近期玉米價格高位上漲，部分地區(qū)已突破3000元/噸。2021年1月12日中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的供需月度報告，預(yù)計2020/2021年度玉米產(chǎn)量預(yù)計下調(diào)約400萬噸。1月13日，美國農(nóng)業(yè)部公布2021年1月供需報告數(shù)據(jù)，報告顯示全球2020/2021年度玉米年末庫存預(yù)估進(jìn)一步下調(diào)2%。同時國內(nèi)生豬存欄穩(wěn)步復(fù)蘇，推動玉米需求增長，預(yù)計2021年玉米價格將高位運行。

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玉米高價運行，谷物替代迫切, 必須重點關(guān)注動物腸道健康


眾所周知，玉米主要替代物小麥、大麥中含有大量的非淀粉多糖，其中水溶性非淀粉多糖最容易在腸道中形成凝膠樣粘稠物，腸道內(nèi)容物粘稠度增高，影響食糜與腸道絨毛的接觸，進(jìn)而影響?zhàn)B分的主動擴(kuò)散和吸收，不僅降低營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，同時還會影響腸道菌群平衡。




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不同谷物對腸道內(nèi)容物粘稠度的影響


粘稠度是指一種物質(zhì)對內(nèi)部液體的抗性，被描述為膠狀、粘稠、粘漿狀或粘稠。粘稠度的度量單位是“厘泊”符號為cps。食糜粘稠度與可溶性非淀粉多糖的含量呈正相關(guān)。前腸中，玉米-豆粕食糜的粘稠度為1.5-4.5。（N. E. Ward, 1996）
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不同谷物對腸道菌群的影響


谷物內(nèi)的可溶性非淀粉多糖導(dǎo)致食糜粘稠度增加，食糜在腸道內(nèi)的停留時間延長，為腸道細(xì)菌提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有害微生物數(shù)量增加及其對腸道粘膜的損傷加大，從而影響腸道健康。C. B. Annett等（2002）研究了小麥、大麥和玉米日糧對A型產(chǎn)氣莢膜梭菌體外增殖的影響，結(jié)果顯示消化的小麥和大麥日糧中的細(xì)菌增殖顯著高于消化玉米日糧；與玉米日糧相比，小麥和大麥日糧飼喂肉雞，其壞死性腸炎的發(fā)病率較高，其原因是小麥和大麥日糧增加了產(chǎn)氣莢膜梭菌的增殖。眾多研究也已證實日糧內(nèi)非淀粉多糖增加腸道有害菌的數(shù)量，見下表3-4.
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因此，肉雞產(chǎn)氣莢膜梭菌攻毒試驗或建立肉雞壞死性腸炎模型時，多采用小麥基礎(chǔ)日糧，原因就是因為小麥日糧增加了腸道食糜的粘度，有利于產(chǎn)氣莢膜梭菌的增殖。
 
飼料無抗時代，當(dāng)下玉米價格高位運行，谷物替代必須考慮對腸道健康的挑戰(zhàn)；因此，首先要選擇優(yōu)秀的非淀粉多糖酶和內(nèi)源酶復(fù)合的酶制劑產(chǎn)品（如八寶威®FHS）來降低食糜中非淀粉多糖的含量，同時要考慮對腸道病原菌有明確高效抑制作用的益生菌類產(chǎn)品（如克洛生®），從而綜合提高谷物的利用及維護(hù)腸道菌群平衡。