食品零售市場(chǎng)呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，單方便面這一賽道已經(jīng)形成了銷售額逾300億美金的市場(chǎng)規(guī)模。自1958年安騰百福先生創(chuàng)立日清公司，為消費(fèi)者帶來(lái)第一包”雞汁面“方便面產(chǎn)品，依靠美味、便捷等優(yōu)勢(shì)收獲了眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)，如今在消費(fèi)者對(duì)口味豐富度以及標(biāo)簽友好的消費(fèi)需求下，如何留住新鮮讓方便面的美味更持久，成了各大廠商謀求發(fā)展的焦點(diǎn)問(wèn)題，那標(biāo)簽友好的天然物料來(lái)源的食品添加劑有哪些、在方便面領(lǐng)域又如何發(fā)揮其妙用的呢？

想要知道食品添加劑有哪些？甚至在方便面產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮的作用，可以從方便面生產(chǎn)過(guò)程中去了解。首先從油脂穩(wěn)定性上，各大廠商通常會(huì)使用相對(duì)穩(wěn)定的棕櫚油，并且在油炸油中添加100ppm- 400ppm不等的抗氧化劑，進(jìn)一步提高氧化穩(wěn)定性。添加了抗氧化性食品添加劑有哪些好處呢？好處就在于能夠延緩或防止氧化，防止食品發(fā)生質(zhì)量劣變，同時(shí)還可以保障食品新鮮的外觀和顏色，達(dá)到延長(zhǎng)貨架期的目的，以增加經(jīng)濟(jì)效益。

目前，方便面廠商使用的食品添加劑有哪些？其中常用的抗氧化劑包括天然維生素E，合成的TBHQ、BHA、BHR等。從了解生廠商使用的食品添加劑有哪些我們發(fā)現(xiàn)天然抗氧化劑產(chǎn)品更符合清潔標(biāo)簽的消費(fèi)趨勢(shì)。建明食品科技的科學(xué)家團(tuán)隊(duì)，從分子層面對(duì)天然混合生育酚做了深入研究，天然混合生育酚具有標(biāo)簽友好、使用方便以及無(wú)感官影響等優(yōu)點(diǎn)?；趯?duì)天然物料來(lái)源的混合生育酚各同系物不同抗氧化性的研究，建明食品科技開發(fā)了兩款富含δ-生育酚的混合生育酚產(chǎn)品 FORTIUM? MTD25（油溶性）和FORTIUM? MTD25 WS （水溶性），效果經(jīng)測(cè)試，能夠進(jìn)一步提高產(chǎn)品的氧化穩(wěn)定性。其次，在應(yīng)對(duì)消費(fèi)者風(fēng)味需求下，醬包的保存過(guò)程中也可以使用建明迷迭香提取物FORTIUM?R40，能夠有效控制油脂氧化。

食品添加劑有哪些可以用于氧化控制尤其是方便面領(lǐng)域，建明食品科技致力于為生產(chǎn)商提供天然物料來(lái)源的的抗氧化解決方案，以延長(zhǎng)貨架壽命在一定程度上保障食品安全，保護(hù)食品的色澤，鎖住食材的風(fēng)味，讓食品更新鮮、更長(zhǎng)久，助力各大生產(chǎn)商將優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和美味帶進(jìn)千家萬(wàn)戶。