當(dāng)前飼料原料價(jià)格飛漲，有效地保障飼料及原料安全對(duì)于企業(yè)謀求發(fā)展、穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)至關(guān)重要。相較于畜禽飼料，水產(chǎn)飼料高蛋白高油脂的屬性極為突出，這對(duì)抗氧化提出了更高的要求。水產(chǎn)飼料生產(chǎn)企業(yè)使用的多種原料，例如魚(yú)粉、雞肉粉、魚(yú)油和豆油等都比較容易發(fā)生氧化。誘導(dǎo)氧化的因素多種多樣，在原料和飼料的生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)過(guò)程中都存在極大的氧化風(fēng)險(xiǎn)，主要因素包括空氣（氧氣）、光照、溫度、金屬離子等。

此外，水產(chǎn)飼料配方中含有大量的魚(yú)油和豆油，典型的鳀魚(yú)油中單不飽和脂肪酸占比38%，多不飽和脂肪酸占比37%；典型的豆油中單不飽和脂肪酸占比24%，多不飽和脂肪酸占比61%。高含量的不飽和脂肪酸使得魚(yú)油和豆油非常容易氧化，在飼料生產(chǎn)過(guò)程中高溫及金屬離子可能加劇其氧化的程度。為了更好地保護(hù)水產(chǎn)飼料和飼料原料，減緩以上多因素的不良影響，有效延長(zhǎng)成品和原料的保存期，抗氧化劑的添加必不可少。

市場(chǎng)上油脂品類繁多，品質(zhì)和新鮮度參差不齊。建明動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合英國(guó)諾丁漢大學(xué)Wealleans, A. L., （2021）教授評(píng)估和分析了724份從歐洲、俄羅斯、中東和北非收集的油脂樣品，結(jié)果如表1和表2：

表1 油脂樣品氧化程度評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)

表2 油脂樣品的氧化指標(biāo)平均值

依據(jù)表1的油脂樣品氧化程度評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)表2油脂樣品的氧化指標(biāo)平均值可以看到：

• 油脂硫代巴比妥酸（TBA）值均小于0.5ppm（非魚(yú)油）或者5ppm（魚(yú)油），說(shuō)明氧化未開(kāi)始，禽油除外；
• 油脂過(guò)氧化（PV）值除玉米油2.58meq/kg、豬油4.63meq/kg和禽油2.15meq/kg之外，其他油脂PV值均大于5meq/kg，其中葵花籽油PV值大于10meq/kg，說(shuō)明氧化開(kāi)始。

以上數(shù)據(jù)可以看到大部分油脂PV值大于5，表明油脂品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，油脂新鮮度未達(dá)到從業(yè)者的預(yù)期；通過(guò)TBA值和PV值的對(duì)比，說(shuō)明單一指標(biāo)無(wú)法準(zhǔn)確地評(píng)估氧化是否開(kāi)始及氧化程度。建明在抗氧化領(lǐng)域有數(shù)十年的沉淀和累積，可以協(xié)助企業(yè)完善對(duì)油脂氧化及安全的評(píng)估，并得到了飼料企業(yè)的認(rèn)可。

鮮寶康®系列抗氧化劑包含粉劑和液劑，針對(duì)水產(chǎn)飼料和飼料原料設(shè)計(jì)，能有效預(yù)防和延緩氧化的發(fā)生。抗氧化劑的選擇需考慮多個(gè)方面，例如：

• 穩(wěn)定性好、抗氧化效果優(yōu)良；
• 原料本身及分解產(chǎn)物無(wú)毒無(wú)害；
• 使用便捷、性價(jià)比高。

與此同時(shí)，抗氧化劑的設(shè)計(jì)需要遵循多個(gè)原則：

• 抗氧化劑之間的協(xié)同作用；
• 抗氧化劑底物的特異性；
• 抗氧化劑配伍的螯合劑選擇。

鮮寶康® C200粉劑是采用建明專有的工藝和流程生產(chǎn)得到的復(fù)配粉劑抗氧化劑，具有性能穩(wěn)定、流動(dòng)性好、顆粒度小且均一、分散度高、性價(jià)比高等特點(diǎn)，充分滿足飼料和粉劑原料對(duì)抗氧化的需求。圖1中可以清晰地看到，市場(chǎng)同類型產(chǎn)品其載體粗糙，產(chǎn)品細(xì)度不均勻，抗氧化劑有效成分顆粒大小差異極大，說(shuō)明其加工過(guò)程中抗氧化劑成分缺乏有效保護(hù)。

圖1. 40倍顯微鏡下觀察鮮寶康® C200粉劑及同類型產(chǎn)品物理性狀


建明水產(chǎn)科技鮮寶康®系列抗氧化劑，固液結(jié)合，助力水產(chǎn)飼料及原料持久保鮮，為水產(chǎn)飼料和原料保駕護(hù)航。

Wealleans, A. L., Bierinckx, K., Witters, E., Benedetto, M., & Wiseman, J. 2021. Assessment of the quality, oxidative status and dietary energy value of lipids used in non‐ruminant animal nutrition. Journal of the Science of Food and Agriculture, 101(10), 4266–4277.