法保證效果，嚴重時可能造成動物機體胃腸環(huán)境紊亂，引發(fā)疾病。
目前，枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、屎腸球菌、釀酒酵母等菌種在畜禽養(yǎng)殖上應用較為廣泛。

第二看活菌數(shù)量

請注意，這里“活菌數(shù)量”是指在在合適的條件下——動物體內(nèi)，可以生長繁殖并發(fā)揮作用的細菌數(shù)量。
動物腸道上皮細胞上對益生菌的受體數(shù)量是一定的，數(shù)量過少的活菌不利于其在腸道黏附，數(shù)量過多則會隨著腸道蠕動排出體外。
目前各家企業(yè)都有自己的“活菌數(shù)量多少為最佳”的判斷標準——產(chǎn)品標識量。通過實驗室活菌計數(shù)的方法，就可以評估活菌有沒有達到標示量，檢驗產(chǎn)品質(zhì)量，防止任意夸大數(shù)量，起不到應有的作用。

第三看對藥物、有機酸兼容性

實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中，動物使用藥物、有機酸非常較為普遍。益生菌與主要藥物、有機酸的兼容性也格外重要。
因此需要在實驗室測定益生菌與下面列表中的藥物、有機酸的兼容性。

考慮這些實際生產(chǎn)中要遇到的因素，比單純評估益生菌本身更有意義。

第四看耐溫性

實際生產(chǎn)中，高溫制粒對益生菌活性造成不同程度的影響，一般芽孢桿菌生成孢子后對環(huán)境具有較強的耐受性，經(jīng)過高溫處理后也有較高的活性，因此，芽孢桿菌類益生菌制劑在需要經(jīng)過高溫制粒的飼料有較為廣泛的應用。
但不同種類的芽孢桿菌、不同菌株的芽孢桿菌對溫度的耐受性也會存在較大的差異。
其它一些益生菌，如乳酸菌，對高溫則相當敏感，當溫度超過70℃時，乳酸菌短時間內(nèi)就會大量失活，而飼料制粒溫度約為80℃~90℃，沒有進行包被或其他工藝處理的乳酸菌產(chǎn)品將在飼料制粒過程中完全失活。
由此可見，評估益生菌制劑的耐溫性能夠幫助用戶了解產(chǎn)品在進入動物機體前是否還保有足夠、有效的活菌數(shù)。一般而言，如果高溫過程的活菌數(shù)損失少于0.5個對數(shù)值，我們認為該益生菌是耐溫穩(wěn)定的。

第五看胃腸環(huán)境的“考驗”

動物機體消化道的環(huán)境相當復雜，益生菌進入消化道后，需要經(jīng)過胃酸、膽鹽及各種消化酶的“考驗”。
胃液的pH在2~3之間，這樣的酸性條件下可以殺滅大部分細菌，一些對酸不耐受的益生菌經(jīng)過胃液時會大量失活，同時膽鹽、胃蛋白酶、胰蛋白酶等都有可能抑制甚至破壞益生菌，最終導致到達腸道產(chǎn)生的作用大打折扣。
據(jù)建明CLS評估統(tǒng)計，約有22%的益生菌經(jīng)過人工胃腸環(huán)境后活菌數(shù)降低了1個對數(shù)值（降低1個數(shù)量級，即損失90%），同為枯草芽孢桿菌，不同菌株的活菌數(shù)損失區(qū)間可以是0.04~1個對數(shù)值。
因此，體外人工模擬胃液和腸液對評估益生菌在胃腸道環(huán)境中的耐受能力非常重要。

第六看抑菌能力

不同的益生菌對致病菌的抑制能力和效果千差萬別，益生菌的抑菌能力關系到動物能否保持健康強壯的體魄，是評估益生菌作用的重要指標。
實驗室評估益生菌抑菌能力的方法主要有牛津杯法、瓊脂擴散發(fā)、濾紙片法等。根據(jù)抗菌藥物敏感性判斷標準，當抑菌圈直徑15~20mm時為高度敏感，10~14mm時為中度敏感，建明克洛生?對產(chǎn)氣莢膜梭菌抑制效果可以達到高度敏感，與濃度10ppm的恩拉霉素效果相當，對大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌也能達到中度敏感的抑制效果。

第七看腸道黏附性

益生菌對腸道的黏附能力是益生菌在動物腸道中能否形成穩(wěn)定的優(yōu)勢菌群、充分發(fā)揮益生作用的重要指標。
益生菌到達腸道后，通過細菌的類細胞表面物質(zhì)及黏附素配體黏附在腸道上皮細胞上，競爭性地占據(jù)腸道上皮細胞附著點來抑制其他病原微生物的黏附和定植，起到“屏障”的保護作用，并通過分泌各類活性物質(zhì)維持菌群平衡。目前，評估益生菌黏附能力主要通過建立體外細胞、組織模型，經(jīng)過培養(yǎng)黏附后，通過細菌計數(shù)法或吸光度法評價黏附效果。

第八看產(chǎn)酸和產(chǎn)酶

益生菌生長繁殖過程中產(chǎn)生的有機酸、抗氧化酶、消化酶、膽鹽水解酶以及其他活性物質(zhì)有助于改善腸道環(huán)境、促進動物機體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
有些益生菌的主要特點就是這些。但各個菌株的產(chǎn)酸產(chǎn)酶能力不盡相同，因此，評估益生菌的產(chǎn)酸產(chǎn)酶能力有助于用戶篩選合適的益生菌產(chǎn)品。

是不是所有的益生菌要滿足以上八項條件？
答案并不是。因為不同益生菌起到的作用不一樣，需要根據(jù)自身需要進行選擇不一樣的益生菌?？傮w來講，滿足越多條件的益生菌，越好。