飼料原料價(jià)格走高，特別是玉米、豆粕和豆油價(jià)格達(dá)到歷年來的新高，飼料廠和牧場(chǎng)成本壓力陡增。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也推出了玉米豆粕減量替代的通知。為了降低養(yǎng)殖成本，保證飼料糧的供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定，玉米和豆粕的替代成為必然。

本文將對(duì)市場(chǎng)主流的玉米替代方案進(jìn)行分析，以期給大家參考。


01市場(chǎng)主流的玉米替代方案

目前，部分大企業(yè)具有成熟的玉米替代技術(shù)，然而很多的中小企業(yè)由于技術(shù)儲(chǔ)備和地域問題，仍然不能有效大膽地使用替代谷物。

市場(chǎng)上能夠大量替代玉米的谷物有小麥、大麥、高粱、陳化稻谷等，主流的替代方案如表1。

小麥日糧的應(yīng)用相對(duì)成熟，很多企業(yè)已經(jīng)在推廣全小麥日糧。

由于小麥日糧的成本低，很多使用濃縮料/預(yù)混料的牧場(chǎng)開始更換全價(jià)料，這也促使?jié)饪s料和預(yù)混料的企業(yè)不得不推出小麥型農(nóng)場(chǎng)建議配方。

沿海地區(qū)有使用大麥和高粱的優(yōu)勢(shì)，然而配方使用量不大，20%左右的添加量較為常見。

由于稻谷中稻殼含量高（25-30%），富含木質(zhì)素且堅(jiān)硬，飼料廠一般使用量在10-15%左右。糙米由于脫殼處理不干凈，批次差異大，粉碎后易氧化等問題，一般用量也在30%左右。為了更大的節(jié)省成本，使用稻麥（85%稻谷+15%小麥）和糙麥（85%糙米+15%小麥）的廠家，會(huì)進(jìn)一步用小麥替代玉米。

建議飼料廠家購(gòu)買糙麥使用，或者稻麥進(jìn)行脫殼處理使用。


02 主流替代方案的NSP分析

替代原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子是造成替代原料使用效果不穩(wěn)定，畜禽生長(zhǎng)成績(jī)差的主要原因。非淀粉多糖（NSP）是其中最主要的一類。對(duì)表1中的日糧進(jìn)行NSP組成分析，如圖1。

圖1：不同玉米替代日糧里主要NSP組成

從圖1可以發(fā)現(xiàn)，各種日糧中木聚糖和纖維素含量均較高，而大麥日糧的葡聚糖含量較為突出。

高粱日糧的NSP組成跟玉米日糧差異不大，但是其醇溶蛋白含量高（55-70%），不僅自身消化率低，還影響淀粉的消化。

另外，高粱中的單寧也會(huì)影響動(dòng)物采食量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化。Pan L等的研究認(rèn)為高粱的代謝能和消化能均與單寧含量成負(fù)相關(guān)，1%的單寧會(huì)造成能量降低200Kcal左右。稻麥和糙麥日糧中NSP更多是取決于小麥的添加量。

不同原料中的NSP不僅組成復(fù)雜，而且排列相互交錯(cuò)。另外，酶具有專一性，不同的NSP酶的作用位點(diǎn)不同，復(fù)合酶才能解決復(fù)雜的問題，如圖2（Raza，2019）。

圖2：不同酶制劑對(duì)日糧纖維的作用位點(diǎn)

Torres-Pitarch針對(duì)酶在斷奶仔豬和生長(zhǎng)肥育豬的作用效果做了meta分析，如表2和3.  從中我們可以發(fā)現(xiàn)，植酸酶和木聚糖酶在斷奶仔豬階段效果最為顯著。

表2：酶制劑在斷奶仔豬中的meta分析

表3：酶制劑在生長(zhǎng)肥育豬中的meta分析

然而，考慮斷奶應(yīng)激造成內(nèi)源酶活性的降低，需要補(bǔ)充內(nèi)源蛋白酶和淀粉酶。

另外，甘露聚糖酶和半乳糖苷酶也需要考慮，因?yàn)檫@兩個(gè)NSP會(huì)造成免疫抑制和仔豬的脹氣腹瀉。

在生長(zhǎng)育肥豬中，復(fù)合酶相對(duì)單酶表現(xiàn)出更為穩(wěn)定和優(yōu)秀的效果。

03替代谷物使用量建議

替代谷物的最大添加量是很多人關(guān)注的話題。

堪薩斯州立大學(xué)的研究表明，小麥，玉米，大麥，高粱等谷物在豬料中使用沒有用量限制。

然而，實(shí)際使用過程中需要考慮飼料廠對(duì)原料的分析能力，精準(zhǔn)動(dòng)態(tài)的數(shù)據(jù)庫(kù)建立，原料的品質(zhì)和穩(wěn)定性，生產(chǎn)工藝調(diào)整等因素，所以結(jié)合市場(chǎng)調(diào)查和建明技術(shù)人員使用經(jīng)驗(yàn)，下表4-5給出了各畜種的安全使用添加量。

需要明確的是，添加量不是固定的，飼料廠需要根據(jù)自身情況進(jìn)行調(diào)整。

表4：豬料和白雞各階段替代谷物添加量建議

表5：黃雞和鴨各階段替代谷物添加量建議

04小結(jié)

目前，能否安全高效的替代玉米是決定飼料廠利潤(rùn)和競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。選擇一款優(yōu)秀的復(fù)合酶（八寶威®FHS酶）解決復(fù)雜日糧中NSP問題只是玉米替代方案中的關(guān)鍵一環(huán)。原料的精準(zhǔn)動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)分析，加工工藝的調(diào)整，對(duì)顆粒硬度的影響，陳化對(duì)谷物影響以及其它關(guān)鍵點(diǎn)的解決方案將會(huì)在下一篇文章詳細(xì)闡述。

作者簡(jiǎn)介

張智明

建明技術(shù)服務(wù)經(jīng)理，擅長(zhǎng)飼料配方及酶制劑使用，曾在美國(guó)嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)從事豬飼料配方工作，

對(duì)膳食纖維的分析、理化性質(zhì)和應(yīng)用有豐富的經(jīng)驗(yàn)，并從市場(chǎng)得到大量的應(yīng)用效果信息。