1798年，人類第一次揭開鉻的面紗，Vaquelin發(fā)現(xiàn)了以PbCrO4形式存在的鉻元素（Cr6+），而鉻真正引起人們大量關(guān)注，則用了接近一百年。

　　19世紀(jì)末，因為染色劑中含有大量六價鉻（Cr6+），蘇格蘭印染行業(yè)的許多工人正飽受著鼻癌的困擾，六價鉻（Cr6+）則被認(rèn)為是罪魁禍?zhǔn)住?/p>

　　20世紀(jì)三十年代，德國又發(fā)現(xiàn)了六價鉻能夠?qū)е路伟?，接下來的時間，人們談鉻色變，彷佛鉻元素等待的，只能是不斷被“妖魔化”，人類對于它的全面認(rèn)知，還得“讓子彈飛一會”。

　　1954年，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)鉻會增強老鼠肝臟將乙酸合成膽固醇和脂肪酸的速率。

　　1959年，Schwarz 和Mertz發(fā)現(xiàn)，三價鉻可以增強老鼠對葡萄糖的耐受。

　　Jeejebhoy在1977年宣布，通過對一名婦女注射三價鉻緩解了其葡萄糖不耐受的癥狀！

　　接著到來的1990年代，人們發(fā)現(xiàn)其實牛、羊、馬，豬和家禽都需要鉻。

　　等等，難道鉻是被人類冤枉了上百年嗎？

　　這其實不能完全責(zé)怪人類，因為鉻元素實在是太容易變身了！

　　從-2價到+6價，鉻元素能給你整出一套葫蘆娃或者俄羅斯套娃，不同價的鉻性格差異很大，套用一句流行語，總有驚喜等著你！

　　鉻最常見的形態(tài)主要是+2，+3和+6三種（Pechova, 2007），Cr2+具有很強的還原性，與空氣接觸就能直接被氧化成Cr3+。

　　Cr6+則是鉻中第二穩(wěn)定形態(tài)，具有很強的氧化特性，尤其在酸性介質(zhì)中非常容易偽裝成CrO42-或Cr2O72-的離子基團形式，由于其良好的溶解性，非常容易通過細(xì)胞的生物膜，從而與胞內(nèi)的蛋白質(zhì)和核酸發(fā)生反應(yīng)，生成更加穩(wěn)定的Cr3+，當(dāng)然細(xì)胞就被傷害啦，這也就是為什么Cr6+具有致癌性的緣由。

　　大家應(yīng)該也看出來了，不論是不堪大用的Cr2+，還是“作惡多端”的Cr6+，最終都會被“改造”成Cr3+，也就是機體內(nèi)存在的形式（機體必需元素Cr3+），為何Cr3+會成為人和動物機體最終的寵兒呢？

　　這就跟它溫和的“脾氣”有很大關(guān)聯(lián)了。

　　Cr3+通過細(xì)胞膜的難度較大（Mertz, 1992），化學(xué)穩(wěn)定性強（不容易發(fā)生氧化或者還原反應(yīng)），無機形式的Cr3+甚至難以被機體吸收，例如人體攝入10μg時的吸收率僅2%，攝入量高于40μg后則降至約0.5%（Anderson,1985）。

　　當(dāng)然，最重要的還是Cr3+獨特的生理學(xué)功能，Cr3+作為葡萄糖耐量因子（GTF）的重要組成部分，能夠促進胰島素與細(xì)胞的胰島素受體結(jié)合，進而提高胰島素的生物學(xué)效價，并通過胰島素調(diào)節(jié)機體對葡萄糖、脂類、蛋白質(zhì)以及核酸代謝等生物功能。

　　3.1

　　通過胰島素調(diào)節(jié)葡萄糖代謝

　　Cr3+能夠提高胰島素受體的敏感性。

　　當(dāng)4個Cr3+與一個胰島素受體結(jié)合之后，胰島素對葡萄糖的運輸能力將增強8倍，促進機體對葡萄糖的吸收和利用，從而達到快速降低血糖的功效。

　　3.2

　　調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝

　　大量的研究表明，Cr3+是參與脂質(zhì)代謝必不可少的元素，日糧中補充Cr3+可以幫助降低膽固醇和低密度脂肪酸含量，提高高密度脂蛋白的含量，胰島素對葡萄糖的高效利用也將減少葡萄糖轉(zhuǎn)化成脂肪的比例。

　　Untea（2017）就報道，日糧中補充有機鉻可以提高肌肉沉積比例，減少脂肪沉積。

　　3.3

　　增強蛋白質(zhì)合成

　　Cr3+通過胰島素提高了機體對葡萄糖的利用后，Evans（1992）發(fā)現(xiàn)，老鼠骨骼肌細(xì)胞對氨基酸的吸收作用也隨之增強，從而增加了骨骼肌的合成，提高了蛋白質(zhì)在體內(nèi)的沉積。

　　3.4

　　調(diào)節(jié)核酸代謝

　　Cr3+有著比其他金屬離子更強的核酸結(jié)合能力，在調(diào)節(jié)動物核酸代謝中起著重要作用（Okada, 1982）。

　　Cr3+可以與染色體結(jié)合，提高RNA的合成，從而促進基因表達（Okada, 1989）。

　　3.5

　　調(diào)節(jié)皮質(zhì)醇

　　當(dāng)動物處于應(yīng)激時，血液中的皮質(zhì)醇含量增加，皮質(zhì)醇有增加血糖濃度、降低外周細(xì)胞利用血糖的功效，這與胰島素的功能完全相反。

　　血糖濃度增加后，不可避免的會影響胰島素水平，作為胰島素協(xié)同因子的Cr3+耗用隨之增加。

　　Pechova（2002）研究表明，日糧中補充有機鉻有助于降低血液皮質(zhì)醇濃度。

　　建明丙酸鉻（優(yōu)吉來®）應(yīng)用先進的生產(chǎn)工藝，確保完整形態(tài)的丙酸鉻分子含量達到90%以上。

　　適中的穩(wěn)定常數(shù)，確保丙酸鉻的吸收速度和機體中的轉(zhuǎn)運速度。

　　自2000年推出以來，建明丙酸鉻已開展超過 50 次經(jīng)過同行評審的研究試驗，以進一步保證產(chǎn)品的安全性、有效性和可追溯性；已經(jīng)在30多個國家完成注冊，是美國食品和藥物管理局（FDA)迄今為止唯一審批的丙酸鉻形式，也是中國首個在肉仔雞上被批準(zhǔn)應(yīng)用的鉻源添加劑。