肝臟是蛋雞最重要的器官之一，參與消化、代謝、解毒、造血和免疫等功能，健康的肝臟對于產(chǎn)蛋率的維持至關(guān)重要。肝臟受損，產(chǎn)蛋率和死淘率也必然受影響。

　　文 | 王國慶  建明(中國）科技有限公司

　　一.常見蛋雞肝臟問題

　　1. 脂肪肝

　　屬于營養(yǎng)代謝性疾病，是最常見的蛋雞肝臟問題之一，導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降和死亡率升高。籠養(yǎng)、高溫、飼料能量過高、霉菌毒素以及維生素B12和膽堿等缺乏，導(dǎo)致活動量降低和脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)受阻，脂肪在肝臟過度沉積；

　　2.應(yīng)激導(dǎo)致肝破裂

　　蛋雞肝臟質(zhì)地比較脆弱，脂肪沉積和氧化應(yīng)激受損可能也加重肝臟脆弱程度。當(dāng)受到驚嚇時(shí)亂跳，易出現(xiàn)肝破裂。

　　3.肝炎

　　由細(xì)菌、病毒和寄生蟲引起，與營養(yǎng)的直接關(guān)系不是特別大，故本文不做重點(diǎn)討論。

　　二.營養(yǎng)相關(guān)的肝臟問題主要誘因

　　肝臟功能眾多，對于產(chǎn)蛋主要的貢獻(xiàn)主要有以下兩個(gè)方面：

　　1. 合成脂肪的主要器官

　　雞蛋的脂肪絕大部分在蛋黃，由于產(chǎn)蛋雞飼料脂肪含量相對較低，形成蛋黃所需的脂肪很大比例從葡萄糖轉(zhuǎn)化而來；

　　2.合成脂蛋白和卵黃前體物質(zhì)的主要場所

　　脂肪不溶于水，脂蛋白對脂肪運(yùn)輸具有重要功能。而卵黃前體物質(zhì)是蛋黃形成的基礎(chǔ)，與生產(chǎn)性能密切相關(guān)。

　　表1. 雞蛋中蛋清、蛋黃和全蛋主要營養(yǎng)成分對比（美國農(nóng)業(yè)部USDA數(shù)據(jù)）

　　注：數(shù)據(jù)由于檢測和計(jì)算方法原因，小數(shù)點(diǎn)保留位數(shù)不統(tǒng)一且全蛋數(shù)據(jù)略微有偏差。

　　然而肝臟合成的脂肪很容易超過轉(zhuǎn)運(yùn)出肝臟的速度，造成脂肪堆積和肝臟腫大。同時(shí)脂類的分解、合成和轉(zhuǎn)運(yùn)過程中也會產(chǎn)生自由基，在肝臟逐漸積累造成氧化應(yīng)激受損，影響脂蛋白和卵黃前體物質(zhì)的合成從而影響蛋品質(zhì)及產(chǎn)蛋量。隨著蛋雞產(chǎn)蛋性能的提高，產(chǎn)蛋枚數(shù)增加肝臟負(fù)擔(dān)也隨之加重，導(dǎo)致上述問題的風(fēng)險(xiǎn)也在增加。

　　三.肝臟問題的營養(yǎng)解決方法

　　1.多加油，少加淀粉。肝臟利用脂肪合成脂蛋白的效率高于淀粉和蛋白質(zhì)，因此日糧中用油脂替代一部分淀粉有助于降低肝臟負(fù)擔(dān)。然而油脂價(jià)格大幅上漲，添加油脂成本也相當(dāng)高；

　　2.補(bǔ)充膽堿等可能缺乏的營養(yǎng)成分，加強(qiáng)肝臟脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)。不過日糧中缺乏的營養(yǎng)成分可能很難確定，且添加效果可能差異也會大；

　　3.添加溶血磷脂加強(qiáng)肝臟脂肪代謝，促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)從而降低脂肪沉積；添加沒食子酸丙酯高效清除體內(nèi)氧自由基，能抑制炎癥反應(yīng)來降低肝臟氧化應(yīng)激受損。

　　蛋雞使用艾咯®青（溶血磷脂+沒食子酸丙酯）的效果（2019年河南某海蘭褐商品蛋雞場添加400g/t實(shí)證數(shù)據(jù)）

　　圖1. 艾咯®青添加對蛋雞產(chǎn)蛋率的影響

　　圖2. 艾咯®青添加對蛋雞累計(jì)死淘率的影響

        圖3. 艾咯®青添加對蛋雞肝臟健康的影響

　　總結(jié)

　　健康的肝臟對于蛋雞產(chǎn)蛋高峰和產(chǎn)蛋率的維持至關(guān)重要，而肝臟脂肪沉積過多和氧化應(yīng)激受損是影響肝臟健康的兩個(gè)主要因素。

　　除了通過飼料添加油脂和膽堿等營養(yǎng)成分提高肝臟健康，艾咯®青也能通過增強(qiáng)脂類代謝以及減輕肝臟應(yīng)激改善肝臟健康，從而延長產(chǎn)蛋高峰，助力雞業(yè)長青。