這本書(shū)是歐洲著名動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Clifford Adams 博士 “全方位營(yíng)養(yǎng)理論”的精髓，是歐洲動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)理論經(jīng)典、歐洲無(wú)抗指南。相信好學(xué)的你一定喜歡。

在開(kāi)篇的最后一節(jié)里，Cliff介紹了幾點(diǎn)未來(lái)的研究方向。由于“全方位營(yíng)養(yǎng)”理念誕生于2001年，20年過(guò)去，里面介紹的一些“未來(lái)”，有的已變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

長(zhǎng)久以來(lái)，人們就認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)能深刻改變一個(gè)某種基因型的表型表達(dá)。
事實(shí)上，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)面臨的一個(gè)主要挑戰(zhàn)是研究合適的營(yíng)養(yǎng)方案以適合遺傳學(xué)上的發(fā)展。
在動(dòng)物非常幼小的年齡，如斷奶仔豬遭受營(yíng)養(yǎng)不良將有害于近期和長(zhǎng)期的生長(zhǎng)發(fā)育。這一事實(shí)導(dǎo)致一個(gè)觀念的形成，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)能通過(guò)影響調(diào)控基因表達(dá)影響其表型。
這一點(diǎn)是極為重要的，因?yàn)樗砻鞒吮３纸】岛椭С稚L(zhǎng)之外，營(yíng)養(yǎng)素和營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)還有另一個(gè)重要功能。
營(yíng)養(yǎng)借以影響基因表達(dá)的一個(gè)可能機(jī)制是通過(guò)影響激素和它們的受體；營(yíng)養(yǎng)影響許多與生長(zhǎng)和新陳代謝有關(guān)的激素的合成和代謝。通過(guò)調(diào)控激素受體，營(yíng)養(yǎng)能調(diào)節(jié)激素的作用。通過(guò)激素和激素受體這種相互作用，營(yíng)養(yǎng)在調(diào)控許多與動(dòng)物發(fā)育、生長(zhǎng)和新陳代謝有關(guān)的基因方面起著關(guān)鍵作用。
特殊飼料組分如共軛亞油酸可能對(duì)基因轉(zhuǎn)錄有一個(gè)直接的效應(yīng)，進(jìn)而影響肝臟中脂類(lèi)的代謝和免疫系統(tǒng)。
要能理解營(yíng)養(yǎng)和基因型對(duì)最佳發(fā)育的相對(duì)貢獻(xiàn)還需要做進(jìn)一步研究。這些研究不僅要研究特殊營(yíng)養(yǎng)素，而且要研究能量狀態(tài)和日糧攝取。要改善動(dòng)物的健康狀況和避免疾病，就需要對(duì)營(yíng)養(yǎng)和基因的相互作用細(xì)致的了解。在這些領(lǐng)域的進(jìn)展將無(wú)疑會(huì)支持全方位營(yíng)養(yǎng)的理論體系。


Cliff認(rèn)為，在過(guò)去的50年里，遺傳學(xué)在提高動(dòng)物生產(chǎn)效率上起了一個(gè)主要作用，在動(dòng)物飼料轉(zhuǎn)化為人類(lèi)食品的能力方面已有了一些非常顯著而重大的進(jìn)步。這可以用飼料節(jié)約效應(yīng)來(lái)表述，例如在1996年，生產(chǎn)1公斤雞蛋所需的飼料與1972年相比可少用了500克。
肉雞生產(chǎn)效率顯示出類(lèi)似的重要進(jìn)展。在1989到1996年間肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率從1.984降低到1.843，同時(shí)在同期體重從1.80增加到2.25公斤。（在今天，中國(guó)的白羽肉雞生產(chǎn)這將飼料轉(zhuǎn)化率降到1.5左右，這不僅是肉雞品質(zhì)遺傳改良的作用，更是飼料營(yíng)養(yǎng)的巨大進(jìn)步。）
因此，未來(lái)遺傳學(xué)將更需要關(guān)注加強(qiáng)動(dòng)物健康和疾病抵抗能力。
而在營(yíng)養(yǎng)選擇方向，中國(guó)一些科學(xué)家提出的“抗病營(yíng)養(yǎng)”，則是營(yíng)養(yǎng)選擇的一個(gè)方向。


一些人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)重要的科學(xué)證據(jù)表明：除了一般的營(yíng)養(yǎng)效果外，飲食還具有有益的生理學(xué)和心理學(xué)效果。

因此，人們對(duì)研發(fā)和評(píng)定功能性食品表現(xiàn)了極大興趣，同時(shí)對(duì)研究飲食在維護(hù)人類(lèi)健康及避免疾病所起的作用上也很感興趣。

全方位營(yíng)養(yǎng)將越來(lái)越多地用于人類(lèi)新功能食品的生產(chǎn)，例如：“設(shè)計(jì)蛋(designer eggs）”。通過(guò)向產(chǎn)蛋母雞的日糧提供天然飼料成分，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)含量可得到顯著提高。

目前來(lái)看中國(guó)的一些大型雞蛋生產(chǎn)商，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了三種雞蛋成分即DHA、維生素E和類(lèi)胡蘿卜素的富集化。雞蛋內(nèi)葉黃素也容易富集，葉黃素是一種天然類(lèi)胡蘿卜素，具有很高的抗氧化活性，可以保護(hù)老年人的視網(wǎng)膜避免因視網(wǎng)膜病病變?cè)斐傻囊暳适А?br />
這些設(shè)計(jì)出來(lái)的功能性食品，在中國(guó)已經(jīng)成為一些“前沿”產(chǎn)品。

本章節(jié)雖然的研究方向目前來(lái)看，顯得不夠完整，但是目前某些領(lǐng)域，目前仍然是努力的前沿。

原著作者簡(jiǎn)介

Dr. Clifford Adams
全方位營(yíng)養(yǎng)理論創(chuàng)始人

Dr. Clifford博士是全球著名的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，全方位營(yíng)養(yǎng)理論的創(chuàng)始人。

現(xiàn)在他是ANOZENE ASSOCIATES動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)公司總監(jiān)，負(fù)責(zé)研究和撰寫(xiě)人類(lèi)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)策略，尤其包括比利時(shí)的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與健康。1982年至2007年，他在建明工作，擔(dān)任建明歐洲的營(yíng)養(yǎng)服務(wù)總監(jiān)。

2001年他提出了營(yíng)養(yǎng)素和營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)素的概念，總結(jié)出全方位營(yíng)養(yǎng)理念，出版了業(yè)界著名的三本書(shū):

NUTRICINES Food Components in Health andNutrition. (1999).

TOTAL NUTRITION Feeding Animals forHealth and Growth.  (2002). 

NUTRITION-BASED HEALTH Nutricines andNutrients, Health Maintenance and Disease Avoidance in Animals. (2007). 

其中第二本為《全方位營(yíng)養(yǎng)》、第三本《動(dòng)物健康營(yíng)養(yǎng)指南》已經(jīng)由中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版了中文版。