“江上往來人，但愛鱸魚美。” 鱸魚的鮮美，歷來都為人所稱道。在我國(guó)，鱸魚常見的養(yǎng)殖品種有海鱸和加州鱸，南方沿海地區(qū)的重要的海鱸養(yǎng)殖品種是花鱸和尖吻鱸。尖吻鱸又稱盲鰽、金目鱸、亞洲鱸（Asian sea bass），是一種熱帶、亞熱帶魚類，具有廣鹽性、生長(zhǎng)速度快、無(wú)肌間刺、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，深受消費(fèi)者的喜愛¹。尖吻鱸養(yǎng)殖的快速發(fā)展和飼料配方的進(jìn)步以及養(yǎng)殖集約化程度不斷提高密不可分。但高蛋白、高脂肪的飼料配方也給養(yǎng)殖帶來了極大的挑戰(zhàn)，如易導(dǎo)致魚體脂肪代謝障礙，造成脂肪過度累積，進(jìn)而影響肝臟功能，誘發(fā)代謝性疾病。此外，尖吻鱸也是先天性的“糖尿病患者”，淀粉過多，肝臟無(wú)法及時(shí)消化轉(zhuǎn)運(yùn)，而以脂肪形式大量積累在肝臟，也易導(dǎo)致脂肪肝。除了營(yíng)養(yǎng)水平過高的因素外，影響脂肪代謝障礙的因素還包括原料來源及質(zhì)量，養(yǎng)殖動(dòng)物年齡以及健康水平。當(dāng)魚體內(nèi)脂肪代謝不平衡時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致脂肪在體腔，肝臟和肌肉部位的過度沉積，加劇肝臟負(fù)荷與氧化損傷，影響肝胰臟的功能，從而影響魚體健康²。

營(yíng)養(yǎng)與代謝調(diào)控是改善養(yǎng)殖魚類脂肪沉積的根本途徑，建明水產(chǎn)科技為此提出了新穎的解決方案：

01水產(chǎn)利舒寶^®

以大豆磷脂為原料，通過建明水產(chǎn)科技特有的酶解工藝加工得到的以溶血磷脂為主要成分的營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)劑，可以有效提高油脂利用率。在水產(chǎn)飼料中降低了1%油脂使用量的前提之下，添加0.1%的水產(chǎn)利舒寶也可以保證水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能不受影響，同時(shí)改善餌料系數(shù)³。

02艾舒佳^®

通過建明專利溶血磷脂與三丁酸甘油酯協(xié)同增效，有效強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收代謝，促進(jìn)小腸絨毛的發(fā)育以及緊密連接蛋白的表達(dá)，緩解脂肪給肝臟帶來的壓力，從而改善肝腸健康，提高生長(zhǎng)性能和飼料利用率⁴。

本研究以初重19.6±0.6克的尖吻鱸為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，分為3個(gè)實(shí)驗(yàn)組，每組4重復(fù)，每重復(fù)30尾尖吻鱸，在越南Nha Trang大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院進(jìn)行為期90天的實(shí)驗(yàn)。在配方油脂和蛋白各減少1%的情況下，分析艾舒佳^®對(duì)其生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率與肝臟抗氧化酶活性和腸道絨毛發(fā)育的影響，以期在優(yōu)化配方結(jié)構(gòu)和原料替代方案中應(yīng)用艾舒佳^®提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)和數(shù)據(jù)參考⁵。

表1 試驗(yàn)配方及營(yíng)養(yǎng)組成

本實(shí)驗(yàn)通過減少魚粉和魚油的用量，優(yōu)化飼料配方中的油脂和蛋白，在兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別減少1%的情況下添加艾舒佳^®能顯著提高尖吻鱸的末重、特定生長(zhǎng)率和改善餌料系數(shù)（表2）。研究還發(fā)現(xiàn)添加1kg/t的艾舒佳^®對(duì)脂肪和蛋白質(zhì)的消化率均有不同程度的提高（圖1），說明艾舒佳^®補(bǔ)償了配方中豆粕替代魚粉時(shí)的消極影響。

表2 艾舒佳®對(duì)尖吻鱸生長(zhǎng)性能的影響（n=60,P<0.05）

圖1 艾舒佳®對(duì)尖吻鱸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

在飼喂30天和60天后，添加艾舒佳^®還顯著降低了肝臟中脂肪、甘油三酯和膽固醇的含量（圖2），表明艾舒佳^®能改善魚類的脂質(zhì)代謝，減少魚類脂肪肝的發(fā)生，特別是在高脂飼料中。同時(shí)飼喂艾舒佳^®組的肝臟氧化應(yīng)激狀態(tài)如谷胱甘肽過氧化物酶（GSH）和超氧化物歧化酶(SOD)活性也顯著高于對(duì)照組，肝臟丙二醛的含量也顯著低于對(duì)照日糧（圖3），說明艾舒佳^®可以提升肝臟抗氧化酶活力，緩解肝臟中的氧化反應(yīng)，從而降低肝臟氧化代謝產(chǎn)物(如丙二醛)的生成，改善肝臟健康。

圖2 艾舒佳®對(duì)尖吻鱸肝臟脂肪含量/甘油三酯和膽固醇含量的影響

圖3 艾舒佳®對(duì)尖吻鱸肝臟抗氧化酶活性及代謝產(chǎn)物的影響

注：GSH谷胱甘肽過氧化物酶，SOD超氧化物歧化酶

飼喂艾舒佳^®組的腸壁厚度、絨毛高度以及絨毛寬度都顯著優(yōu)于飼喂對(duì)照組（圖4），從圖5可以看出對(duì)照腸道絨毛較短、有斷裂、脫落等情況，而添加艾舒佳^®后的各組腸粘膜上皮細(xì)胞排列整齊，腸絨毛數(shù)量多。說明添加艾舒佳^®促進(jìn)腸道絨毛的生長(zhǎng)發(fā)育，增加了腸道絨毛高度，增強(qiáng)了腸壁厚度，同時(shí)提升了腸上皮細(xì)胞完整性，改善腸道吸收轉(zhuǎn)運(yùn)能力。

圖4 艾舒佳®對(duì)尖吻鱸腸道絨毛發(fā)育的影響

圖5 艾舒佳®對(duì)尖吻鱸腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

小結(jié)

雖然碳水化合物是最便宜的能量來源，但尖吻鱸對(duì)飼料中淀粉含量極為敏感，不能有效利用淀粉等碳水化合物，日糧中碳水化合物過高常導(dǎo)致糖代謝異常和肝功能障礙；尖吻鱸對(duì)蛋白質(zhì)的需求很高，配方中蛋白需求和動(dòng)物蛋白用量也是配方中成本最大的部分，調(diào)整配方時(shí)需首先考慮非蛋白質(zhì)能量的高效利用；雖然適當(dāng)提高脂肪水平可以發(fā)揮“節(jié)約蛋白效應(yīng)”，但高脂飼料很容易誘發(fā)尖吻鱸腹腔脂肪沉積，致使養(yǎng)成的魚“肥胖”、大肚子。因此需謹(jǐn)慎評(píng)估飼料中的脂肪和蛋白質(zhì)含量，運(yùn)用提高飼料脂肪和蛋白質(zhì)利用率來緩解海鱸脂肪肝的產(chǎn)品對(duì)尖吻鱸的健康養(yǎng)殖有重要的意義。

艾舒佳^®是建明專利溶血磷脂與三丁酸甘油酯的優(yōu)化組合，可以有效促進(jìn)尖吻鱸等肉食性魚類和蝦類對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝，提高生長(zhǎng)效率6。同時(shí)添加艾舒佳^®能夠顯著降低肝臟中脂肪的堆積并提高肝臟抗氧化能力，從而降低肝臟負(fù)荷，改善肝臟健康；艾舒佳^®亦能促進(jìn)腸道絨毛的發(fā)育，改善腸道吸收轉(zhuǎn)運(yùn)能力，最終維持腸道功能的高效運(yùn)轉(zhuǎn)并減少和緩解脂肪肝的發(fā)生。

參考文獻(xiàn)

[1] ZENG X B, DONG H B, WEI Z K, et al. Effects of polysaccharide from Endothelium corneum gigeriae galli on growth,digestive,intestinal antioxidant capacity and serum biochemical indices of Lates calcarifer [J]. South China Fisheries Science,2021,17(4):49-57.

[2] Kemin Internal COMM-20-22857

[3] 油脂效率、蛋白吸收 – 溶血磷脂助您“一網(wǎng)打盡” http://www.chinafeed.com.cn/keji/202207/01/31825.html

[4] Koen,劉亮,曹杰*. 溶血卵磷脂對(duì)三文魚高脂飼料中魚油替代方案的貢獻(xiàn). 飼料博覽, 2022,(2):36-39.

[5] Kemin Internal TD-20-6851

[6] 營(yíng)養(yǎng)吸收強(qiáng)化劑艾舒佳®在對(duì)蝦養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展中的作用-https://mp.weixin.qq.com/s/cVwBLnRNovmgrP_PTRuypQ

如您有關(guān)于建明水產(chǎn)科技的問詢

歡迎撥打電話：86-21-60878568

電子郵箱：Jessie.zheng@kemin.com