水產(chǎn)集約化養(yǎng)殖模式的發(fā)展帶動了水產(chǎn)飼料加工工藝的升級和飼料配方的迭代，顯著改善了養(yǎng)殖效率和單位水面生物量的產(chǎn)出。工藝的升級給部分優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)飼料添加劑的使用帶來了更大的空間，配方的迭代則更需關(guān)注蛋白、油脂等營養(yǎng)物質(zhì)的有效利用率。如何就現(xiàn)階段水產(chǎn)飼料加工條件和飼料配方水平充分發(fā)揮出水產(chǎn)飼料添加劑的功能和價值是行業(yè)發(fā)展需要關(guān)注的核心之一。

建明水產(chǎn)科技致力于水產(chǎn)飼料添加劑的研發(fā)和生產(chǎn)，為行業(yè)發(fā)展添磚加瓦。經(jīng)過數(shù)年的研究和開發(fā)，建明水產(chǎn)科技重磅推出水產(chǎn)液體蛋白酶-漁酶寶? 液劑蛋白酶。 

漁酶寶? 液劑蛋白酶，采用建明獨有的菌種定向發(fā)酵制備而成。其酶活穩(wěn)定性好，對常規(guī)和特種飼料蛋白源的酶解效率高，在不同的溫度和PH條件下均有優(yōu)良的相對酶活保留率。

酶活存儲穩(wěn)定性實驗設(shè)計：

常溫存儲（珠海室溫4-11月份）

初始酶活為100%

間隔1周，3周測定酶活變化

此后每個月測定酶活變化

結(jié)果如下圖：

建明漁酶寶?存儲穩(wěn)定性好，7個月的測試期內(nèi)，常溫下酶活保留率大于95%，遠高于國標GB/T23527中的要求（4~8℃下保質(zhì)期90天）。

對照組：飼料原料+緩沖液+人工消化液

實驗組：飼料原料+緩沖液+人工消化液+漁酶寶?

測試指標：處理前后干物質(zhì)蛋白水平

結(jié)果如下圖：

可以看出，漁酶寶?對不同飼料蛋白原料的消化率均有顯著提升。其中對于豆粕蛋白消化率的提升超過25%，對魚粉的蛋白消化率提升在20%作用，菜籽粕的蛋白消化率相對較低為5%。數(shù)據(jù)結(jié)果可能會因市場采購原料的差異性有所不同。

03，獨特的應用條件

在不同的溫度和pH條件下均有優(yōu)良的相對酶活保留率蛋白酶在水產(chǎn)飼料中的有其獨特的應用條件。

首要考量的是酶制劑的熱敏性。水產(chǎn)顆粒飼料制粒溫度多超過95℃，膨化飼料則高達120-130℃；生產(chǎn)過程中調(diào)制時間長；蝦料長時間高溫后熟化步驟等等。以上因素都決定了水產(chǎn)飼料中酶制劑的添加一般為液體后噴。后噴過程中則需要考慮飼料冷卻程度或者后噴油的溫度。確保在后噴油溫度下，酶活不損失。

此外，與畜禽相異，水產(chǎn)動物為變溫動物，體溫隨外界環(huán)境而相應變化，因此蛋白酶能否在較低溫度下發(fā)揮作用也至關(guān)重要。

建明的液體蛋白酶漁酶寶?綜合考慮了以上因素，測定了不同溫度環(huán)境下的相對酶活。以65℃的油溫/飼料表面溫度為基準，漁酶寶?在該環(huán)境下孵育1小時，其酶活保留率為92.75%。在多數(shù)水產(chǎn)動物最適生長溫度24-32℃（Charles C. 1975; Jesus et al. 1997; 葉元土、蔡春芳）漁酶寶?相對酶活顯著高于多個競品的測試結(jié)果。

其次要考量的是pH對于酶活的影響，包括蛋白酶通過胃酸環(huán)境之后的保留率以及該蛋白酶是否可以在腸道中堿性環(huán)境中發(fā)揮作用。加州鱸魚喂食后前腸、中腸和后腸pH分別為6.5-7.1、7.1-7.7和6.9-7.9(S. Deguara et lt., 2003)；草魚喂食后腸道pH為6.5-8(Kemin Internal Data 2014)。

過胃酸相對酶活測定：

人工胃液pH值為3

商品飼料和人工胃液以1:2的比例混合，混合液的pH值為4.8

調(diào)整人工胃液pH值至4.8

將漁酶寶?以1:1比例加入人工胃液中孵育30、60分鐘，檢測酶活

如下圖：

腸道中性偏堿性環(huán)境下，漁酶寶?相對酶活測試結(jié)果如下：

綜合多個研究結(jié)果和建明自測結(jié)果對比，大多數(shù)魚類其腸道前段、中段及后段pH值基本保持在6.5-8之間。從下圖可以看出建明水產(chǎn)科技漁酶寶?在pH6.5到8之間其相對酶活保留率都非常高。pH值為6.5的條件下依舊可以達到60%，而腸道中后段蛋白酶相對酶活維持在80-95%之間，可以有效的酶解日糧中的蛋白質(zhì)。

如下圖：

04，液體后噴涂設(shè)備

水產(chǎn)飼料自身的生產(chǎn)工藝決定了蛋白酶的使用需要采用后噴涂的方式添加到飼料中。常規(guī)的PPLA后噴涂方法在實際的使用過程中有一定的劣勢，例如蛋白酶噴涂量少導致噴涂不均勻、噴涂在飼料表面的酶制劑容易散失在水中、操作不當甚至會導致飼料表面花斑等現(xiàn)象。

建明水產(chǎn)科技有專業(yè)的工藝團隊，經(jīng)過研究和比較，設(shè)計出一套符合當前水產(chǎn)飼料加工工藝的后噴涂設(shè)備。做到使用便捷、噴涂均勻、噴涂精準且改善了蛋白酶水中溶失的問題。詳細工藝及設(shè)備使用方案請咨詢建明團隊。

在使用的過程中有多個要點需特別關(guān)注，其中之一是酶制劑在油溶液中的分布均勻性和穩(wěn)定性。

實驗方法：

攪拌罐中加入適量豆油

按照相應比例添加漁酶寶?

控制攪拌器速度及槳葉角度，開始攪拌

靜置，取上、中和下層混合液測試酶活

結(jié)果如下圖：

05，漁酶寶?對加州鱸幼魚生長的影響

加州鱸初始均重：5.84克

實驗周期：10周

實驗分組：3個組，每組6個重復，每重復20尾

實驗水溫：27~29℃

溶氧維持在6mg/L以上，pH 7-8

測試指標：增重、特定生長率、餌料系數(shù)、肥滿度、內(nèi)源酶活性、體成分、蛋白/氨基酸消化率

實驗結(jié)果：

數(shù)據(jù)顯示漁酶寶?對于加州鱸生長有顯著的促進作用，起始均重為6克左右的幼魚，8周的試驗周期內(nèi)，漁酶寶500g/t組顯著改善生長，與對照組相比較末重提升18.2%。餌料系數(shù)降低12.4%。特定生長率和肥滿度均有明顯改善。