建明創(chuàng)新和天然的產(chǎn)品能夠滿足生產(chǎn)商和消費(fèi)者對(duì)食品防腐和延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期的需求。

自古以來(lái)，由于肉類和家禽類等農(nóng)產(chǎn)品的特性，使得它們極易腐爛。因此，延長(zhǎng)它們的保質(zhì)期是生產(chǎn)商重中之重的任務(wù)。

近年來(lái)，發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家媒體對(duì)肉類食品的質(zhì)量安全問(wèn)題事件的報(bào)道，引起了消費(fèi)者對(duì)食品安全的持續(xù)的關(guān)注，同樣，為了確保食品的質(zhì)量安全性和提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的吸引力和忠誠(chéng)度，供應(yīng)商也在關(guān)注著影響食品貨架期的問(wèn)題。

而作為一個(gè)具有創(chuàng)新產(chǎn)品的供應(yīng)商，建明已經(jīng)將具有清潔標(biāo)簽的和天然的植物成分擴(kuò)大了產(chǎn)品組合，以滿足客戶和供應(yīng)商在延遲食品的變質(zhì)和延長(zhǎng)保質(zhì)期方面的需求。

無(wú)論肉是新鮮的還是加工過(guò)的，肉類生產(chǎn)商的核心是提供具有新鮮、美味和安全品質(zhì)的產(chǎn)品，其中最重要的是它的安全。因此，生產(chǎn)商應(yīng)該思量食品存在安全問(wèn)題的更廣泛的影響，并認(rèn)識(shí)到天然的延長(zhǎng)保質(zhì)期的產(chǎn)品能給其產(chǎn)品帶來(lái)的利益。

增強(qiáng)食品的安全性、保護(hù)食品的質(zhì)量和減少食品的浪費(fèi)

使缺乏安全性的食品加工更加嚴(yán)重的是，由此造成的食品的召回、浪費(fèi)和收益損失以及聲譽(yù)受損風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的食品安全與監(jiān)督服務(wù)局的數(shù)據(jù)顯示，僅2018年，有790萬(wàn)公斤的肉類和家禽產(chǎn)品因細(xì)菌污染而被召回，比2017年的損失增加了25倍。

近期，F(xiàn)DA食品及獸醫(yī)管理局副局長(zhǎng)Stephen Ostroff博士從2014年美國(guó)農(nóng)業(yè)部的一項(xiàng)研究報(bào)告中觀察到，大約每年有156億美元的直接和間接損失來(lái)自于食源性病原體。

據(jù)俄亥俄州立大學(xué)最近估計(jì)，至少有555億美元間接或直接的損失來(lái)自食源性病原體。

與這些相關(guān)的食品召回事件的費(fèi)用也同樣驚人。2012年，食品雜貨制造商協(xié)會(huì)(GMA)和食品營(yíng)銷協(xié)會(huì)估計(jì)，美國(guó)的一起食品召回的平均直接費(fèi)用為1000萬(wàn)美元。間接費(fèi)用包括了召回產(chǎn)品的回收和清理、法律訴訟、對(duì)公司或產(chǎn)品聲譽(yù)的損害和銷售額的損失， 而每種的費(fèi)用在3000至9900萬(wàn)美元之間。有些公司公布了他們的每一次召回費(fèi)用都超過(guò)1億美元。目前，僅在美國(guó)，平均每年就有700起因食源性病原體的召回事件。

如果每次召回的總費(fèi)用平均為1000萬(wàn)美元，那么每年的直接費(fèi)用為70億美元，間接費(fèi)用的估計(jì)為30億美元，那么，因?yàn)檫@些病原體的存在，食品行業(yè)每年遭受估計(jì)100億美元的損失。

一種能夠控制和減輕因食品污染而導(dǎo)致食品浪費(fèi)的損失，并能夠改善肉類產(chǎn)品的安全問(wèn)題的途徑，要確保食品在長(zhǎng)時(shí)間的供應(yīng)鏈里不變質(zhì)，即使有不可預(yù)見(jiàn)的情況，例如交通的影響、天氣的影響或處理意外事故的影響等。

建明的BactoCEASE NV產(chǎn)品是一款解決食物腐敗問(wèn)題的創(chuàng)新型產(chǎn)品，它是一款標(biāo)簽友好和有緩沖性能的醋產(chǎn)品。BactoCEASE NV能夠延緩食源性微生物的生長(zhǎng)從而保證肉類和家禽產(chǎn)品的安全。

BactoCEASE NV作為一層保護(hù)層，通過(guò)抵御各種食源性病原體，例如沙門氏菌、大腸桿菌和李斯特菌，從而幫助生產(chǎn)商保持產(chǎn)品的安全和延長(zhǎng)保質(zhì)期。

贏得銷售和鞏固消費(fèi)者對(duì)建明的信任

除了微生物的生長(zhǎng)，被認(rèn)為“不新鮮”也是造成食品浪費(fèi)的另一個(gè)因素。

例如，肉類和家禽產(chǎn)品的新鮮程度往往取決于它的顏色。高蛋白的產(chǎn)品極易被氧化，當(dāng)鮮紅色或粉紅色褪色時(shí)是最明顯的。在保質(zhì)期挑戰(zhàn)實(shí)驗(yàn)里，通過(guò)添加天然的抗氧化劑延緩氧化的進(jìn)程，可以解決褪色的問(wèn)題，氧化進(jìn)程的延緩，能使新鮮和加工過(guò)的肉類和家禽產(chǎn)品都可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期和新鮮的外觀。

建明應(yīng)用了一種標(biāo)簽友好的抗菌和延長(zhǎng)保質(zhì)期的產(chǎn)品來(lái)解決這些問(wèn)題，從而使肉類和家禽產(chǎn)品更新鮮。新鮮的包裝肉類和家禽產(chǎn)品更能得到挑剔的消費(fèi)者青睞，新鮮產(chǎn)品與特定的品牌相關(guān)聯(lián)，從而鞏固消費(fèi)者了對(duì)該品牌長(zhǎng)期購(gòu)買的忠誠(chéng)度。

FORTIUM R是建明的迷迭香提取物的系列產(chǎn)品，它的抗氧化效果使得肉類和家禽產(chǎn)品的保質(zhì)期能從工廠到市場(chǎng)得到延長(zhǎng)。

建明食品科技亞洲區(qū)總裁Mr. Fintan Sit表示：“對(duì)于關(guān)注氣味變化、顏色變化和食品的安全缺失這三大問(wèn)題的制造商來(lái)說(shuō)，建明最新推出的產(chǎn)品——NaturCEASE，將是理想的選擇。

NaturCEASE是一款由FORTIUM R和BactoCEASE NV組合的產(chǎn)品，是一款具有雙重作用的產(chǎn)品，既延緩細(xì)菌腐敗，又能保護(hù)肉類產(chǎn)品的顏色和氣味?！?/p>

Mr. Sit 表示:“ NaturCEASE的原料是醋和植物提取物，天然的原料滿足了使用‘天然’產(chǎn)品的大趨勢(shì)。消費(fèi)者在希望能使用到他們認(rèn)可的天然產(chǎn)品的同時(shí)，也在避免使用“聽起來(lái)像化學(xué)合成”成分的產(chǎn)品。因此，對(duì)于建明團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，設(shè)計(jì)出一款天然原料成分的產(chǎn)品是非常重要的，尤其是應(yīng)用在肉類等主食的產(chǎn)品。通過(guò)保質(zhì)期的延長(zhǎng)，我們確保食品的浪費(fèi)及相關(guān)的食品安全威脅和后續(xù)的成本保持在最低水平。而消費(fèi)者也可以放心購(gòu)買有質(zhì)量保證、美味和有肉香的肉?！?/p>

隨著消費(fèi)者對(duì)全球包裝肉類市場(chǎng)的推動(dòng)，生產(chǎn)商正在尋找新的替代品，以保證他們的肉產(chǎn)品在出廠后的品質(zhì)。隨著時(shí)間的推移，某些食品的保存方法雖然得到了普及，但消費(fèi)者對(duì)這些方法進(jìn)行了非常謹(jǐn)慎的考究，進(jìn)而產(chǎn)生了可持續(xù)的、透明的和天然的延長(zhǎng)保質(zhì)期產(chǎn)品的市場(chǎng)需求。

你知道嗎

2017年和2018年，南非爆發(fā)了最大規(guī)模的李斯特菌污染。這一起受污染的加工肉類事件就奪去了200多人的生命。美國(guó)疾病控制中心估計(jì)，美國(guó)每年因李斯特菌的污染導(dǎo)致1600人患病和約260人死亡。而建明的天然的延長(zhǎng)保質(zhì)期產(chǎn)品可以抑制李斯特菌的生長(zhǎng)。