前文提要：在前文中我們?cè)?jīng)提到，水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，引起一系列水質(zhì)問(wèn)題的起源的氮負(fù)荷主要來(lái)自于排泄氮及糞便氮，并轉(zhuǎn)化成氨（NH₃）和銨（NH₄⁺），那么氨（NH₃）和銨（NH₄⁺）有什么聯(lián)系和區(qū)別？又和我們常說(shuō)的氨氮有什么關(guān)系？本文將為您一一道來(lái)。

↑ 氨氮檢測(cè)

氨（NH₃）和銨（NH₄⁺）。雖然讀音相同，但存在很大的區(qū)別。為了方便閱讀，下文中我們會(huì)以游離氨（NH₃）和銨離子（NH₄⁺）來(lái)進(jìn)行區(qū)分。

首先，我們來(lái)介紹一下游離氨（NH₃）和銨離子（NH₄⁺）的聯(lián)系：

01聯(lián)系

l 在養(yǎng)殖環(huán)境中，游離氨（NH₃）主要來(lái)自于水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的代謝，以分子的形態(tài)直接或間接進(jìn)入水體。

l 銨離子（NH₄⁺）主要是由糞便、殘餌等有機(jī)污物，在氨化細(xì)菌的作用下分解產(chǎn)生，以離子的形態(tài)進(jìn)入水體。

↑水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程造成總氨氮累積的原因（EPRE-20-1613）

l  游離氨（NH₃）和銨離子（NH₄⁺）可以相互轉(zhuǎn)化的，且影響兩者在總氨氮中占比的主要因素為水的pH和溫度。

NH₃ + H₂O ? NH₄⁺ + OH^-

↑游離氨（NH₃）占比與溫度和pH的關(guān)系^[1]

↑養(yǎng)殖水體中不同pH和溫度條件下游離氨（NH₃）占總氨氮中的比例（%）

從上述圖表中可以看出：

l pH ：相同的溫度下，pH每增加一單位，游離氨（NH₃）所占的比例約增加10倍。

l 溫度：pH 7.8-8.2時(shí)，溫度每上升10度，游離氨（NH₃）的比例增加1倍。

說(shuō)完了聯(lián)系，我們?cè)賮?lái)談?wù)剠^(qū)別：

02區(qū)別

l 銨離子（NH₄⁺）：正如化學(xué)式所示，帶電荷，不能滲入生物體表，一般認(rèn)為其對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物無(wú)害。

l 游離氨（NH₃）：不帶電荷，親脂，脂溶性強(qiáng)，半徑較小，能迅速穿透細(xì)胞膜，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物造成危害。極易溶于水，且很難通過(guò)物理方式把它徹底逼出水體。

綜上所述，總氨氮（TAN）會(huì)對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物造成危害并不完全正確，游離氨（NH₃）才是真正產(chǎn)生危害的物質(zhì)。我們常說(shuō)的氨氮由兩部分組成，銨離子（NH₄⁺）和游離氨（NH₃），受pH和溫度影響兩者會(huì)相互轉(zhuǎn)化，氨氮的毒性源自游離氨（NH₃）的占比。

那么游離氨（NH₃）到底會(huì)為水產(chǎn)動(dòng)物帶來(lái)哪些危害？持續(xù)關(guān)注建明水產(chǎn)科技公眾號(hào)，下一篇推文為您詳細(xì)解說(shuō)。

參考文獻(xiàn)

[1]: Collos, Y., & Harrison, P. J. (2014). Acclimation and toxicity of high ammonium concentrations to unicellular algae. Marine Pollution Bulletin, 80(1): 8–23.

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