編者按：這本書是歐洲著名動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)家Clifford Adams 博士 “全方位營養(yǎng)理論”的精髓，是歐洲動(dòng)物營養(yǎng)理論經(jīng)典、歐洲無抗指南。相信好學(xué)的你一定喜歡。

霉菌毒素在行業(yè)中已被深知，這得益于霉菌毒素吸附劑廠家的大力推廣。

但一些基本的原理，及處理霉菌毒素的方式（預(yù)防、清除），并不是所有人都特別清楚。

這一章節(jié)里，Cliff非常準(zhǔn)確的描述了這些內(nèi)容。

霉菌毒素根據(jù)其攝入數(shù)量，對動(dòng)物的危害大致三種：

1） 急性原發(fā)性霉菌中毒。這種情況實(shí)際是攝入了大劑量的霉菌毒素。出現(xiàn)動(dòng)物死亡和明顯疾病。

2） 慢性原發(fā)性霉菌中毒。指低水平霉菌毒素的攝入，帶來動(dòng)物生長性能下降。沒有明顯病癥或者死亡率上升。

3） 繼發(fā)性霉菌中毒。這一類指少量霉菌毒素被動(dòng)物攝入后，動(dòng)物免疫力被抑制，被感染或患病。

在不同國家，對飼料原料中霉菌毒素的最高限量并不一致。但不管怎樣，霉菌毒素都是對動(dòng)物有害的。


霉菌毒素的產(chǎn)生其實(shí)是一個(gè)復(fù)雜的過程，很難預(yù)測究竟會產(chǎn)生什么霉菌毒素，或者什么時(shí)候產(chǎn)生，什么濃度。而且大多數(shù)農(nóng)作物在收獲前、加工中、儲存中，不可避免產(chǎn)生了霉菌毒素。

比如儲存環(huán)境中的的“貯藏霉菌”，曲霉菌、紅曲霉、毛霉菌、青霉菌等，能夠產(chǎn)生上幾百種有毒代謝產(chǎn)物。

上述霉菌產(chǎn)生了包括黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T2毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素等飼料中常見的毒素。

這些毒素的潛在危害就是引起動(dòng)物免疫抑制。這一點(diǎn)很容易被忽略。在肉雞上很多試驗(yàn)已經(jīng)證明了。


顯然，預(yù)防污染的第一步就是要將霉菌生長降低到最小。

目前有效的方法就是添加復(fù)合有機(jī)酸，抑制霉菌在飼料及原料中的生長。

以丙酸和山梨酸為主的防霉劑，是最有效的霉菌抑制劑。

奇怪的是，眾多試驗(yàn)證明，甲酸的抑制霉菌效果不如丙酸有效。

由于甲酸抑制霉菌效果相對較差，歐盟對法規(guī)進(jìn)行了改變：禁止甲酸（E236）或含有超過50%的甲酸混合酸作為谷物防霉劑。


任何一種措施，不可能對已經(jīng)污染的所有霉菌毒素都有效。

同時(shí)，在處理的過程中，也需要考慮合理的成本、批量處理，且不能改變飼料及原料的營養(yǎng)特性。

要注意的是，熱處理方法并不恰當(dāng)，因?yàn)槊咕舅貙嵯鄬Ψ€(wěn)定。

有些化學(xué)試劑是可以處理，如亞硫酸氫鈉可以處理嘔吐毒素污染的原料，甲醛溶液可以處理玉米赤霉烯酮污染的原料。

還有水，可以通過溶解去除T2毒素。

但以上方法都需要考慮實(shí)際的操作情況。

在法國、塞內(nèi)加爾、印度和英國倒是采用過氨化法大批量處理原料，可以有效處理黃曲霉毒素。但這種處理后的原料通常殘留較大的氨水味。


最好的辦法是避免給動(dòng)物飼喂霉菌毒素污染的飼料。但這一點(diǎn)很難做到。

因此Cliff認(rèn)為，全方位營養(yǎng)的目的，就是通過一些營養(yǎng)措施，減少霉菌毒素的危害。

首先是動(dòng)物胃腸道的去毒功能。反芻動(dòng)物會更強(qiáng)于單胃動(dòng)物。因?yàn)橛行┯卸疚镔|(zhì)可以被瘤胃微生物代謝。

其次就是吸附霉菌毒素。

這一部分，眾多企業(yè)都在進(jìn)行研究，包括膨潤土、沸石、氫氧化鈉，硅鋁酸鹽。

但是沒有任何單一的毒素吸附劑會對所有的霉菌都有效。

此外，抗壞血酸、谷胱甘肽等，也被認(rèn)為是對降低霉菌毒素危害有效的物質(zhì)。

關(guān)于霉菌毒素的章節(jié)就介紹到這里。歡迎一起學(xué)習(xí)《全方位營養(yǎng)》。