油脂價格飛漲，如何精準(zhǔn)發(fā)揮油脂價值，減少油脂浪費，降低配方成本，對于各飼料養(yǎng)殖企業(yè)來說至關(guān)重要!

　　01　　油脂價格

　　目前我國市場上的飼料用油脂以大豆油為主，但國內(nèi)大豆油價格持續(xù)走高，從2021年開始，國內(nèi)市場大豆油價格持續(xù)高位震蕩運行(圖1所示)，甚至最高時在2022年初達到12000元/噸!

　　圖1 國內(nèi)市場大豆油現(xiàn)貨價格(2021-2022年)

　　不可忽視的是，隨著國內(nèi)大豆油價格高漲，油脂的進口量也在逐年遞增，目前市場上進口棕櫚油、葵花油、菜籽油等油脂進口量增大，在大豆油價格高企時會替代部分大豆油(圖2所示)。

　　圖2 中國油脂進口量(2020年)

　　然而，日益緊張的地域沖突讓國際油脂、油料供應(yīng)變得更為緊張。

　　俄烏沖突仍然在持續(xù)，使烏克蘭葵花油出口數(shù)量急劇降低，而葵花油在2020年就已經(jīng)占據(jù)我國油脂進口總量的16%，其中大部分來源于烏克蘭。

　　雪上加霜的是，印尼已經(jīng)從2022年4月28日起停止出口“所有食用油和棕櫚油原材料”，之后甚至擴大了限制范圍，引起國際油脂價格飆升。

　　作為我國進口最多的油脂，我國在2022年第一季度進口的棕櫚油中有52%來自印尼。

　　這些因素必將造成國內(nèi)油脂價格大幅攀升。

　　02　　油脂單價昂貴，更需要注意油脂品質(zhì)

　　畜禽飼料離不開油脂的使用，在面對如此巨大的成本壓力時，我們應(yīng)當(dāng)精準(zhǔn)發(fā)揮油脂的價值，準(zhǔn)確評估能值，才能從根本上減少油脂浪費、降低配方成本。

　　圖3 飼料中油脂的功能

　　普遍認(rèn)為，油脂的能值不僅僅與單個物理或者化學(xué)變量有關(guān)，而是受一系列的因素影響，而且飼料中油脂添加量、畜禽品種和日齡等因素同樣會影響到油脂的能值。

　　本文中主要討論油脂自身品質(zhì)對能值表現(xiàn)或畜禽生長性能的影響。

　　#1　　游離脂肪酸含量

　　在飼料生產(chǎn)過程中，許多人認(rèn)為游離脂肪酸的劣勢是因為容易被快速氧化，若仍然能保證新鮮度時可能對油脂的能值沒有太大影響。

　　但根據(jù)J. Wiseman和F. Salvador(1991)的研究結(jié)果，未氧化的游離脂肪酸也會顯著的影響其表觀代謝能。

　　實驗使用的牛油、棕櫚油和大豆油，隨著油脂中游離脂肪酸含量增加，油脂的表觀代謝能均明顯隨之降低，而且牛油和棕櫚油的影響大于大豆油(圖4-5所示)。

　　另外，游離脂肪酸含量對能值的影響在幼齡肉雞上表現(xiàn)更為明顯，這可能與脂肪酶在動物幼齡階段分泌較少有關(guān)。

　　圖4 游離脂肪酸對油脂表觀代謝能的影響(1.5周齡肉雞)

　　圖5 游離脂肪酸對油脂表觀代謝能的影響(7.5周齡肉雞)

　　#2　　油脂MIU(水分、雜質(zhì)和不可皂化物)

　　油脂的水分、雜質(zhì)和不可皂化物統(tǒng)一稱為MIU，是油脂重要的能量稀釋因子，對油脂能值影響極大。

　　Wealleans等(2021年)采集了公開文獻中不同油脂的MIU和AME的表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)油脂的MIU含量差距很大，而且動物來源油脂的MIU含量普遍高于植物油，對禽表觀代謝能的影響更大，最高可相差1500kcal/kg以上。

　　根據(jù)建明CLS收集的油脂樣本，國內(nèi)市場上油脂的MIU統(tǒng)計情況也存在同樣的趨勢(圖6所示)，禽油和豬油的MIU值普遍高于豆油，對油脂的能值影響更大。

　　圖6 油脂樣本MIU統(tǒng)計(建明CLS)

　　#3　　油脂氧化程度

　　油脂中的不飽和脂肪酸會在多種物理化學(xué)因素的作用下發(fā)生氧化反應(yīng)，生成過氧化物(一般稱為一級氧化產(chǎn)物)從而影響飼料品質(zhì)和能值。

　　產(chǎn)生的過氧化物并不穩(wěn)定，在經(jīng)過許多復(fù)雜的分裂和相互作用后形成二級氧化產(chǎn)物，如醛、酮、環(huán)氧化物等等，進一步影響油脂感觀品質(zhì)和能值。

　　Zhang等(2021年)研究了玉米油氧化對肉雞健康的影響(其中非氧化玉米油過氧化值為9.8meq/kg、氧化玉米油過氧化值為68.4meq/kg)。

　　研究表明，隨著玉米油氧化程度提高，顯著危害了腸道的形態(tài)和功能，表現(xiàn)為腸上皮細胞絨毛降低、隱窩深度增加、絨毛高度/隱窩深度比值降低、杯狀細胞數(shù)量減少、腸道屏障功能相關(guān)蛋白表達降低。

　　總之，油脂自身品質(zhì)會極大的影響其能值表現(xiàn)，過高或者過低的估測油脂的能值，必然會造成經(jīng)濟上的浪費或者飼料品質(zhì)的降低，所以如何平抑油脂品質(zhì)差異、穩(wěn)定油脂能值，對于飼料成本控制和畜禽生長性能穩(wěn)定有重要意義。

　　03　　充分發(fā)揮油脂價值，節(jié)約每一滴油脂

　　在畜禽動物體內(nèi)，油脂主要通過內(nèi)源酶的作用轉(zhuǎn)化為可被吸收的小分子。

　　以禽類為例，油脂被采食后，在口腔、嗉囊、胃中很少被分解，小腸是油脂消化的主要場所。

　　當(dāng)油脂進入十二指腸時，腸液內(nèi)的脂肪酶、膽汁便與油脂結(jié)合，使其水解為甘油單酯、甘油雙酯、游離脂肪酸、甘油等，再形成混合微團(micelle)接觸腸絨毛，最后油脂的水解產(chǎn)物被腸上皮細胞吸收，再通過淋巴系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)運輸?shù)狡渌M織器官利用(圖7所示)。

　　在這個過程中，油脂被乳化、水解、吸收、利用的效率，將直接影響油脂的能值表現(xiàn)。

　　圖7 脂肪在單胃動物體內(nèi)的消化過程

　　在油脂的消化吸收過程中，溶血磷脂是動物體內(nèi)形成混合微團和乳糜微粒(chylomicrons)的天然成分。

　　建明通過多年的研究和經(jīng)驗積累，研發(fā)出了全方位的脂類營養(yǎng)促進劑——利舒寶®，以溶血磷脂為主要活性成分，具備促進油脂乳化、水解和吸收三重功效，還可以促進腸道絨毛的生長和腸道發(fā)育(圖8所示)，讓更多營養(yǎng)物質(zhì)得到更好的吸收，讓飼料更高效、更穩(wěn)定，同時降低飼料成本。

　　圖8 利舒寶®促進小腸絨毛增殖

　　我們總結(jié)了利舒寶®在不同的油脂品種、不同油脂添加量下的能值貢獻，在36個公開發(fā)表的文獻中，利舒寶®對各種油脂的能值都有非常顯著的提升作用(表1所示)，額外釋放的能值均超過45kcal/kg。

　　表1 利舒寶®對不同油脂的能值貢獻

　　利舒寶®在全球范圍內(nèi)得到廣泛的認(rèn)可和應(yīng)用，適用于各種油脂品種、日糧組成，可以顯著提高飼料效率、提高動物生長性能和降低飼料成本，從而為飼料廠家和養(yǎng)殖公司創(chuàng)造更多的利潤。