（2019年5月8日，上海）5月8-9日，建明中國(guó)在充滿夢(mèng)想和活力的上海舉辦了第二屆業(yè)界矚目的全方位營(yíng)養(yǎng)大會(huì)。來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、比利時(shí)、韓國(guó)的專家和參會(huì)嘉賓，超過(guò)600人參加了本次盛會(huì)。

畜禽會(huì)議中，國(guó)內(nèi)外專家踴躍分享成功經(jīng)驗(yàn)，為我國(guó)2020年全面禁抗和降低各種疾病風(fēng)險(xiǎn)提供新的思路和解決方案。會(huì)議亮點(diǎn)采擷敬請(qǐng)閱讀！

低蛋白日糧在動(dòng)物生產(chǎn)中的合理應(yīng)用

Clifford Adam博士，全方位營(yíng)養(yǎng)概念開(kāi)創(chuàng)者，比利時(shí)ANOZENE動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究中心

Cliff介紹，未來(lái)養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵是處理好環(huán)境保護(hù)和人文需求之間的矛盾，解決此矛盾的主要手段是提高飼料中氮的利用率。氮利用率越低氮排放越多飼料效率越低，環(huán)境污染壓力越重。動(dòng)物的平均氮利用率不超過(guò)50%，其中母豬和反芻動(dòng)物只有25%。

使用低蛋白水平日糧方案可明顯提高氮利用率，同時(shí)具有其他諸多優(yōu)點(diǎn)：提高肌間脂有利于提高肉品質(zhì)，減少腹瀉，有利于腸道菌群調(diào)節(jié)、減少抗生素的使用、降低壞死性腸炎風(fēng)險(xiǎn)等。僅使用補(bǔ)充氨基酸的方案，每降低1%粗蛋白可減少10%氮排放。低蛋白日糧方案適用于豬、肉雞、反芻等各類動(dòng)物。

因此必須通過(guò)補(bǔ)充必需氨基酸、合理使用可提高飼料消化能力和營(yíng)養(yǎng)水平的產(chǎn)品可有效避免低蛋白日糧造成的不利影響，如使用酶制劑提高飼料消化率，使用溶血磷脂提高營(yíng)養(yǎng)吸收效率，使用微生態(tài)制劑、植物提取物、有機(jī)酸等調(diào)節(jié)腸道，控制腸道微生態(tài)環(huán)境；通過(guò)此類手段的綜合利用可實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

豬營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用

車煉強(qiáng)博士，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授，碩士研究生導(dǎo)師

車教師重點(diǎn)講述3大問(wèn)題，包括：

1.中國(guó)生豬養(yǎng)殖安全問(wèn)題突出，據(jù)統(tǒng)計(jì)大約每年死亡1.5億頭豬，直接經(jīng)濟(jì)損失上1000億元。主要問(wèn)題包括：1. 生產(chǎn)效率低，多養(yǎng)1000萬(wàn)頭母豬，成本高40%；

2. 死淘率高，平均比歐美發(fā)達(dá)國(guó)家高3-10%；

3. 保健藥物用量大，生產(chǎn)1kg豬肉抗生素用量近1000mg。

豬的健康包括身體和精神上的完美狀態(tài)，而不僅僅是沒(méi)有疾??；沒(méi)有疾病是動(dòng)物健康的前提，我們需要通過(guò)技術(shù)手段將豬的遺傳潛力發(fā)揮到最大。影響動(dòng)物健康的關(guān)鍵因素總結(jié)來(lái)講可分為內(nèi)因（腸道功能，免疫功能）和外因(病原性致病因子，飼料源性致病因子)。

1. 致病因子產(chǎn)生的原因主要有：應(yīng)激（包括斷奶應(yīng)激、日糧應(yīng)激和環(huán)境應(yīng)激）、病原性致病因子(包括腸道細(xì)菌、環(huán)境衛(wèi)生、LPS、霉菌毒素、寄生蟲(chóng)、呼吸道疾病)、飼料源性致病因子(霉菌毒素、飼料氧化等)，這些致病因子主要導(dǎo)致采食量降低和飼料效率降低，從而影響生長(zhǎng)性能。

2. 緩解致病因子的危害首先要避免致病和不健康因素，通過(guò)維持腸道健康、增強(qiáng)抗病能力、提高飼料質(zhì)量尤其是氧化程度來(lái)緩解危害。

肉雞腸道免疫力對(duì)腸道健康和病原菌的影響

Michael H. Kogut博士，美國(guó)德克薩斯州南方平原農(nóng)業(yè)研究中心，微生物學(xué)家和首席科學(xué)家 

Michael認(rèn)為，動(dòng)物腸道作為外界環(huán)境和體內(nèi)宿主最大的交界面，形成了吸收或分泌分子的主要器官；腸道還是動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞的寄居地，針對(duì)各種病原菌建立免疫屏障，同時(shí)腸道中動(dòng)態(tài)微生物群則參與和調(diào)節(jié)腸道和系統(tǒng)的功能。

因此健康的腸道系統(tǒng)則需要達(dá)到一種體內(nèi)的平衡，即包括：

1. 高效的消化/食物吸收
2.穩(wěn)定及平衡的菌群
3. 高效的免疫狀態(tài)
4.建立有效的腸道屏障
5. 形成有效的神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)
6. 良好的氧化應(yīng)激狀態(tài)

為了保持腸道內(nèi)的平衡，需要維持動(dòng)物腸道的“三角關(guān)系”，即粘膜免疫，腸道菌群，營(yíng)養(yǎng)和代謝，包括：

• 通過(guò)腸道內(nèi)細(xì)胞間信號(hào)傳遞通路來(lái)實(shí)現(xiàn)菌群，免疫和代謝的交叉對(duì)話
  
• 先天性免疫可以調(diào)節(jié)獲得性免疫，而先天性免疫系統(tǒng)可以通過(guò)免疫調(diào)節(jié)分子來(lái)增強(qiáng)
  
• 微生物菌群影響對(duì)免疫系統(tǒng)的識(shí)別，病原遞呈和功能協(xié)調(diào)
  
• 免疫細(xì)胞的生長(zhǎng)，習(xí)慣和功能依賴于微生物代謝物
  
• 腸道有益菌把日糧營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化成免疫調(diào)節(jié)代謝物

腸道有害菌如沙門氏菌，產(chǎn)氣莢膜梭菌以及球蟲(chóng)病會(huì)導(dǎo)致炎癥反應(yīng)和腸道生態(tài)失衡，降低腸道微生物的共生狀態(tài)，增加疾病如壞死性腸炎的易感性。

因此腸道內(nèi)“三角關(guān)系”的平衡缺一不可，我們需要全方位的腸道健康解決方案來(lái)保證免疫健全，菌群平衡和結(jié)構(gòu)完整。

雞腺胃炎的營(yíng)養(yǎng)解決策略

苗晉鋒 博士，教授，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)，博士生導(dǎo)師

雞腺胃炎是當(dāng)前最為讓人關(guān)注的禽的問(wèn)題，是一種以腺胃腫大、出血、潰爛為主要特征的多誘因、多病因的綜合征。腺胃炎可發(fā)生于不同品種、不同日齡的蛋雞和肉雞，無(wú)季節(jié)性，一年四季均可發(fā)生，世界各地均有發(fā)生，危害嚴(yán)重、損失巨大。

苗教授介紹了引起腺胃炎的病原，包括病毒如傳染性支氣管炎病毒（IBV）、傳染性法氏囊病毒（IBDV）、禽白血病病毒（ALV）、網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增生癥病毒（REV）、禽呼腸孤病毒等。細(xì)菌、真菌如沙門氏菌、白色念珠菌及其他一些厭氧菌等。病原引起的傳染性腺胃炎可以垂直傳播及水平傳播。非病原感染因素如霉菌毒素、藥物濫用、各類應(yīng)激、營(yíng)養(yǎng)因素（低蛋白日糧、飼料中生物胺過(guò)多、維生素及礦物質(zhì)缺乏）。

霉菌毒素是由不同的霉菌或真菌所產(chǎn)生的具有毒性的次級(jí)代謝產(chǎn)物，最常見(jiàn)的幾種霉菌毒素如黃曲霉毒素（AF）、T2毒素、嘔吐毒素（DON)、玉米赤霉烯酮（ZON)、赭曲霉毒素A。霉菌毒素引起胃酸分泌過(guò)剩，誘發(fā)腺胃潰瘍。

良好的健康狀況是動(dòng)物發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能的基石。平衡、充足的營(yíng)養(yǎng)是確保動(dòng)物抵御疾病保持良好的健康狀況的必要條件。營(yíng)養(yǎng)的利用是有層次的，首先用于免疫，然后才會(huì)用于生長(zhǎng)，最后用于繁殖。

苗教授認(rèn)為，腺胃炎的防控策略包括：種雞做好垂直傳播疾病的防控及凈化，注意霉菌及其毒素的問(wèn)題（使用脫霉劑和酸化劑），均衡營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)，并抗氧化、防應(yīng)激。

因此補(bǔ)充維生素，霉菌毒素吸附劑，以及利用精油抗氧化應(yīng)激，是較好的解決思路。

“無(wú)抗”戰(zhàn)略和動(dòng)物高效生產(chǎn)在韓國(guó)的應(yīng)用

InHo Kim 教授，韓國(guó)檀國(guó)大學(xué)教授

韓國(guó)是與中國(guó)禁抗路線一致的國(guó)家，因此我們邀請(qǐng)到了韓國(guó)頂級(jí)的無(wú)抗專家Kim教授。

Kim教授介紹，韓國(guó)飼料產(chǎn)業(yè)在2009年開(kāi)始逐步禁用抗生素，至2011年全面禁止抗生素在飼料中的使用。同時(shí)韓國(guó)對(duì)飼料中的粗蛋白水平的規(guī)定也發(fā)生了變化，從設(shè)下限變?yōu)樵O(shè)上限。這使得韓國(guó)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)同時(shí)面對(duì)禁抗和低蛋白日糧的挑戰(zhàn)。

禁抗時(shí)代下豬養(yǎng)殖業(yè)需要著重解決的是斷奶應(yīng)激，斷奶是豬一生中最大的應(yīng)激，需要克服各類環(huán)境和生理變化的挑戰(zhàn)，正常的生理性斷奶可以導(dǎo)致腸道變化并降低采食量，我們可以通過(guò)圈舍管理、營(yíng)養(yǎng)優(yōu)化、健康維護(hù)和養(yǎng)殖管理弱化斷奶應(yīng)激的負(fù)面影響。

因此斷奶應(yīng)激的一個(gè)解決思路是提高斷奶后的采食量提升飼料能量密度，使用低蛋白日糧，低蛋白日糧能夠幫助仔豬保持腸道完整性，有利于益生菌的定植并抑制有害菌生長(zhǎng)，但需要適量補(bǔ)充非必需氨基酸以彌補(bǔ)低蛋白日糧的營(yíng)養(yǎng)不足問(wèn)題。同時(shí)可以使用精油、有機(jī)酸、益生菌、核苷酸和β-葡聚糖等添加劑產(chǎn)品幫助客服仔豬斷奶應(yīng)激。InHo Kim教授分別測(cè)試了甘露寡糖和果聚糖等益生元、嗜酸乳桿菌、核苷酸、植物精油等添加劑在斷奶仔豬中的應(yīng)用測(cè)試，包括常規(guī)飼喂和大腸桿菌挑戰(zhàn)測(cè)試，說(shuō)明了此類添加劑的有效性。

最后，Kim教授提示，使用合適的飼料添加劑，如核苷酸，可以影響腸道細(xì)胞及應(yīng)的表達(dá)，促進(jìn)仔豬腸道起屏障作用的相關(guān)基因的表達(dá)。

植物精油在抗生素替代進(jìn)程中的作

羅正博士，建明工業(yè)(珠海)有限公司技術(shù)服務(wù)總監(jiān)

羅正博士介紹，植物精油是源自植物的高濃縮芳香性物質(zhì)，在植物中因含量低，獲取不易，又被成為“液體黃金”。目前市面上有多種飼用植物精油，最常用三種是百里香酚、香芹酚、肉桂醛。目前市場(chǎng)上對(duì)精油的宣傳有夸大和不實(shí)之處。牛至油被證實(shí)對(duì)畜禽具有促生長(zhǎng)的作用，并且天然精油的效果要優(yōu)于合成精油，能提升肉雞屠宰率和凈膛率，增加腿肌比率，提高腸絨毛健康。

建明公司擁有兩株專利牛至，高產(chǎn)香芹酚和百里香酚，并在專有種植基地中種植，保證產(chǎn)量及植株的穩(wěn)定。建明通過(guò)專利配比，保證香芹酚與百里香酚合理混合，效果更確實(shí)。同時(shí)建明專利包被技術(shù)，使牛至油對(duì)生產(chǎn)成績(jī)的提高更明顯，日增重更多，采食量更高，料肉比更低。無(wú)抗時(shí)代，選對(duì)用好植物精油大有作為。

腸道病原微生物對(duì)肉雞腸道健康的影響

Steven C. Ricke 教授，阿肯色大學(xué)食品安全中心主任

Steven教授對(duì)腸道健康的認(rèn)識(shí)非常深刻，他認(rèn)為，當(dāng)無(wú)抗成為常態(tài)，我們需要具體評(píng)估各類抗生素替。替代方案對(duì)腸道菌群以及動(dòng)物健康的影響。

新技術(shù)對(duì)腸道微生物群落分析帶來(lái)了極大便利性，使我們可以評(píng)估不同添加劑對(duì)腸道菌群的影響。微生態(tài)制劑包括益生菌和益生元，通過(guò)補(bǔ)充腸道有益菌、調(diào)節(jié)腸道菌群分布來(lái)促進(jìn)機(jī)體健康，借助新技術(shù)我們可以找到這類產(chǎn)品作用的明確證據(jù)。

微生態(tài)制劑是禁抗時(shí)代的一種有效解決方案，不僅可以避免病原菌的影響(尤其是沙門氏菌)，還可以影響動(dòng)物免疫狀態(tài)、生產(chǎn)性能和飼料效率。

飼喂裸藻（β-1,3-葡聚糖）對(duì)雞和豬免疫力的研究

Andrew Yersin博士，建明高級(jí)副總裁

Andrew Yersin博士的演講深入淺出，受到到現(xiàn)場(chǎng)觀眾的認(rèn)可。
他認(rèn)為，免疫力是動(dòng)物健康的關(guān)鍵，分為先天性免疫力與獲得性免疫力，且先天性免疫力可被β-葡聚糖增強(qiáng)。β-葡聚糖的來(lái)源、結(jié)構(gòu)、顆粒大小影響其增強(qiáng)免疫力的效果，其中線性β-1,3鍵連接的葡聚糖能被免疫細(xì)胞的受體所識(shí)別。

在家禽上的研究結(jié)果表明，裸藻線性β-1,3-葡聚糖能減少球蟲(chóng)和壞死性腸道導(dǎo)致的組織損傷，降低死亡率，改善飼料效率；減少沙門氏菌在腸道的復(fù)制及肝腎組織帶菌量；提升新城疫疫苗效價(jià)，表現(xiàn)為群體保護(hù)力提升，抗體整齊度提升。

在豬上的研究結(jié)果表明，裸藻線性β-1,3-葡聚糖能降低大腸桿菌造成的仔豬腹瀉頻率，降低腸道細(xì)胞外滲透率；在妊娠產(chǎn)房母豬上應(yīng)用，可降低仔豬斷奶前死亡率，提高斷奶重，提高初乳中的IgG含量；在體外試驗(yàn)中降低藍(lán)耳病毒在巨噬細(xì)胞中的復(fù)制，降低巨噬細(xì)胞感染數(shù)量，并且在藍(lán)耳穩(wěn)定的陽(yáng)性仔豬群中與抗生素有協(xié)同作用，進(jìn)一步降低死淘率，提高飼料效率。

免疫增強(qiáng)劑能幫助對(duì)于幼齡、應(yīng)激妊娠及哺乳動(dòng)物，或因感染、不恰當(dāng)?shù)囊呙绯绦驅(qū)е碌拿庖咭种频膭?dòng)物提高免疫力，或減輕某些活疫苗的負(fù)面影響，而如果畜禽已經(jīng)已經(jīng)達(dá)到最大生產(chǎn)性能的時(shí)候則受益有限。

仔豬腸道健康的關(guān)鍵點(diǎn)

Jean-Paul Lalles博士，法國(guó)農(nóng)科院人類營(yíng)養(yǎng)部門的研究主任

Jean-Paul Lalles博士是法國(guó)著名的腸道健康專家，不僅在人類領(lǐng)域，在養(yǎng)殖動(dòng)物領(lǐng)域也有很大建樹(shù)。

他分析，畜禽腸道健康和生長(zhǎng)性能是由腸道生理與消化功能、腸道生態(tài)、腸道粘膜免疫三要素的良性互動(dòng)。

斷奶應(yīng)激會(huì)造成仔豬營(yíng)養(yǎng)不良、消化紊亂。斷奶會(huì)減少仔豬腸道堿性磷酸酶（IAP），熱休克蛋白（HSP）。減少仔豬斷奶后紊亂的主要方法包括減少應(yīng)激、增加采食量、通過(guò)營(yíng)養(yǎng)等方法刺激內(nèi)源性防御系統(tǒng)、保護(hù)腸上皮細(xì)胞。

堿性磷酸酶是由小腸細(xì)胞產(chǎn)生的抗炎酶，能調(diào)控腸道微生物，有利于腸道屏障保護(hù)。

熱休克蛋白對(duì)腸道上皮細(xì)胞有特異性，有助于建立腸道屏障保護(hù)、抗氧化應(yīng)激和炎癥，受腸道微生物群和飼料原料調(diào)節(jié)。

多種營(yíng)養(yǎng)成分如氨基酸、氧化鋅、有機(jī)酸、益生菌、益生元等與仔豬斷奶后腸道健康有關(guān)，不同添加劑間可能會(huì)存在負(fù)面的相互作用。要更深層次的考慮配方中各種原料的相互作用，以及對(duì)腸道生理功能和健康的影響，不斷改進(jìn)配方，提高仔豬腸道健康。