近期豆粕等蛋白原料價格高漲，受美國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的影響，也受豬禽低蛋白日糧的影響。國內一些營養(yǎng)師或奶牛養(yǎng)殖者打算“降低日糧粗蛋白”以降低養(yǎng)殖成本。但搞不好成本降低了但產(chǎn)量影響了，最終反而增加了公斤奶的飼料成本，得不償失。

       筆者認為奶牛的蛋白利用效率目前尚不高(能達到40%就已經(jīng)非常非常高了)。

　　舉例來講17%粗蛋白的奶牛采食25千克干物質，產(chǎn)奶40千克，乳蛋白3.3%，那么蛋白的利用效率為：40×3.3%/25×17%=31%。

　　隨著科研的深入和技術的發(fā)展，低蛋白日糧一定能夠實現(xiàn)，但當前在國內盲目的執(zhí)行低蛋白可能對產(chǎn)量有影響，主要原因如下：

　　#1

　　奶牛相比豬禽的生理結構更復雜，除了機體的代謝還要考慮瘤胃和乳腺。

　　奶牛有四個胃，瘤胃功能尤其強大，內含上百種微生物。

　　飼料會在瘤胃內發(fā)生復雜的變化，瘤胃黑匣子還沒有完全打開，反芻動物的日糧結構也更加復雜。

　　研究除了考慮產(chǎn)奶以外還要考慮到奶牛的生長等因素，奶牛生長和產(chǎn)奶所需要的蛋白或氨基酸模式不一定相同。

　　甚至頭胎牛和經(jīng)產(chǎn)牛的氨基酸模型都不一定相同。

　　#2

　　美國等國家可以使用動物蛋白如魚粉，血粉。

　　這些動物蛋白的過瘤胃率高，氨基酸更平衡，為低蛋白日糧提供了條件。

　　而我們國內不允許使用動物蛋白，植物蛋白的選擇也非常受限。

　　美國過瘤胃豆粕等原料使用非常廣，使用和研究的歷史較長。

　　國內近幾年過瘤胃豆粕如雨后春筍，我們相信肯定有很多的優(yōu)秀廠家和產(chǎn)品，但現(xiàn)在牧場很難去評估產(chǎn)品的過瘤胃率和小腸吸收率等。

　　我在美國很多牧場見到金燦燦的DDGS，在國內鮮有這種，很多牧場的DDGS呈現(xiàn)褐色，褐色說明過熱處理，消化率通常不高，當然美國不同批次的不同廠家的DDGS消化率差異也是非常大的。

　　總而言之，本身飼料蛋白質的消化率不高，氨基酸不平衡，做低蛋白日糧是有風險的。

　　不同品質的DDGS

　　#3

　　豬禽上理想氨基酸模型已經(jīng)研究的非常透徹了，不僅僅是蛋氨酸，賴氨酸等第一第二限制性氨基酸，組氨酸，亮氨酸，蘇氨酸，色氨酸等其余氨基酸也研究的很透徹。

　　而奶牛上很多連蛋氨酸和賴氨酸都沒有平衡。

　　新版NRC推翻了以前的木桶原理，認為奶牛不存在理想氨基酸模型。

　　我認為木桶原理只是一個簡單的直觀描述，真正的氨基酸之間就像建一個鳥巢一樣復雜，氨基酸之間會有互作用，這根柱子支撐不住了它旁邊的柱子可能替它受力。

　　#4

　　我仍然認為奶牛上是存在理想氨基酸模型的。

　　只是受限于研究的數(shù)據(jù)不夠多或者研究的方法不夠先進，要知道奶牛相比豬禽更復雜，很多的研究很可能是僅靠體外乳腺細胞的培育。

　　奶牛還是存在第一第二限制性氨基酸的，只不過限制性氨基酸受配方的影響較大，不是固定的。

　　對A牧場來講有可能蛋氨酸是第一限制性氨基酸，對B牧場來講有可能賴氨酸是第一限制性氨基酸。

　　#5

　　我們經(jīng)常提及泌乳效率或者氨基酸利用效率等，但效率最高的點不一定是牧場利潤最佳的點。

　　舉例來講，低蛋白日糧可以最大限度的提升蛋白利用效率，比如16%的粗蛋白，轉化成乳蛋白的效率是35%，但在這個基礎上額外添加的2%的粗蛋白，此時的效率降低為32%，雖然效率降低了，但產(chǎn)量可能增加了，最終的利潤是提升的。

　　就跟小學生學習一樣，考80分的效率最高，可能僅僅通過課堂就能夠達到，但要達到100分，這20分的提升需要60分的努力，看起來100分的效率不如80分，但我們仍然要追求100分。

　　基于此，我們應該如何做?

　　01

　　最新的研究表明提高蛋白質尤其是RDP可以提升奶牛的NDF消化率，其原因尚不清楚，猜測可能與微生物的生成有關。如果用2個蛋白替代一個淀粉一個NDF，可以提升0.9千克的產(chǎn)奶量。

　　02

　　從下圖尿素氮與氮利用效率，乳蛋白產(chǎn)量的關系來看，隨著尿素氮水平的增加，牛奶氮的轉化效率降低，但乳蛋白的產(chǎn)量持續(xù)增加直至達到20-25左右。

　　這兩條曲線的交叉點在10毫克/分升時，所以兼顧氮利用效率和產(chǎn)奶量，尿素氮的水平推薦這10左右，但實際上略高點的尿素氮是可以提高產(chǎn)量的。　

　　03

　　有的牧場降低粗蛋白，同時添加過瘤胃氨基酸，如蛋氨酸和賴氨酸。

　　這個理念非常前衛(wèi)，值得肯定。

　　其實在目前的日糧條件下，無論是低蛋白還是高蛋白日糧，氨基酸平衡都對乳蛋白或產(chǎn)量有幫助。

　　如果低蛋白日糧通過氨基酸平衡是能夠達到高蛋白日糧的效果。

　　但高蛋白日糧的基礎上仍然有很大的空間。

　END

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