減肥作為一件人生大事，三分靠練，七分靠吃。面對豐盛美食你只能搖頭，還是默默“啃草”不敢吃肉。如果你無法忍受餓肚子帶來的痛苦，或許可以了解一下生酮飲食。

幾年以前你可能沒有聽說過生酮飲食，但是現(xiàn)在這種趨勢已經(jīng)無處不在。2018年新上市的產(chǎn)品中包含“酮體”或“生酮”的比例比2017年提高了595%。根據(jù)Innova的數(shù)據(jù)顯示，2018年全球定位為生酮飲食的產(chǎn)品一共有292種。

但是生酮飲食也受到了減肥教練和其他研究的質(zhì)疑。生酮飲食并不是營養(yǎng)均衡的，雖然有一定的減肥效果，但是其長期安全性和健康益處尚需更多研究論證。中國的相關(guān)專家也建議，當(dāng)開始實施生酮飲食時，必須在醫(yī)生或者營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。

什么是生酮飲食？

大體上講，生酮飲食中，碳水化合物的比例極低，蛋白質(zhì)中等，脂肪含量較高。卡路里的攝入大約包含5%的碳水化合物，20%蛋白質(zhì)和75%脂肪。通常情況下，碳水化合物的攝入限制在每天20g到50g。^1-2這意味著：你好，肉和奶酪；再見，面條和面包。

當(dāng)按照推薦執(zhí)行生酮飲食時，你的身體會在幾天之后進(jìn)入酮癥狀態(tài)。正常飲食時，你的大腦和肌肉利用碳水化合物中的葡萄糖作為主要能量來源，當(dāng)碳水化合物被嚴(yán)格控制時，你的身體無法為你的肌肉和大腦提供足夠的葡萄糖供能。因此，為了滿足供能需求，你的肝臟會通過一個被稱為生酮的過程來產(chǎn)生一種代替能量，即稱為酮體。¹你的身體在連續(xù)2-3天低碳水化合物攝入后會開始產(chǎn)生酮體。研究表明當(dāng)你嚴(yán)格遵守生酮飲食時，體重會有明顯的下降。

關(guān)于生酮飲食如何導(dǎo)致體重減輕，有幾種不同的理論。酮癥能夠增加飽腹感，提高脂肪代謝，而且可能會增加能量消耗。1酮癥通過提高膽囊收縮素（CCK）的釋放來增加飽腹感，其他研究表明酮體自身也具有抑制食欲的益處。^1，3另一項研究支持了這一理論，相比于高蛋白攝入的非生酮飲食，遵循生酮飲食的肥胖和超重男性饑餓感降低，食物的攝入減少。⁴
此外，生酮飲食能夠改變你的代謝。葡萄糖能夠為你的機(jī)體提供最高效的能源，就像高辛烷值的汽油。當(dāng)進(jìn)行生酮飲食時，你的身體會產(chǎn)生酮體，同時將儲存的脂肪轉(zhuǎn)化為葡萄糖供能，這樣的供能效率會低很多，就好比使用含有乙醇的汽油。當(dāng)你使用高辛烷值的汽油時，每加侖的汽油會比含有乙醇的汽油能燃燒更多的英里數(shù)?，F(xiàn)在按照這樣的方式思考你的身體，但是將汽油替換成脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)中的卡路里。如果碳水化合物是高辛烷值的汽油，那么脂肪和蛋白質(zhì)就是乙醇，如果你在生酮飲食中只攝入脂肪和蛋白質(zhì)，那么你就需要燃燒更多的卡路里以使你的引擎運(yùn)轉(zhuǎn)。³除了減少食物攝入，增加卡路里消耗也是生酮飲食導(dǎo)致體重減輕的另一個原因。除了減輕體重，研究也表明生酮飲食能夠降低血糖和血壓。^5-10
生酮飲食經(jīng)歷的批判

和任何新的飲食趨勢一樣，生酮飲食周圍也圍繞著很多的批判者。美國全國廣播公司(NBC)“超級減肥王”中的著名教練Jillian Michaels就是最大的批判者之一。她表示任何一種宏量營養(yǎng)素（碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)）的缺少都會威脅身體的整體健康。⁶ 對于多有吹捧生酮飲食益處的研究，都會有其他的研究稱生酮飲食對比營養(yǎng)均衡的低碳飲食沒有明顯的益處，尤其在長期來看。此外，高水平的飽和脂肪攝入也可能使LDL膽固醇水平導(dǎo)致的心血管危險增加，富含維他命和礦物質(zhì)的水果蔬菜攝入量的減少。^11，12由于生酮飲食不是均衡營養(yǎng)的攝入方式，將生酮飲食作為一種減肥手段，在呈現(xiàn)一定減肥效果的同時，對于利用生酮飲食減肥的長期安全性和健康益處等，尚需更多研究進(jìn)行論證。中國的相關(guān)專家也建議，當(dāng)開始實施生酮飲食時，必須在醫(yī)生或者營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。 ¹⁵

生酮飲食的繁榮

不管生酮飲食引發(fā)了多少爭論，各個品牌卻擁抱了這一趨勢。SlimFast可能是將生酮產(chǎn)品納入減肥產(chǎn)品中的最大品牌之一，它在2019年初上市了SlimFast生酮產(chǎn)品?；谙M(fèi)者對于生酮飲食的興趣，也有一些新生品牌產(chǎn)生，如Perfect Keto和KetoLogic。由于消費(fèi)者對這些產(chǎn)品有需求，品牌商可以通過Paleo基金會獲取其產(chǎn)品的生酮認(rèn)證?；诋a(chǎn)品類型，欲通過生酮認(rèn)證，碳水的含量就要很少，每份餐飲或代餐中不得超過10g，每份零食中不得超過6g，每5盎司調(diào)味品中不得超過2g。⁸

盡管2018年80%的生酮產(chǎn)品都在北美上市，但是生酮飲食的熱潮不僅局限在該區(qū)域，歐洲有30個產(chǎn)品上市，占10%，亞太地區(qū)有19個產(chǎn)品上市，占6%。我們預(yù)計2019年上市的生酮產(chǎn)品會繼續(xù)增長。Innova數(shù)據(jù)庫顯示，截止到2019年4月，已經(jīng)有114個產(chǎn)品上市。如果這一增長在全年繼續(xù)保持，我們會看到2019年相比2018年60%的增長。

流行生酮產(chǎn)品類型 

在2018年上市的292個新生酮產(chǎn)品中，我們根據(jù)Innova數(shù)據(jù)庫發(fā)現(xiàn)，主要產(chǎn)品集中于運(yùn)動營養(yǎng)類，最流行的是運(yùn)動粉劑。膳食補(bǔ)充劑是第二大類，粉劑和膠囊占主要部分。其他流行的產(chǎn)品形式包括能量棒、沙拉醬、調(diào)味劑和烘焙混合料。當(dāng)說到口味，水果和“棕色口味”如巧克力、花生醬和咖啡是最流行的。

附加飽腹支持的產(chǎn)品—Slendesta

當(dāng)然，市場已經(jīng)開始呈現(xiàn)對生酮飲食的上升需求，如果您正想要推出一款新的生酮產(chǎn)品（或體重管理產(chǎn)品），你可能想知道如何與已經(jīng)上市的產(chǎn)品區(qū)分開來。此時，可以考慮加入Slendesta®馬鈴薯提取物，一種提供飽腹感的天然來源膳食成分，它能夠幫助想要控制體重的消費(fèi)者控制饑餓，并在餐間感到飽腹。開始一種新的飲食模式很難，與饑餓感和食欲抗?fàn)幰埠茈y，因此增加飽腹感可能是一個好主意。欲了解Slendesta的更多信息，請聯(lián)系我們。

References
1.Paoli 2014 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24557522
2.Paoli 2013 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3826507/
3.Paoli 2015 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4313585/
4.Johnstone 2008 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=18175736
5.Westman 2018 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30289048
6.https://www.usatoday.com/story/life/2019/01/10/jillian-michaels-keto-diet-avoid-common-sense/2535605002/
7.Yancy 2005 https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-2-34
8.Noakes 2006 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16403234
9.Daly 2006 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16409560
10.Gardner 2007 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17341711
11.Johnston 2006 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16685046/
12.Brinkworth 2009 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19439458
13.Delbridge 2009 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19793858
14.Keto Certified Program Standards and Specifications. November 2018.
江波. 生酮飲食前景可期,論證過程漫長[J]. 實用臨床醫(yī)藥雜志, 2019, 23(07).