全方位營養(yǎng)創(chuàng)始人Dr. Clifford Adams

在2019年全方位營養(yǎng)大會上指出，

日糧中的氮元素

只有50%或更少在豬和禽中沉積，

母豬日糧中75%的氮被排出體外。

新西蘭Paul Moughan教授

在豬營養(yǎng)國際論壇上也表述了

豬對日糧蛋白的利用率

還有極大的提升空間。

氨基酸損失的主要過程包含如下幾個方面。

1.胃腸道未被消化或吸收的氨基酸排泄

2.不可吸收的氨基酸(結構改變)隨尿液排泄

3.胃腸道內源性氨基酸損失

4.體蛋白周轉率：蛋白周轉和消亡的過程

5.合成非蛋白質含氮物

6.吸收氨基酸的不可避免的分解代謝

7.過量供應或不平衡氨基酸的分解代謝

8.氨基酸的不可逆變化和尿中的損失：

甲基化和羥基化

9.優(yōu)先的分解代謝氨基酸：

可以優(yōu)先提供能量

提高蛋白消化率和氨基酸的吸收率

是降低氨基酸損失的主要手段。

圖1 影響蛋白質消化吸收的因素

圖1因素均會影響蛋白質的消化吸收。

由于篇幅的原因，本文將重點討論如下幾個問題。

01 抗營養(yǎng)因子

非淀粉多糖（NSP）

日糧中的非淀粉多糖會造成日糧整體消化吸收率的降低，主要機理包含如下幾個方面：

增加食糜黏性降低內源性消化酶在食糜中的分散度，減低日糧消化率；

“籠蔽效應” ，包裹營養(yǎng)物質，降低其消化性；

增厚腸道粘液層，降低腸道對于營養(yǎng)物質的吸收效率，從而影響采食量。

玉米價格高漲，完美解決 NSP（小麥中的木聚糖，大麥中的葡聚糖，稻谷中的纖維素等）的危害是替代谷物使用中的關鍵一環(huán)。

對于乳仔豬，甘露聚糖和半乳糖苷應該得到特別的關注。

一方面，二者容易形成半乳甘露聚糖，而半乳甘露聚糖易造成免疫抑制；

另一方面，半乳糖苷易造成仔豬脹氣和腹瀉。

蛋白類抗營養(yǎng)因子

圖2 大豆中蛋白類抗營養(yǎng)因子及危害

圖2顯示了大豆中主要的4種蛋白類抗營養(yǎng)因子，其容易造成腸道過敏反應，小腸絨毛萎縮，抑制胰蛋白酶，從而降低蛋白的消化吸收和引起仔豬腹瀉。

熱不穩(wěn)定的胰蛋白酶抑制劑和大豆凝集素可以通過加熱解決，而熱穩(wěn)定的大豆球蛋白和伴球蛋白需要通過原料處理或者日糧添加蛋白酶來解決。

圖3 八寶威®復合蛋白酶對大豆球蛋白的降解作用

如圖3所示，建明八寶威®復合蛋白酶對大豆球蛋白和半球蛋白具有很好的降解效果。

植酸

植酸不僅影響鈣磷等金屬離子的吸收，還容易形成植酸-蛋白或者植酸-金屬離子-蛋白的絡合物，從而影響蛋白的消化。

乳仔豬階段，超劑量添加量植酸酶成為一種有效手段，能起到促生長，降低腹瀉和替代氧化鋅的作用。

Walk等在2013年匯總40個植酸酶的實驗發(fā)現(xiàn)，植酸酶平均提高ADG 6%，降低FCR 4%，ADG提高的成功率80%。

另外，該團隊在2014年的研究發(fā)現(xiàn)，2500FTU的植酸酶替代1750ppm氧化鋅的日增重與3500ppm氧化鋅的生產成績一致。

02  日糧營養(yǎng)系統(tǒng)配制

低蛋白日糧是豬料無抗的重要手段，可以有效減少由于供應過剩而導致的額外氨基酸損失。

使用凈能體系以及保證合理SID lys/NE的是低蛋白日糧首要解決的問題，SID lys/NE與豬只生理的匹配也可以有效的減少部分氨基酸的優(yōu)先分解代謝供能。

圖4 堪薩斯州立大學推薦豬只賴氨酸需求量

圖4 是堪薩斯州立大學推薦的豬只賴氨酸需求，根據(jù)方程我們可以估計豬只不同階段的SID lysine合理設置，該設置與實際生產非常接近。

氨基酸的失衡和拮抗通常會引起小腸對氨基酸的競爭性吸收和轉運，導致小腸損傷、代謝紊亂、大量釋放有毒物質和采食量的降低。

表1 堪薩斯州立大學推薦SID lysine和實際設置的比較

理想氨基酸模型通常用SID AA與 SID lysine的比值表達。

如下表2是對6-30Kg乳仔豬的理想氨基酸模型建議及比較，供大家參考。

表2 不同數(shù)據(jù)庫及育種公司理想氨基酸對6-30Kg模型比較和建議

03 腸道健康（菌群平衡、結構完整和免疫健全）

腸道健康是營養(yǎng)物質消化和吸收的基礎。

除了日糧和加工工藝的調整，建明主要為客戶提供酸化劑、酶制劑、益生菌、植物精油和免疫調節(jié)劑等產品，來系統(tǒng)替代抗生素和保證動物的腸道健康。

另外，牧場管理的差異和抗生素的取消使豬只對免疫的要求提高，從而提高豬只對部分氨基酸的需求增加，特別是對蘇氨酸和色氨酸需求增加明顯。

04 氨基酸利用通道打通

麥康森院士在2021年太陽鳥會議提出，mTOR信號通路是調控動物體蛋白的合成和生長的重要信號分子，也是決定體蛋白沉積效率的開關。

除此之外，mTOR對免疫應答和機體穩(wěn)態(tài)與修復有重要作用。

圖5 LPI參與mTOR信號通路的傳導(Yamashita et al., 2013)

溶血磷脂酰肌醇（LPI）是膜蛋白受體GPR 55的配體,參與了mTOR信號傳導（圖5）；

圖6  LPA進一步增強mTOR信號通路的激活(Luiz et al，2021)

溶血磷脂酸（LPA）通過Pi3K/Akt信號通路進一步增強mTOR信號通路激活（圖6）。

利通寶®富含LPI和LPA，通過多種溶血磷脂的科學比例實現(xiàn)動物對油脂和蛋白的最佳利用，節(jié)省飼料成本，提高動物生產性能。

本文作者 張智明

■ 建明中國技術服務經理

■ 擅長飼料配方及酶制劑使用