本文作者：王艷明博士、李德鵬、孫德俸

01 犢牛營養(yǎng)需要

“犢牛加速生長”替代了傳統(tǒng)的理念，不再滿足800-900克的日增重，哺乳犢牛日增重最好達到900-1000克，斷奶犢牛達到1000-1100克。

頭胎牛的產(chǎn)犢體重達到成年體重的85%，這樣更多的能量蛋白利用來產(chǎn)奶而不是增重。

國內(nèi)有些牧場頭胎牛高峰奶量達到45千克，驗證了犢牛后備牛培育的重要性。

要達到這些目標，需要高蛋白低脂肪的代乳粉，日增重從200克增加到1000克，能量的需求增加2倍，但蛋白質(zhì)的需求增加了3倍。

決定能量需求的主要是采食量，動物為能而食；而決定蛋白質(zhì)需求的除了采食量還有蛋白質(zhì)濃度，代乳粉的蛋白可以做到26%甚至28%。

斷奶顆粒料的蛋白也盡量做高，比如25%以上，盡量采用高消化率高質(zhì)量的顆粒料，而不是為了降低成本采用過多消化率低的雜粕，DDGS等。

02 圍產(chǎn)前期淀粉的過渡和能量負平衡等

雖然NASEM2021闡述沒有證據(jù)顯示干奶期和新產(chǎn)牛淀粉過渡對瘤胃細胞和瘤胃乳頭的發(fā)育有幫助，但這個階段還有很多的不確定性，如初乳的質(zhì)和量，瘤胃微生物的菌群等。

保險起見，我仍然會適當?shù)目紤]淀粉的過渡。

國內(nèi)大部分的集團牧場近幾年也確實在考慮淀粉的過渡，哈金斯也建議干奶牛13-14%淀粉，圍產(chǎn)前期17-18%淀粉，新產(chǎn)牛22-23%的淀粉。

值得注意的是國內(nèi)很多的牧場在產(chǎn)后過度的注重了“瘤胃健康”而忽視了機體的代謝需要，產(chǎn)后的奶牛本身處于能量負平衡，采食量低，牧場又為了所謂的“瘤胃健康”把能量做的特別低，加劇了能量的負平衡。

這兩者本身是一個矛盾的事情，關鍵是如何找到平衡點保證瘤胃的健康同時盡最大程度滿足機體代謝的需要。

令人意外的是NASEM2021并沒有推薦圍產(chǎn)期低能日糧，其推薦的日糧能量水平在1.5-1.6Mcal/kg，但對原料的營養(yǎng)價值評估進行了更新，普遍提高了原料的能值，1.5-1.6Mcal/kg相當于之前的1.4-1.5Mcal/kg。

我想編委會應該是意識到了低能日糧帶來的負面影響，在現(xiàn)場中我普遍發(fā)現(xiàn)的一個現(xiàn)象是低能日糧有助于產(chǎn)后代謝病的控制，但可能會造成初乳的量不足，產(chǎn)奶高峰不足等問題。

03 圍產(chǎn)期蛋白質(zhì)負平衡開始受關注

近幾年大家開始意識到的一個問題是，圍產(chǎn)期奶牛不但出現(xiàn)能量負平衡，還會出現(xiàn)蛋白質(zhì)負平衡。

因為按照任何的一個配方軟件，產(chǎn)后即使20千克（實際上很多牧場的新產(chǎn)牛采食量也就15-16千克）的采食量，蛋白質(zhì)做的再高，如果沒有蛋白質(zhì)的動員，是不可能支撐40甚至50千克的產(chǎn)奶高峰的。

我會在圍產(chǎn)前期添加一部分過瘤胃豆粕或菜粕來提高過瘤胃蛋白的供應。

近幾年國內(nèi)的過瘤胃豆粕如雨后春筍般，但使用時需要評估其過瘤胃率和小腸吸收率。

雖然NASEM綜述了眾多的蛋白質(zhì)研究，認為經(jīng)產(chǎn)牛13%的蛋白足以滿足其需要，過高的蛋白對產(chǎn)后的產(chǎn)奶量沒有明顯的影響，但對頭胎牛，圍產(chǎn)期高蛋白有利于產(chǎn)后的產(chǎn)奶量，主要是因為頭胎牛仍處于生長階段。

但實際生產(chǎn)中，大部分的牧場還是在圍產(chǎn)前期提高了蛋白質(zhì)的水平，很多集團牧場蛋白質(zhì)水平做到15-16%。

不僅僅是圍產(chǎn)前期，近幾年國內(nèi)眾多牧場在犢牛顆粒料，育成牛階段等都普遍提高了蛋白質(zhì)的水平。

04 圍產(chǎn)期添加劑的推薦

越來越多的牧場意識到，圍產(chǎn)期添加劑使用一些添加劑能夠起到四兩撥千斤的作用。

研究表明在圍產(chǎn)期添加過瘤胃蛋氨酸可以提高產(chǎn)后的采食量和高峰奶產(chǎn)量。

過瘤胃膽堿幾乎是每個牧場必加的添加劑，因為這個階段的奶牛或多或少都存在肝臟功能的問題，膽堿可以把肝臟中過多的甘油三酯轉(zhuǎn)運出去，減少脂肪肝和酮病的發(fā)生。

丙酸鉻也是圍產(chǎn)期推薦的添加劑，它可以改善葡萄糖的代謝和胰島素的功能，2/3的實驗能夠提高1.7千克產(chǎn)量以上。

05 圍產(chǎn)期低血鈣的控制

近幾年越來越多的牧場開始使用陰離子鹽來控制產(chǎn)后癱瘓。

越來越多的牧場開始使用陰離子鹽，使用陰離子鹽應該采用高鈣還是低鈣日糧是之前的爭論焦點。

雖然理論上應該采用高鈣+陰離子鹽，但近幾年幾個集團牧場嘗試了低鈣+陰離子鹽，效果比高鈣+陰離子鹽略好。

或許重點本身不在于高鈣還是低鈣，影響鈣代謝的不僅僅鈣本身，陰離子鹽的水平和來源，鎂的供應，K離子的水平，磷的水平等都可以影響鈣的代謝。

尤其是鎂，不同批次和來源的鎂吸收率差別很大。

我建議在圍產(chǎn)期使用硫酸鎂替代氧化鎂，一是因為硫酸鎂可溶解于水而氧化鎂不能，提高鎂的吸收，二是因為硫酸鎂本身是一種酸化日糧。

在某牧場嘗試用硫酸鎂替代氧化鎂的實驗中，胎衣不下的發(fā)病率由13%降低到7%。

越來越多的牧場在產(chǎn)后給牛主動補鈣，以投服的鈣丸為主。

對于癱瘓不能站立的奶牛，建議立即輸液補鈣，對還能站立的奶牛，建議投服鈣丸為主。

研究表明輸液雖然能夠快速的提高血鈣，但血鈣持久性低，很快會降低，因而即使輸液站立起來的牛，也建議隨后補一粒鈣丸。

牧場開始重視亞臨床低血鈣和亞臨床酮病，這里值得提醒的是不要看到低血鈣和酮病就害怕的不得了。

要理性區(qū)分是因為產(chǎn)奶量高導致的短暫性的低血鈣和酮病，還是由于管理和營養(yǎng)因素導致的低血鈣和酮病。

如果這頭牛的產(chǎn)量和采食量，精神狀態(tài)很好，即使亞臨床低血鈣和酮病我認為是短暫性的，無需太多關注或干預。

但如果采食量和產(chǎn)奶量低，精神狀態(tài)不好那就是病理性的了，要尋找原因去解決。

先寫這么多吧，下期繼續(xù)帶你解讀最新版奶牛營養(yǎng)需要（NASEM2021）。