能量是動(dòng)物維持生理活動(dòng)的必需營養(yǎng)物質(zhì)，被普遍認(rèn)為是影響動(dòng)物生長性能的第一限制因素。在畜禽飼料中，尤其是能量占比很高的肉雞飼料中，能量類飼料原料往往占據(jù)著最大的飼料成本。因此，如何構(gòu)建準(zhǔn)確的肉雞能量需求和原料能量貢獻(xiàn)體系至關(guān)重要。

凈能（NE）是飼料中用于維持動(dòng)物生存和生長所需的有效能量，是動(dòng)物維持生理功能、生產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)品所需的能量。

凈能（NE）充分考慮了糞能、尿能、氣體能和熱增耗的能量損失，反映了飼料中真正能被動(dòng)物利用的能量（如圖1所示）。

肉雞行業(yè)使用凈能體系具有很好的優(yōu)勢(shì)：

1、更精確地評(píng)價(jià)飼料和飼料原料的有效能值；

不受原料自身消化能力的影響

不會(huì)高估或低估原料價(jià)值

2、更精準(zhǔn)地評(píng)估原料的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

促進(jìn)非常規(guī)原料的利用

降低飼料成本

3、更好地預(yù)測(cè)肉雞的生長性能

4、精準(zhǔn)飼喂、精準(zhǔn)營養(yǎng)的需求

肉雞的營養(yǎng)需求

低蛋白日糧方案的落實(shí)




肉雞飼料凈能體系的構(gòu)建遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于在豬上的研究，主要原因有以下幾點(diǎn)：

肉雞的消化不同于哺乳動(dòng)物（如圖2所示），肉雞的糞尿代謝是一體的，代謝能（ME）的檢測(cè)比較容易，相比豬從消化能（DE）改進(jìn)到代謝能（ME）具有天然的優(yōu)勢(shì)。

肉雞的消化道結(jié)構(gòu)與哺乳動(dòng)物也不相同，長度大約僅有1.2米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于豬的消化道長度（約18米），而且消化道內(nèi)微生物代謝很弱，對(duì)粗纖維消化能力也很有限，所以使用氮校正的表觀代謝能（AMEn）也會(huì)有相對(duì)較高的準(zhǔn)確性。

Klis等（2019）和Carre等（2020）研究了育成期肉雞和育肥豬的能量分布（如表1所示，其中肉雞采用氮校正表觀代謝能AMEn），發(fā)現(xiàn)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）的凈能/代謝能（NE/ME）在不同動(dòng)物上存在差別，尤其對(duì)于蛋白質(zhì)來說，育成期肉雞對(duì)蛋白質(zhì)的NE/ME更接近淀粉和脂肪，因此肉雞飼料的蛋白質(zhì)含量對(duì)于NE/ME的影響就會(huì)很小。

表1 飼料中不同營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)肉雞和豬的凈能及代謝能（Klis、Carre等）

Carre（2020）通過模型預(yù)估了肉雞在不同飼料蛋白質(zhì)含量下，飼料的凈能/氮校正表觀代謝能（NE/AMEn）的比值，并與CVB值進(jìn)行對(duì)比，認(rèn)為CVB提供的氮校正表觀代謝能（AMEn）更接近實(shí)際的能量利用情況（如圖3所示）。

熱增耗受肉雞品種、日齡、采食、環(huán)境、健康等機(jī)體狀態(tài)的影響很大，而肉雞體重增加速度很快，在很短的養(yǎng)殖周期內(nèi)生理代謝變化很大，所以原料的凈能需要根據(jù)肉雞不同的生理狀態(tài)來調(diào)整。

徐瑩等（2022）研究了蛋雞和不同日齡肉雞的能量分配情況，發(fā)現(xiàn)海蘭褐蛋雞的熱增耗占比為14.98%，14日齡AA白羽肉雞的熱增耗為27.25%，25日齡AA白羽肉雞的熱增耗為18.12%，表明熱增耗在不同禽的品種間、肉雞的不同日齡間存在很大的差別。


目前很多的凈能體系還是固定推薦值，或者是根據(jù)代謝能換算而來的，缺乏有效的預(yù)測(cè)模型或回歸方程，在實(shí)際的生產(chǎn)中很難體現(xiàn)出凈能體系的優(yōu)勢(shì)。

另外，熱能的檢測(cè)方法比較繁瑣、機(jī)體維持產(chǎn)熱對(duì)熱增耗的干擾、原料批次間差異影響消化代謝等因素也限制了凈能體系的建立。

總之，建立肉雞的凈能體系任重而道遠(yuǎn)，我們需要進(jìn)一步完善不同品種的原料、不同來源的原料在不同肉雞生長階段的凈能，才能建立起凈能數(shù)據(jù)庫，既滿足了肉雞實(shí)際的能量需求并達(dá)到節(jié)約飼料成本的目標(biāo)，才能最終實(shí)現(xiàn)增效降本。

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