曾有報道稱，美國一男子堅持每天一日三餐只吃加鹽的馬鈴薯，60天后成功減重21磅（約20斤），且血脂、血壓、血糖水平都有所改善。

就連巨石強(qiáng)森也是馬鈴薯減肥法的愛好者，每天餐食中也少不了馬鈴薯，最推薦的吃法是烤馬鈴薯或馬鈴薯泥。

細(xì)心的你一定會注意到，上述通過馬鈴薯減肥法成功減肥的案例在烹飪環(huán)節(jié)上都避開了油炸的烹飪方式。實際上，確實有人研究過馬鈴薯的烹飪方式與體重之間的關(guān)系。

發(fā)表在Nutrients上的一篇題為《淀粉類碳水化合物在健康飲食中的作用》的文章就回顧并薈萃分析了相關(guān)研究1。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在一項長達(dá)四年的研究里，每天多吃一份煮熟、烘焙或搗碎的土豆每，受試者體重會小幅增加0.71磅，而每天多吃一份薯條，體重則增加4.11磅；而在另外一項研究則發(fā)現(xiàn)，炸薯條與女性體重增加有關(guān)，但與男性無關(guān)。

作者通過對這些觀察性研究進(jìn)行系統(tǒng)回顧得出結(jié)論，沒有證據(jù)表明食用馬鈴薯消費(fèi)與肥胖之間存在必然關(guān)聯(lián)。

而實際上，對比各種烹飪方式不難發(fā)現(xiàn)，單純從脂肪的維度來考量的話，油炸馬鈴薯的脂肪含量是水煮等其他烹飪方式的近150倍，可見要想減肥，選對烹飪方式很重要。

同時，作者還對比了食用馬鈴薯對飽腹感和能量攝入影響的短期研究，其中一項研究表明在所有食物中，煮馬鈴薯的飽腹感得分最高，飽足度評分和能量攝入呈負(fù)相關(guān)；而另外一項研究則表明，在馬鈴薯、面食和米飯的攝入量相當(dāng)?shù)那闆r下（353–372克），但馬鈴薯（2177千焦）的能量攝入明顯低于米飯（2829千焦）和面食（3174千焦）。

當(dāng)然，你一定會說，即便吃水煮馬鈴薯有助于控制體重，但那種寡淡的味道實在是讓人難以下咽，更別提長期堅持了。那么重點來了，你可以通過食用馬鈴薯提取物的方式來幫助減肥。

Slendesta®馬鈴薯提取物（以下簡稱“Slendesta®”）來源于在美國種植的非轉(zhuǎn)基因馬鈴薯（Solanum tuberosum），該馬鈴薯在全球已經(jīng)有數(shù)百年的食用歷史。作為是一種從馬鈴薯中提取的蛋白質(zhì)，Slendesta®含有蛋白酶抑制劑(Proteinase Inhibitor 2, PI2)，PI2能夠有效地促進(jìn)膽囊收縮素（Cholecystokinin，CCK）的釋放，而釋放出的CCK能降低能量的攝取并促進(jìn)飽足感產(chǎn)生。

自2003年推出Slendesta®以來，建明對Slendesta®做了大量的研究，超過500名受試者、12項臨床試驗證實PI2能夠產(chǎn)生飽腹感，是一種可促進(jìn)健康減重的安全有效的食品原料。