上個月與行業(yè)內(nèi)一位非常善于思考的牧場主交流，談到乳蛋白的問題，他曾經(jīng)遇到乳蛋白低于2.9%的情況，有添加劑廠家建議添加蛋氨酸，第二天就添加了但沒有提高乳蛋白，又有專家說你還缺賴氨酸，又添加了過瘤胃賴氨酸，但還是沒有提上去乳蛋白。

最后這么老板拿著DHI報告反復(fù)的看，突然靈機一動，在配方中多加入1千克壓片玉米，乳蛋白提升上去了。

牧場老板問我，氨基酸平衡是不是偽命題？

為什么我加壓片玉米提高了乳蛋白？

我又給他講了一個高產(chǎn)牧場遇到的初乳問題，當(dāng)時新產(chǎn)牛初乳量不足，他在圍產(chǎn)前期加了1千克壓片玉米，很好的解決了初乳量不足的問題。

這兩個例子可謂是異曲同工。

首先，回答上面牧場老板的兩個問題：

1.氨基酸平衡不是偽命題，但不是說加上氨基酸就有效果，不僅僅要平衡好氨基酸，還要平衡好能量等。

2.壓片玉米不僅僅是提高了能量，而且玉米也算是半個蛋白飼料，對的，你沒聽錯，玉米是半個蛋白飼料。因為玉米中的淀粉在瘤胃里面供能產(chǎn)生微生物蛋白，我們知道奶牛的微生物蛋白占奶牛需要量的50%以上，而且微生物蛋白是最理想的蛋白，氨基酸組成與牛奶的組成最接近。NRC（2001）微生物蛋白的預(yù)測公式就是基于可發(fā)酵的碳水化合物的量來預(yù)測的。

能量與蛋白要同步釋放

上述的兩個例子很可能要么是合成牛奶的能量不足，要么是合成微生物蛋白的能量不足。

因此還是建議在做氨基酸平衡之前，先要做到能量和蛋白的平衡，能量和蛋白的同步釋放。

即如果飼料這蛋白釋放快的成分高，那么就要匹配釋放快的能量如糖蜜和壓片玉米，高水分玉米等釋放快的淀粉等。

如果蛋白釋放慢，那么能量就要釋放慢。

如果蛋白快能量慢會導(dǎo)致蛋白浪費，以尿素氮的形式排放；如果蛋白慢能量快，那么過多的能量以甲烷的形式等排放。

氨基酸木桶原理

NRC（2001）是基于代謝蛋白體系下推薦的蛋氨酸和賴氨酸的比值。

比如理想的蛋氨酸和賴氨酸分別占代謝蛋白的2.4%和7.2%。

我們過分的注重這個比值，沒有注重攝入量，也沒有注重能量跟氨基酸的匹配度。

就跟人一樣，如果你采食量不足，天天餓著肚子，這時候還追求什么葷素比例，這時候你吃點肉能填飽肚子，吃點菜也能填飽肚子。

最近的CNCPS模型（v6.55）指出使泌乳牛乳蛋白產(chǎn)量最大化時MP中理想賴蛋比應(yīng)為2.69:1，且更加強調(diào)賴氨酸和蛋氨酸的克數(shù)與日糧所提供代謝能的兆卡數(shù)之間的比例，即每兆卡代謝能所對應(yīng)的賴氨酸和蛋氨酸分別為3.03克和1.14克。

各種氨基酸之間互作性很強，不是像木桶原理一樣補上最短板就萬事大吉了。

氨基酸平衡更像是鳥巢，比木桶復(fù)雜的多，新版NRC（2021），目前叫NASEM2021采用響應(yīng)面估算乳蛋白，而不是需要量模型。

極大地擴充了過瘤胃蛋白消化率模型。

產(chǎn)奶量相似時，合理的氨基酸平衡時，日糧粗蛋白含量將低于NRC（2001）的值，說明氨基酸平衡不是偽命題，只是我們認為的平衡不一定達到了平衡。

氨基酸的平衡更像是鳥巢，而不是簡單的木桶原理。

氨基酸跟類似物不一樣

不同廠家的氨基酸效果不一樣

目前市面上蛋氨酸有兩類產(chǎn)品，一類是包被的過瘤胃蛋氨酸，一類為蛋氨酸羥基類似物異丙酯。

其體內(nèi)作用方式也有區(qū)別，前者通過脂肪的包被讓氨基酸過了瘤胃小腸吸收。

而后者通過瘤胃壁吸收，吸收率50%，另外的50%在瘤胃內(nèi)也有作用為瘤胃微生物生長提供能量，所以異丙酯通常提高乳脂肪的效果好，包被蛋氨酸提高乳蛋白的效果好。

另外就是不同的包被廠家效果是不一樣的，廠家都說80%甚至90%以上的過瘤胃率，90%的小腸吸收率，過得了瘤胃，小腸全部吸收，這句話說說簡單，但實際牛的瘤胃和腸道都非常復(fù)雜，那么大的瘤胃那么多的瘤胃微生物，幾十米長的腸道（奶牛的腸道長度是人的3倍，狗貓等動物的十幾倍），你如何保證能夠過的了瘤胃，小腸吸收的了。

目前很多的產(chǎn)品要么過不了瘤胃瘤胃不吸收，要么過了瘤胃小腸不吸收，在糞便中排出，極大的浪費。

建明將領(lǐng)先的過瘤胃保護技術(shù)運用于氨基酸，成功開發(fā)出過瘤胃蛋氨酸、過瘤胃賴氨酸產(chǎn)品，同時開發(fā)出蛋氨酸羥基類似物等，滿足不同客戶對不同氨基酸的需求，平衡奶牛的氨基酸營養(yǎng)需要，改善奶牛的泌乳品質(zhì)與泌乳性能，幫助奶?？箲?yīng)激，維護奶牛健康生理。