編者按：《全方位營(yíng)養(yǎng)》這本書(shū)是歐洲著名動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Clifford Adams 博士 “全方位營(yíng)養(yǎng)理論”的精髓，是歐洲動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)理論經(jīng)典、歐洲無(wú)抗指南。相信好學(xué)的你一定喜歡。

全方位營(yíng)養(yǎng)理論從飼料品質(zhì)與衛(wèi)生開(kāi)始展開(kāi)，Cliff 將其定義為“清潔生產(chǎn)”。
“清潔生產(chǎn)”的背后是現(xiàn)代食品安全的要求，很多指標(biāo)都是依據(jù)現(xiàn)代食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)而來(lái)。
這一章節(jié)的內(nèi)容，主要寫(xiě)給飼料品管參考的。


對(duì)于現(xiàn)代飼料配合技術(shù)來(lái)說(shuō)，為了滿足特定營(yíng)養(yǎng)成分要求、符合法定標(biāo)準(zhǔn)，通常加入占飼料總重1%的飼料成分，且變異系數(shù)小于3%。（Van Kempen等）

這其中考慮到飼料品質(zhì)的不穩(wěn)定性，即飼料被破壞的因素。

下表請(qǐng)關(guān)注：

飼料品質(zhì)被破壞的過(guò)程

最重要的關(guān)注點(diǎn)是避免有毒有害成分污染、避免氧化、產(chǎn)生臭味，避免霉菌和細(xì)菌的污染及昆蟲(chóng)襲擾。

昆蟲(chóng)的活動(dòng)和霉菌的污染，都可能導(dǎo)致飼料干物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低，也會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致霉菌毒素產(chǎn)生。最糟糕的情況是昆蟲(chóng)的活動(dòng)能完全破壞飼料原料。

雖然大多數(shù)情況下，細(xì)菌沒(méi)那么重要，——這些物質(zhì)太干燥而不能維持細(xì)菌的生長(zhǎng)。但是致病菌能在飼料里幸存，它們會(huì)成為采食此種飼料動(dòng)物的感染源。在許多國(guó)家，包括歐盟的所有成員國(guó)，飼料被致病微生物如沙門(mén)氏菌、梭菌污染問(wèn)題都屬于受法律控制范圍。

這是飼料品質(zhì)管理的關(guān)鍵點(diǎn)。

一起學(xué)《全方位營(yíng)養(yǎng)》往期回顧：
連載1：《全方位營(yíng)養(yǎng)》英文原版序
連載2：消費(fèi)者的觀念
連載3：食品安全
連載4：全方位營(yíng)養(yǎng)的理解
連載5：未來(lái)的研究方向