水產(chǎn)飼料中常見的動物性蛋白原料來源有魚粉、雞肉粉、肉骨粉等。這些動物性蛋白營養(yǎng)價值好，消化率高，在水產(chǎn)飼料加工中廣泛使用。但這些含有豐富營養(yǎng)成分的蛋白原料也很適宜病原菌的生長繁殖，從而易被沙門氏菌和霉菌污染。此外，在生產(chǎn)加工過程中，混合機(jī)、調(diào)制器、制粒機(jī)、成品倉和冷卻器的角落及冷凝水會有原料殘留，加工過程中的粉塵也會散落在生產(chǎn)車間內(nèi)，這些殘留物和粉塵給生命力極強(qiáng)的霉菌和沙門氏菌等病原菌的生長繁殖提供了溫床，容易持續(xù)造成二次污染。被病原菌污染后的飼料可引起動物感染, 甚至能通過食物鏈傳播給人類1。因此, 人們越來越重視控制飼料中的病原菌污染。

濕熱處理被認(rèn)為是降低飼料中病原菌的有效方法。但調(diào)質(zhì)水分14.5%，調(diào)質(zhì)溫度85℃時需要4分鐘才能有效降低飼料中沙門氏菌的數(shù)量；即使在100℃蒸煮30分鐘后，仍有94.1%的赭曲霉毒素A不受影響，說明蒸煮或其他熱加工不足以消滅所有病原菌及其產(chǎn)生的毒素。雖然可以通過延長調(diào)制時間和提高調(diào)制溫度有效降低飼料中沙門氏菌的數(shù)量，但達(dá)到沙門氏菌零濃度所需的溫度通常會破壞飼料的營養(yǎng)價值，且操作難度大，成本高。

除熱處理外，還可以通過化學(xué)方法來防止病原菌污染飼料或者飼料原料2。多年以來，很多國家和地區(qū)會使用甲醛來控制動物源性飼料原料中的病原菌，但甲醛對人和動物有潛在危害。而其他被用作飼料抗菌劑的有機(jī)酸如甲酸、乳酸、丙酸等不僅無毒，且在被采食前也不會在飼料中被降解。

針對水產(chǎn)飼料和動物源原料的病原污染問題，建明水產(chǎn)科技提供了：

（1）抗菌有效成分需要均勻分布到原料和產(chǎn)品中才能最大程度的控制病原菌。建明的敏思多?工程技術(shù)方案和產(chǎn)品配方中的最優(yōu)表面張力學(xué)可以使沙物凈?最終的分散效果提高200倍3，從而提供高效、安全以及良好的抑菌能力。

（2）針對病原菌的“藏身之所”如加工過程的粉塵和冷凝水，液體沙物凈?能夠輕松均勻的散布到這些角落2。

總體來說，沙物凈?抗菌方案具有以下特點(diǎn)：

1.無甲醛成分，具有優(yōu)良的分散性，可以使抗菌有效成分均勻分布。

2.使用方便，劑量精準(zhǔn)，易于處理和應(yīng)用。使用沙物凈?結(jié)合濕熱處理可以協(xié)同降低病原菌達(dá)到理想水平，沒有濕熱處理時也可以單獨(dú)降低飼料和飼料原料中的微生物負(fù)荷2。如圖1所示，在霉菌加速實(shí)驗(yàn)中，未加沙物凈?的對照組8天開始發(fā)霉，而添加沙物凈?的處理組在23天才開始發(fā)霉，嚴(yán)重發(fā)霉的時間對照組為19天，而試驗(yàn)組為36天，說明沙物凈?具有良好的抑菌能力，可以有效的控制霉菌等病原菌的生長繁殖。

圖1 加速實(shí)驗(yàn)各組的霉菌菌落生長情況

注：加速試驗(yàn)采用烘箱法，將測試樣品置于溫度28℃、濕度85%的恒溫恒濕烘箱中。
對照組：雞肉粉
處理組：雞肉粉+1 千克/噸液體沙物凈TM+16 千克/噸水

3.表面活性劑使水分在水產(chǎn)飼料中分布更均勻，提高飼生產(chǎn)效率，控制因飼料脫水而造成的損失3（圖2）。

處理組：雞肉粉+1千克/噸液體沙物凈?+16千克/噸水

參考文獻(xiàn)

1 Kemin Internal PTP-7528

2 Kemin Internal PTP-9269

3 Kemin Internal Publication: SD-15-00044